Cum să faci whisky din lumina lunii acasă
Cuprins:
- Rețetă de whisky din moonshine pe chipsuri de stejar acasă
- Rețetă pentru a face whisky din lumina lunii acasă
- Rețetă de whisky moonshine de casă condimentat
- Rețete video pentru a face moonshine-whisky acasă
Whiskey este una dintre cele mai faimoase și îndrăgite băuturi spirtoase din lume. Astăzi vom încerca să facem un whisky moonshine excelent acasă, după cele mai bune și mai de încredere rețete, care țin cont de toate proporțiile potrivite.
Rețetă de whisky din moonshine pe chipsuri de stejar acasă
De fapt, chiar și un moonshiner începător poate face față sarcinii dificile de a face un moonshine-whisky bun acasă. Iată cum să faci o băutură irlandeză blândă și fără fum aproape autentică.Nu conține parfumuri sau alți aditivi chimici.
Pentru ca vodca să se dovedească a fi demnă și de primă clasă, trebuie să urmați toate punctele descrise în rețetă, până la cel mai mic detaliu. În loc de orz, poți folosi orice alte culturi de cereale, iar ca malț, un produs de bere ușoară, cum ar fi veta, pale sau pilsen este perfect.
Ingrediente necesare
< masa kgPregătirea așchiilor de stejar
- Toarnă așchii de stejar cu apă caldă timp de o zi, timp în care schimbăm apa la fiecare 3-4 ore.
- Pregătiți separat soluția de sifon amestecând 2 litri de apă și 5g de bicarbonat de sodiu.
- Scurgeți apa din așchiile de stejar și înmuiați-le într-o soluție de sifon timp de 6 ore.
- După ce spălăm bucățile de stejar cu apă curentă rece.
- Pune lemnul prelucrat într-o oală și umple-l cu apă curată.
- Aduceți lichidul la fierbere, apoi fierbeți conținutul timp de o oră.
- Scoate lemnul și usucă-l.
- Așchii de stejar fript la condiția cerută: pentru a obține o aromă ușoară de stejar - 120°С; pentru a da o aromă de stejar - 150 ° C; pentru a obține note de vanilie - 205 ° C; pentru a obține gustul de whisky scoțian - 215 ° C; pentru a da alcoolului o aromă de migdale - 270 ° C.
Tehnologia de gătit
- În primul rând, măcinam boabele de orz în orice mod convenabil pentru tine - folosind o mașină de tocat cafea, mașină de tocat carne, blender sau moară.
- Fă același lucru cu malțul de orz.
- Toarnă apă într-un recipient adecvat, pe care îl încălzim la o temperatură de 50 °C.
- După aceea, turnați orzul măcinat și aduceți lichidul la fierbere. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 15-20 de secunde, amestecând periodic ternul, fără a-l lăsa să ardă.
- Răciți terciul la o temperatură de 65 °C, după care adăugăm malț zdrobit. Amestecați bine conținutul, încercând să scăpați pe cât posibil de cocoloașe. Adăugarea de malț va transforma un terț gros într-unul mai subțire.
- Acoperiți tigaia cu un capac și înfășurați-o cu o pătură caldă și groasă. Lăsăm amestecul să se zaharifice 1,5-2 ore. Este foarte important ca temperatura conținutului oalei să nu scadă sub 59°C, altfel nu va exista zaharificare!
- După orele specificate, ar trebui să obțineți un tern lichid, dulce la gust. Acum este necesar să-l răciți cât mai repede posibil la o temperatură de 26-29 ° C. Dacă afară este iarnă, atunci cel mai bine este să scoateți mustul afară și să îl puneți în zăpadă, dar dacă este vară, transferați tigaia în baie, pre-umplută cu apă rece și gheață, apoi răciți lichidul la baie. temperatura dorită cu agitare puternică.
- Toarnă mustul răcit într-o sticlă de fermentare și adaugă acolo drojdie diluată.
- Instalați un blocaj hidraulic și păstrați piureul până la finalizarea procesului de fermentație, care de obicei durează nu mai mult de 5-7 zile.
- De îndată ce piureul gros câștigă înapoi, filtrează-l printr-o sită sau tifon.
- Toarnă lichidul purificat în lumina lunii și face prima distilare la putere maximă fără separare în fracțiuni.
- Alcoolul brut rezultat este din nou distilat cu selecția „capete”, „corp” și „cozi”.
- Insistăm pe distilat finit pe așchii de lemn timp de 2, 5-3 luni. Acesta este un pas foarte important în prepararea whisky-ului de casă. Cert este că așchiile de lemn sunt cele care dau culoare și gust băuturii preparate. Când distilatul este infuzat într-un butoi de stejar, whisky-ul va ieși mult mai bine, totuși, în acest caz, expunerea crește la 6 luni și, în mod ideal, până la 2 ani.
- Alcoolul finit este bine filtrat și îmbuteliat.
Rețetă pentru a face whisky din lumina lunii acasă
Cu ajutorul acestei rețete simple, vei învăța cum să faci un whisky bun din luciu de lună bun acasă fără prea multe dificultăți și în scurt timp. Produsul finit va avea o aromă atractivă și un gust satisfăcător, neted, care este inerent whisky-ului comercial ieftin. Doar un degustător de în altă profesie, cu mai mult de un an de experiență, va putea dezvălui o astfel de înlocuire.
Pentru a fi complet sigur de calitatea în altă a produsului finit, cel mai bine este să te oprești la utilizarea de casă - orz moonshine - sau - porumb moonshine -. Scoarța de stejar poate fi achiziționată de la o farmacie obișnuită, dar cărbunele este ușor de făcut singur - arde complet lemnul (fără rășină) unui mesteacăn sau al oricărui pom fructifer.
Ingrediente necesare
< masă de în altă calitate (50-60% ABV)Tehnologia de gătit
- În primul rând, luați cărbunele și măcinați-l până la o stare de pulbere.
- Pune scoarța de stejar într-un recipient adânc și toarnă apă clocotită peste ea. Se lasa in aceasta forma la infuzat 10-15 minute.
- Scurgeți lichidul și umpleți din nou coaja, de data aceasta cu apă curată la temperatura camerei. Infuzam lemnul timp de 15-20 de minute.
- Clătește ușor coaja, apoi filtrează-o printr-o sită fină.
- Turnați apă clocotită peste caise sau prune uscate, apoi lăsați-le să se înmoaie și să se umfle ușor timp de 10-15 minute. Apoi scurgem apa si spalam fructele cu apa calda de la robinet.
- Puneți cărbune zdrobit, fructele uscate ușor umflate și coaja de stejar procesată într-o sticlă de sticlă pentru perfuzie.
- Toarnă ingredientele preparate cu bază de alcool.
- Închide bine sticla și agita bine conținutul.
- Puneți perfuzia într-un loc întunecat, cu un regim de temperatură stabil care să nu coboare sub 21°C.
- Infuzam bautura calda cel putin doua saptamani, dupa care o filtram prin mai multe straturi de tifon.
- Se toarnă alcool în recipiente, de preferință din sticlă închisă la culoare, și se păstrează într-un loc rece, unde temperatura nu crește peste 10-12°C.
Rețetă de whisky moonshine de casă condimentat
Pentru rețeta propusă, ca bază alcoolică, se face ideal cu mâna proprie - moonshine din sfeclă - sau - moonshine din miere -. O combinație minunată de distilat de casă și condimente vă permite să descoperiți un nou gust și aromă interesantă, care amintește în mod îmbătător de whisky-ul de primă clasă.
Ingrediente necesare
<dubla distilare de masăTehnologia de gătit
- Toarnă orz sau orz într-o tigaie uscată și fierbinte și prăjește până se rumenește.
- Răciți boabele prăjite la temperatura camerei, apoi turnați-le într-o sticlă de sticlă pentru perfuzie.
- Adăugați acolo boabe de piper negru, muguri de cuișoare și ceai din frunze negre.
- Amestecați ușor ingredientele, apoi umpleți-le cu dublă distilare moonshine.
- Infuzați alcool într-un loc întunecat, cu o temperatură nu mai mică de 21°C timp de 15 zile.
- Treceți alcoolul finit printr-un filtru din tifon de bumbac, apoi turnați-l în sticle de sticlă închisă la culoare.
- Trimitem sticlele într-un loc rece, cu o temperatură care să nu depășească 12°C și o păstrăm acolo timp de 2,5-3 luni.
Rețete video pentru a face moonshine-whisky acasă
Pe lângă faptul că mă familiarizez cu rețetele mele, îmi propun să studiez și rețete video informative și curioase pentru a face whisky din moonshine acasă.
Video 1. Urmând întocmai instrucțiunile din acest videoclip, îți poți face propriul whisky single m alt de calitate acasă. Maestrul moonshiner va demonstra întregul proces de la A la Z cu comentarii detaliate la fiecare pas.
Partea 1 „Încolțirea cerealelor și prepararea piureului”:
https://www.youtube.com/watch?v=frqxHj0YQcUPartea 2 „Secretele butoiului”:
https://www.youtube.com/watch?v=fRB8p1r5Xe4Partea 3 „Excerpt”:
https://www.youtube.com/watch?v=EeP8-jj7wKo
