Rețete de cocktail Pisco Sour

Cunoscătorii de băuturi alcoolice exotice se vor bucura, fără îndoială, de cel mai popular cocktail Pisco Sour. Acest amestec se bazează pe un pisco fierbinte puternic, care este comoara națională a Peruului și Chile și este, de asemenea, considerat unul dintre cele mai bune soiuri de țuică de struguri. Să aruncăm o privire la câteva variante de succes de Pisco Sour și să învățăm cum să-ți faci singur acasă.

Rețete de cocktail Pisco Sour

Există trei versiuni diferite ale Pisco Sour și fiecare dintre ele este considerată un clasic.

Peruvian Pisco Sour

Amestecul prezentat seduce fiecare degustător prin aspectul său frumos, textura incredibil de moale și, de asemenea, surprinde plăcut cu gustul său unic, rafinat, cu o ușoară acrișoare și aroma luxoasă, uimitoare. În această rețetă, bitter-ul Angostura este folosit exclusiv pentru decorarea și colorarea cocktail-ului, prin urmare nu este o componentă obligatorie și poate fi înlocuit în siguranță cu fulgi de ciocolată sau nucșoară măcinată.

Ingrediente necesare

<tabel ml sirop de zahăr 30ml angostura bitters 3-5 picături suc de lime 30ml albus de ou de prepelita 20 ml cuburi de gheață 200g

Tehnologia de gătit

1. În primul rând, stoarceți cantitatea necesară de suc de lămâie, apoi strecurați-o printr-o strecurătoare sau o strecurătoare fină.
2. Toarnă albușul de prepeliță în bolul robotului de bucătărie, apoi toarnă suc de lămâie proaspăt stors, sirop de zahăr și alcool de struguri.
3. Bateți bine ingredientele până la omogenizare.
4. Adăugați cuburi de gheață în amestecul preparat și amestecați din nou amestecul la viteză mare a dispozitivului.
5. Toarnă băutura tare pregătită într-un pahar acru pre-răcit.
6. Pentru a da băuturii un farmec aparte și o culoare frumoasă, adăugați câteva picături de Angostura bitter pe suprafața albă ca zăpada.
7. Servim alcool cu ​​un pai lung, prin care savuram o bautura minunata, sorbind-o cu inghitituri mici.

Chilean Pisco Sour

Renumitul critic de restaurante și scriitor Daniel Joelson susține că cea mai importantă și aproape singura diferență dintre versiunile peruviană și chiliană ale cocktail-ului Pisco Sour este că peruvienii adaugă albuș de ou, în timp ce chilienii nu. Nu pot fi pe deplin de acord cu eminentul critic, deoarece cred că gustul versiunii chiliane este mai puțin moale și mai puternic.

Ingrediente necesare

<tabel ml zahăr pudră 10g lime 1 bucată cuburi de gheață 200g

Tehnologia de gătit

1. În primul rând, stoarceți sucul dintr-un lime suculent și apoi filtrați-l printr-o strecurătoare fină.
2. Umpleți un agitator sau un robot de bucătărie cu cuburi de gheață, peste care turnați alcool și suc de citrice strecurat.
3. Toarnă zahăr pudră și amestecă bine ingredientele până se obține o consistență lichidă omogenă.
4. Toarnă alcoolul preparat într-un pahar în alt și servește cu un pai lung.

Versiunea Asociației Internaționale a Barmanilor

- Asociația Internațională a Barmanilor - a inclus Pisco Sour în lista lor oficială de cocktailuri din categoria Băuturi New Age. Varianta IBA este mai asemănătoare cu versiunea peruană, cu o singură diferență vizibilă - în locul sucului de lime se folosește sucul de lămâie. A doua diferență nu este atât de semnificativă, deoarece constă în decorarea băuturii - cel mai des se folosește ciocolata neagră rasă, dar uneori amestecul este stropit cu fulgi de nucă de cocos.De asemenea, varianta prezentata are proportii usor modificate ale componentelor, in urma amestecarii caruia se obtine un cocktail usor tare, care se bea natural si usor.

Ingrediente necesare

<tabel ml suc de lămâie 40 ml sirop de zahăr 40 ml albuș de ou 1 bucată cuburi de gheață 6-8 buc

Tehnologia de gătit

1. Tăiați lime-ul în jumătate și tăiați o felie mică subțire pentru a decora cocktailul terminat.
2. Storci sucul din jumătățile de citrice în orice mod convenabil.
3. Filtrați lichidul de var printr-un filtru de tifon sau o sită specială.
4. Pune cuburi de gheață în vasul unui robot de bucătărie, peste care turnăm alcool tare, suc de lămâie, sirop de zahăr și albuș.
5. Agitați ingredientele până când gheața este complet dizolvată și apare o spumă albă.
6. Toarnă amestecul pregătit într-un pahar de martini și folosește o felie de lămâie proaspătă tăiată anterior ca decor.

Soiuri de cocktail Pisco Sour

Deoarece băutura are un gust delicat minunat, o aromă magică și un aspect frumos și delicat, se bucură de o popularitate extraordinară în aproape toate părțile lumii, în legătură cu care barmanii întreprinzători au preluat dezvoltări proprii ale altor variante de acest amestec. Vă prezint mai multe versiuni de autor ale alcoolului aflat în discuție, ale căror calități gustative sunt dincolo de laudă.

Piscola

Acest cocktail puternic a fost dezvoltat de un barman chilian.

Ingrediente necesare

<tabel ml lai sau lămâie jumătate coca-cola 130ml cuburi de gheață 3-4 buc

Tehnologia de gătit

1. În primul rând, trimitem alcool tare și Coca-Cola la congelator pentru aproximativ 10-15 minute.
2. Tăiați o jumătate de lime sau lămâie în felii subțiri.
3. Două treimi dintr-un pahar în alt este umplut cu cuburi de gheață.
4. Puneți câteva căni de citrice deasupra și turnați alcool tare răcit.
5. Apoi mai pune câteva felii de lime.
6. Scoateți Coca-Cola din frigider și ținând-o la o distanță de 40-50 cm de pahar, turnați-o în amestec în jet subțire. Este foarte important ca băutura răcoritoare să facă spumă.
7. Începe imediat să gusti alcool, sorbindu-l cu înghițituri mici printr-un pai lung.

Pisco Punch

Aceasta este o versiune americană a celebrului mix, bazată pe proporții perfect echilibrate de pisco peruan, ananas, suc de lime și sifon. Cocktailul finit are o textură ușor vâscoasă și o aromă minunată. De asemenea, în loc de suc de ananas proaspăt stors, poți folosi un produs gata achiziționat, dar fii pregătit pentru o ușoară deteriorare a gustului intoxicantului.

Ingrediente necesare

<tabel ml ananas 60 ml sirop de zahăr 30ml apă sodă 40 ml lime 1 bucată cuburi de gheață 200g ananas (pentru decor) 1 felie

Tehnologia de gătit

1. Ananasul se curăță de coajă, apoi se spală cu apă caldă curentă.
2. Uscați ușor fructele spălate cu prosoape de hârtie, apoi tăiați-l în bucăți mici.
3. Trimiteți ananasul tocat în vasul blenderului și măcinați până la omogenizare.
4. Filtrați amestecul de ananas printr-o sită fină sau filtru de tifon.
5. Teiul este, de asemenea, spălat și stors din el prin orice metodă convenabilă pentru dvs.
6. Se strecoară sucul stors printr-un filtru de tifon sau printr-o sită specială.
7. Spălați vasul blenderului, apoi puneți cuburi de gheață în el, apoi turnați alcool, suc de ananas și lămâie și sirop de zahăr.
8. Bateți ingredientele la putere mare a dispozitivului, apoi turnați într-un pahar în alt.
9. Adăugați sifon pre-răcit și amestecați ușor amestecul cu un pai lung.
10. Pune o felie de ananas proaspăt pe marginea paharului sau atașează o cireșă.

Video-rețetă de cocktail Pisco Sour

Vă prezint câteva versiuni mai interesante ale mixului discutat, care cu siguranță vă vor intriga. Videoclipurile propuse arată tehnologia pas cu pas pentru prepararea unui cocktail popular, care este folosit de barmanii profesioniști.

Video 1. În primul rând, descoperi cum să-ți faci propriul Pisco Sour clasic acasă.

https://youtu.be/TFyHHq8_GO0

Video 2. Acest videoclip va demonstra munca profesională intrigantă a unui barman care vă va învăța cum să gătiți clasicul „Pisco Sour”, precum și două varietăți de a numit „Mașină roșie” și „Aprinde lumina!”.

https://youtu.be/Rrp9tmKyRi8

Informații utile

• Asigurați-vă că vă familiarizați cu cea mai faimoasă și extrem de populară versiune a cocktailului -Whiskey Sour-, fără de care nicio petrecere a tinerilor nu este posibilă astăzi.
• De asemenea, informațiile neprețuite despre ce este un mix Sour nu vor fi de prisos.
• Extinde-ți cunoștințele despre industria cocktailurilor și învață cele mai bune -rețete de cocktailuri cu rachiu-.
• În sfârșit, recomand o opțiune grozavă pentru a satisface gusturile invitaților - acestea sunt cocktail-uri cu suc de portocale. Acestea vor atrage atât cunoscătorii de alcool puternic, cât și iubitorii de amestecuri cu conținut scăzut de alcool.

Astăzi ați cunoscut doar o mică parte din cele mai bune variante ale cocktail-ului Pisco Sour. De fapt, există mult mai multe versiuni interesante ale acestui mix, fiecare dintre ele diferă una de alta atât prin caracteristicile de degustare, cât și prin metoda de producție.

Descrieți în comentarii propriile evoluții ale acestei băuturi tari și asigurați-vă că vă spuneți cuvântul despre cocktailurile făcute conform rețetelor pe care le-am prezentat. Îți doresc toate cele bune în căutarea unei capodopere create de tine!