Rețetă de tinctură de fructe de nor
Cuprins:
- Ce este la reducere
- Tinctură de nor după rețeta clasică
- Tinctură de mentă de nor
- Videoclip despre gătit
- Alte băuturi similare
De mult timp, boabele au fost considerate „baca regală” și au fost servite pe mesele persoanelor regale la egalitate cu mâncarea oamenilor obișnuiți. O tinctură pe bază de ea nu numai că are un gust acru caracteristic, dar are și proprietăți vindecătoare și de întărire.
Este destul de simplu să faci un astfel de alcool urmând instrucțiunile pas cu pas sau sfaturile din videoclip. Și despre asta, precum și despre tincturile de fabrică gata preparate din fructe de pădure și alte băuturi alcoolice similare, mai detaliat mai jos.
Ce este la reducere
- Garant rus de calitate Cloudberryeste o băutură din Republica Karelia.Cetatea are 21 de grade, lichidul are o culoare chihlimbar-miere. Aroma tincturii este subtilă, notele principale ale fructelor de pădure în sine, mierea se aude în fundal. Gustul este picant-acru cu amărăciune și dulceață ușoară de miere. O sticlă de 0,5 litri va costa aproximativ 6 USD.
- Lapponia Lakka este o tinctură de lichior din Finlanda de la marca Scanfrentz, care este specializată în acest tip de alcool. Puterea băuturii este de 21 de grade, culoarea este galben auriu. Gustul tincturii este moale și moderat, ușor dulce cu note caracteristice de fructe de pădure, aroma se remarcă prin prospețime și eleganță cu o notă principală identică cu gustul.
Tinctură de nor după rețeta clasică
Această băutură alcoolică este tradițională în Karelia și în alte regiuni nordice, deoarece boabele cresc în toată emisfera nordică între 78°N și 55°N în mlaștini.Alcoolul pe bază de fructe de pădure are un gust acru, revigorant și o minunată nuanță de miere-aurie, în timp ce calitățile aromatice nu sunt la fel de pronunțate ca gustul. Puterea aproximativă a băuturii variază între 30 și 35%.
Ingrediente
| Componenta | Număr |
| Cloudberries | 500g |
| Vodcă 40%, alcool diluat sau coniac | 1000 ml |
| Echivalent zahăr și/sau miere | de la 100 la 150g |
Știai? Mierea poate fi folosită ca înlocuitor complet al zahărului sau împreună cu ea ca aditiv aromatizant. Principalul lucru, atunci când sunt folosite împreună, este să estimezi dulceața pe care o vor da în total, pentru a nu face alcoolul prea dulce.
Pentru a prepara lichiorul de nor, trebuie să urmați o instrucțiune simplă pas cu pas:
- În primul rând, fructele de pădure spălate trebuie puse într-un recipient cu un capac bun și zdrobite cu zdrobire fără prea mult fanatism.
- Toarnă zahărul în același loc și, închizând capacul, se agită bine, astfel încât să se împartă printre fructe de pădure.
- Pune recipientul deoparte două-trei ore pentru ca fructele de pădure să dea suc, apoi toarnă acolo alcoolul selectat. Când folosiți miere, adăugați împreună cu alcool.
- Acum trebuie să închideți din nou recipientul cu un capac și să agitați totul bine. În continuare, alcoolul trebuie infuzat timp de 7-10 zile într-o cameră cu temperatura camerei, dar ferită de lumina directă a soarelui, de exemplu, într-o cămară sau dulap. În același timp, conținutul trebuie agitat zilnic.
- După data expirării, lichidul trebuie filtrat prin tifon, iar este mai bine să se filtreze prin vată. Tortul rămas trebuie stors cu grijă, reziduul solid nu mai este folosit.
- În etapa finală, alcoolul este îmbuteliat cu un capac etanș sau cu dop. Trebuie să păstrați băutura într-un loc întunecat timp de cel mult 4-5 ani.
Tinctură de mentă de nor
La rețeta clasică se pot adăuga ingrediente suplimentare, constând doar din fructe de pădure, alcool și zahăr. Sunt concepute pentru a diversifica gustul și aroma, pentru a aduce note noi, de dorit. În acest caz, noua variabilă este menta, care are un organoleptic specific strălucitor, mai ales din punct de vedere al aromei, deoarece fructele de pădure conferă alcoolului un miros ușor pronunțat.
În plus, menta contrastează bine cu fructele de pădure și fructele care conțin o cantitate mare de vitamina C, ca și în acest caz. Puterea aproximativă a băuturii este de la 18 la 23%.
Ingrediente
| Componenta | Număr |
| Cloudberries | 250g |
| Vodcă 40%, alcool diluat sau coniac | 500ml |
| Echivalent zahăr sau miere | de la 100 la 250g |
| Mentă uscată sau crenguțe proaspete | 10g sau 1-2 crenguțe |
Procedeul de preparare a tincturii de nor se desfășoară astfel:
- În primul rând, fructele de pădure trebuie să fie pliate în tifon sau într-o cârpă groasă și să stoarceți sucul din ele.
- După aceea, sucul stors se toarnă într-un recipient de sticlă cu capac sigilat și se pune la frigider.
- Prăjitura rămasă după stoarcerea sucului se transferă într-un borcan de sticlă, acolo se pune și mentă, zahăr sau miere.Ingredientele sunt turnate cu alcoolul selectat, iar recipientul este închis ermetic cu un capac. Amestecul trebuie să stea timp de 14 zile într-o cameră la temperatura camerei, în timp ce se agită zilnic.
- La sfârșitul perioadei de perfuzie, lichidul trebuie filtrat prin tifon, apoi stoarceți cu grijă pulpa rămasă în el. Masa solidă după presare nu mai este folosită.
- În continuare, trebuie să amesteci sucul rămas în frigider și tinctura rezultată. Gustați pentru dulceață și, opțional, adăugați zahăr sau miere.
- Apoi amestecați bine amestecul și, îmbuteliind cu un capac etanș sau cu dop, sigilați ermetic.
- În viitor, alcoolul ar trebui să fie infuzat timp de 14 zile în subsol sau în frigider pentru a normaliza gustul. Dacă apare un precipitat care nu afectează organolepticul băuturii, acesta trebuie filtrat prin vată.
- Trebuie să păstrați băutura finită în interior, fără lumina directă a soarelui, timp de cel mult trei ani.
Videoclip despre gătit
https://youtu.be/u3TVZOM0WYkRețetă de tinctură de mure folosind o metodă finlandeză simplificată. 40% luciu de lună este folosit ca alcool. În plus, compoziția include o cantitate mică de zahăr. Instrucțiunea pas cu pas spune în detaliu despre fiecare etapă a producției și numeroasele etape de filtrare a produsului finit.
https://youtu.be/Rb8XxXRZHw8
Rețetă de tinctură de mure după o rețetă clasică finlandeză într-o nouă interpretare. Ingrediente și un ghid detaliat pas cu pas, informații despre beneficiile fructelor de pădure și istoria băuturii pe baza acestora. Descrierea sistemului de filtrare al autorului care ajută la obținerea unei transparențe complete a alcoolului.
Alte băuturi similare
O altă băutură alcoolică tradițională a latitudinilor nordice este tinctura de merișor, care, ca și fructele de pădure, crește în mlaștini.Alcoolul de afine are un gust acrișor pronunțat interesant și o aromă caracteristică, ideal pentru încălzire după ce a fost într-un îngheț dur.
- În regiunea Siberiei este foarte comună -tinctura de nuci de pin- foarte apreciată în multe țări ale lumii, inclusiv în Rusia. Gustul băuturii va depinde în mare măsură de alcoolul pe baza căruia este făcută. Deci, votca obișnuită va deveni mai mult ca coniac, deși mai moale decât omologul său.
- Dacă vrei un gust și o aromă mai exotică, -tinctura de scorțișoară- te va ajuta. Acest condiment sudic va da alcoolului un organoleptic specific, incomparabil, care este combinat corespunzător atât cu feluri principale, cât și cu o masă dulce. Un punct important este că scorțișoara reală de Ceylon are un gust și o aromă mai subtile decât scoarța de scorțișoară chinezească, mai obișnuită - cassia.Primul este mai potrivit pentru a crea alcool mai rafinat pe bază de coniac sau spirt de coniac, al doilea - pentru a face o băutură strălucitoare și aromată pe bază de vodcă sau alcool diluat.
- Ultima, dar nu cea mai rea tinctură de grenadă. Fructele orientale vor da alcoolului o nuanță frumoasă de rubin sânge și un gust acrișor strălucitor caracteristic. Principalul avantaj al rodiei este punicalaginul antioxidant unic, care întărește pereții vaselor de sânge și mușchiul inimii și, de asemenea, reduce nivelul de colesterol „rău” și al radicalilor liberi.
