Cum să prepari acasă tinctură și lichior de cătină
Cuprins:
- Rețetă pentru un simplu lichior de vodcă de cătină
- Rețetă de lichior de cătină cu etape de fermentație și infuzie
- Rețetă de tinctură de vodcă de cătină
- Tinctură de luciu de lună de cătină
- Video cu prepararea lichiorului de cătină fără alcool
- Alte băuturi similare
Ce ar putea fi mai bun pentru a face lichioruri și tincturi acasă decât boabele coapte de toamnă. Printre acestea, unul dintre cele mai onorabile locuri este ocupat, desigur, de cătină, care este înzestrat cu un gust unic și cu calități vindecătoare. Și pentru a insista se folosesc atât fructele sale, cât și coaja cu frunze.
Dar cele mai delicioase și sănătoase băuturi pe bază de vodcă, alcool sau luciu de lună se obțin din fructele sale. Cu cele mai bune rețete și informații precise despre modul în care licoarea diferă de tinctură, toată lumea poate face una sau alta acasă.
Rețetă pentru un simplu lichior de vodcă de cătină
Băutura se prepară prin infuzarea fructelor cu zahăr pe alcool tare cu adaos suplimentar de sirop. Va dura cel puțin 30-45 de zile pentru a-l pregăti după această rețetă. Acest produs are o structură opacă de culoare roșu-aurie, are un conținut ridicat de zahăr și o rezistență de aproximativ 23-25 de grade. Gustul este dulce bogat, fără încurcătură persistentă și cu acrișiunea caracteristică fructelor sale.
Ingrediente
| Numele ingredientului | Numărul |
| Fructe de cătină | 1 kg |
| Apă pentru sirop | 100ml |
| Vodcă de calitate | 1 l |
| Zahăr | 400g |
Rețetă pas cu pas
- Sortați, curățați și spălați în prealabil 1 kg de cătină. Se usucă puțin și se pune într-un recipient de sticlă convenabil.
- Se toarnă fructele de pădure cu 300 g zahăr, se agită bine și se închide cu un capac strâns.
- Puneți borcanul cu amestecul într-un loc luminos și timp de 3-5 zile, asigurați-vă că îl agitați bine o dată pe zi.
- După ce ai extras sucul de fructe de pădure, adaugă acolo 1 litru de vodcă. Se lasă la infuzat la temperatura camerei timp de 1 până la 1,5 luni. Uleiul de cătină care se adună la suprafață în timpul perfuziei este îndepărtat cu grijă cu o lingură sau cu o seringă.
- La sfârșitul infuziei, se filtrează produsul, separând fructele de pădure într-un alt bol.
- Gătește siropul de zahăr din 100 g zahăr, se răcește, se toarnă peste el fructe de pădure alcoolizate și se lasă deoparte 2 zile.
- Se filtrează cu grijă siropul de fructe de pădure prin tifon și, combinându-l cu tinctura, stabilizează gustul produsului timp de 3 zile în condiții de răcoare.
- Lichiorul finit poate fi păstrat la rece aproximativ 3-4 ani.
Rețetă de lichior de cătină cu etape de fermentație și infuzie
Pentru implementarea unei astfel de rețete sunt potrivite atât fructele coapte proaspete, cât și cele congelate. Acestea trebuie sortate cu grijă, lăsând doar fructe de pădure de în altă calitate, pentru a nu strica aroma excelentă și gustul dulce-acrișor al produsului. Lichiorul finit, în funcție de soiul folosit, se poate dovedi fie galben deschis, fie portocaliu strălucitor.
Ingrediente
| Numele ingredientului | Numărul |
| Cătina nespălată | 1 kg |
| Zahăr | 1, 7-1, 8 kg |
| Lună pură | 2.5 l |
| Apă de băut | 1 l |
Rețetă pas cu pas
- Pune boabele bine pasate într-un recipient de sticlă și stropești cu zahăr. Se lasă într-un loc întunecat pentru fermentare timp de 2-3 zile.
- După începerea fermentației, adăugați aproximativ 2,5 litri de moonshine la amestecul preparat și lăsați la temperatura camerei timp de 1 lună.
- Se strecoară băutura infuzată și se filtrează prin tifon.
- Pregătirea siropului de zahăr în mod clasic și după răcire se amestecă cu amestecul de fructe de pădure.
- Apărați lichiorul finit în condiții de răcoare încă 7-14 zile, turnați în recipiente de sticlă și gustați.
Rețetă de tinctură de vodcă de cătină
Băutura finită are o putere mare, un gust dulceag cu acrișor picant și o aromă delicată de fructe de pădure. În același timp, va dura mai puțin timp pentru a o găti decât pentru a face oricare dintre lichiorurile de cătină. Pentru a pregăti acasă o tinctură clasică de vodcă de cătină, vă sugerăm să folosiți o rețetă simplă.
Ingrediente necesare
| Numele ingredientului | Numărul |
| Fructe coapte de cătină | 0, 45-0, 5 kg |
| Zahăr | 2, 5-3 linguri. l. |
| Vodcă clasică | 0,5 l |
Rețetă pas cu pas
- Separat și spălat 0,45-0,5 kg de cătină frec cu un împingător de lemn cu 2,5-3 linguri de zahăr.
- Toarnă amestecul de fructe de pădure cu 0,5 l de vodcă și, închizând cu un capac strâns, se agită energic.
- Lăsați borcanul cu produsul preparat într-un loc întunecat la temperatura camerei 20-25°C. În același timp, nu uitați să îl agitați bine cel puțin o dată la 3-4 zile pentru a dizolva complet zahărul.
- Tinctura deja preparată este filtrată cu grijă prin tifon multistrat cu vată pentru o mai mare transparență a băuturii.
- Se toarnă în sticle bine închise și poate fi păstrat în condiții de răcoare cel puțin 3 ani.
Tinctură de luciu de lună de cătină
Ca bază de alcool pentru această rețetă, vă recomandăm să luați moonshine de dublă distilare de casă. Mierea de tei proaspătă sau de flori din plante înmoaie foarte mult gustul acestei tincturi de fructe de pădure. In doze moderate pentru raceli, datorita compozitiei sale curative, este un remediu eficient cu gust acru de catina discret.
Lista ingredientelor
| Numele ingredientului | Numărul |
| Boboaie de cătină proaspete sau congelate | 0, 25kg |
| Miere naturală | 85-95 g |
| Apă de izvor | 0, 6 l |
| Lună pură | 750- 800ml |
Gătitul în etape
- Selectați cu atenție 0,250 kg de fructe de pădure coapte sau deja dezghețate și umpleți-le cu 750-800 ml de moonshine și 0,6 litri de apă rece.
- Puneți o sticlă bine închisă cu amestecul într-un loc întunecat timp de 18-20 de zile.
- Apoi filtram infuzia si stoarcem fructele cu tifon multistrat.
- Separat, 85-95 g de miere se dizolvă în 100 ml din infuzia rezultată și se amestecă cu produsul principal într-o formă ușor încălzită.
- Scurgeți cu atenție tinctura rezultată din sediment și asigurați-vă că strecurați printr-un filtru de tifon dens. Apoi poate fi gustat și turnat în recipiente pentru o păstrare mai lungă.
Video cu prepararea lichiorului de cătină fără alcool
Acest videoclip arată o rețetă pas cu pas de lichior de fructe de cătină fermentat natural. Aici sunt prezentate în detaliu și inteligibil etapele principale ale preparării acestei băuturi gustoase și sănătoase, cu conținut scăzut de alcool. De asemenea, este descrisă o metodă de preparare a unui starter din struguri copți, care este folosită cu succes pentru a accelera procesul de auto-fermentare a băuturii.
https://youtu.be/WOq5BO3R-UsAlte băuturi similare
Printre alcoolul delicios de casă, lichiorul de cireșe este de obicei popular, dar această băutură este de obicei preparată vara. Dar, printre alcoolul tău preferat, infuzat cu fructe de toamnă, trebuie neapărat să evidențiezi deliciosul lichior Kalinovka, rowanberry sau porc negru.
Da, și există și o mulțime de versiuni originale de cătină infuzată. Pe lângă faptul că poate fi preparat nu numai cu vodcă, alcool, luciu de lună, ci și cu coniac, se potrivește bine cu viburnum, trandafir sălbatic, păducel și alte cadouri ale toamnei la infuzare. Adăugând condimente la el conform rețetei propuse sau combinând-o cu alte ingrediente, poți obține un gust grozav.
Există chiar și o rețetă excelentă pentru cea mai blândă strălucire a lunii pe cătină, a cărei tehnologie de preparare nu trebuie confundată cu una dintre opțiuni -spotykach clasic-. Deoarece acest distilat se obține prin dublă distilare a piureului obținut din 1 litru de dulceață de cătină, 3 litri de apă și 100 g de drojdie proaspătă.
Am propus rețete pentru cele mai ușor de fabricat opțiuni pentru alcool sănătos și gustos pe cătină. Poate că vor fi utile și interesante nu numai pentru vinificatorii începători. Prin urmare, dacă sunteți un maestru al alcoolului de cătină acasă, atunci evaluarea dvs. și ideile proaspete pe acest subiect vă vor fi de mare ajutor.
