Cum să faci acasă lichior de mere

Lichiorul de mere este o băutură foarte gustoasă și parfumată, care este relativ rară pe rafturile supermarketurilor. Dar nu contează, astăzi vom învăța cum să gătim excelent lichior dulce de mere după cele mai interesante și avansate rețete de casă.

Rețetă de lichior de mere

Pentru a face acasă lichior de mere, avem nevoie de fructe coapte și suculente. Aceasta este o condiție foarte importantă, deoarece merele sunt baza lichiorului de casă și, în funcție de calitatea și varietatea lor, gustul viitorului tratament este determinat de la dulce la acru.

Băutura preparată are o aromă de nedescris minunat cu note dominante ale fructelor folosite, precum și un gust unic, pronunțat și o frumoasă nuanță auriu-chihlimbar.

Ingrediente necesare

<mere de masă 1 kg zahăr granulat 300g -vodcă bună- 500ml apă îmbuteliată sau de izvor 600ml garoafa 4 muguri scorțișoară 2 bețe

Tehnologia de producție

1. Mere se spală bine cu apă caldă, apoi se taie coaja, se îndepărtează miezul și semințele.
2. Fructele decojite sunt frecate pe răzătoarea grosieră sau tocate în orice alt mod convenabil.
3. Puneți suspensia rezultată într-un recipient de sticlă de trei litri și umpleți-l cu vodcă de în altă calitate.
4. Tapim borcanul cu un capac de nailon și îl punem într-un loc întunecat, cu o temperatură de 21-27°C, timp de 25-30 de zile.
5. După timpul menționat, filtram infuzia de fructe printr-un filtru de tifon și bumbac.
6. Într-o cratiță, amestecați apa și zahărul granulat, apoi trimiteți-l la foc mediu.
7. De îndată ce amestecul fierbe, adăugați în el muguri de cuișoare și bețișoare de scorțișoară tocate.
8. Cu amestecare constantă și intensă, fierbeți siropul la foc mic timp de 15-20 de minute până când nu se mai formează spuma albă.
9. Lasă siropul finit să se infuzeze și să se răcească la 20-25°C, apoi se filtrează printr-o sită fină pentru a îndepărta condimentele.
10. Într-un recipient curat separat, amestecați siropul filtrat și tinctura de vodcă pe mere.
11. Toarnă băutura tare rezultată în sticle de sticlă, umplându-le până la vârf.
12. Containerele înfundate se pun într-un loc răcoros timp de cel puțin două săptămâni. În acest timp, alcoolul va dobândi un gust bogat, o aromă pronunțată și va atinge tăria necesară.

Reteta de lichior de coaja de mere

Nu există nimic imprevizibil și dificil în fabricarea desertului îmbătător pe coaja merelor coapte. Lichiorul preparat este renumit pentru gustul său perfect echilibrat, cu acrișoare ușoară de citrice și note de mere proaspete suculente, precum și pentru un postgust lung și uimitor.

Un astfel de răsfăț se potrivește bine cu deserturile, este folosit în mod activ în scopuri culinare și este o bază căutată pentru multe cocktail-uri remarcabile.

Ingrediente necesare

<mere de masă 4 buc zahăr granulat 200g alcool diluat cu o tărie de 42-45% 200ml apă îmbuteliată sau de izvor 200ml lemon 1 bucată

Tehnologia de producție

1. Spălați bine merele, apoi ștergeți cu prosoape de hârtie și tăiați cu grijă coaja.
2. Tăiați coaja de fructe în fâșii subțiri și puneți-o într-o sticlă pentru infuzie.
3. Toarnă acolo baza de alcool, apoi sigilează ermetic recipientul.
4. Puneți infuzia într-un loc întunecat, cu o temperatură constantă de 23 până la 28°C și păstrați-o timp de trei săptămâni.
5. Când se termină perioada de infuzie, vom pregăti siropul. Pentru a face acest lucru, turnați apă îmbuteliată într-o cratiță potrivită, apoi turnați zahăr în ea și stoarceți sucul de la o lămâie.
6. Cu amestecare intensă, încălziți lichidul la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți încă 15 minute.
7. Pune siropul deoparte și lasă-l să se răcească la 20°C.
8. Infuzia de alcool și siropul răcit se amestecă și se filtrează bine.
9. Toarnă produsul în recipiente de sticlă și lasă-l să se coacă într-o cameră întunecată cu o temperatură de 5 până la 12°C timp de cel puțin o săptămână.

Rețetă de lichior de pere-mere

Această versiune a lichiorului de mere are calități aproape identice cu spirtul franțuzesc la modă „Pages”. La baza aromei acestui intoxicant sunt nuanțe de fructe coapte de grădină, iar gustul neobișnuit este exprimat prin note de mere verzi, pere suculente și migdale.

Un astfel de răsfăț este cel mai adesea servit rece și consumat ca o băutură independentă, autosuficientă.

Ingrediente necesare

<mere verzi de masă 3 kg zahăr granulat 750g apple moonshine 1, 2 l apă îmbuteliată sau de izvor 660ml pere coapte 2 kg migdale 30g

Tehnologia de producție

1. Merele și perele se spală bine cu apă curentă, apoi se șterg cu prosoape de hârtie.
2. Decojiți fructele din semințe și miez, apoi măcinați până la o stare de piure cu o răzătoare grosieră.
3. Puneți masa de fructe rezultată într-o sticlă și turnați 1 litru de bază de alcool. Atunci când alegeți un recipient pentru infuzie, alegeți un astfel de recipient, astfel încât atunci când amestecați alcool puternic și terci de fructe, să nu mai rămână spațiu liber.
4. Legăm gâtul borcanului cu pânză de tifon împăturită în 3-4 straturi pentru a evita pătrunderea diferitelor insecte și praf.
5. Punem infuzia la soare și o ținem până la o lună.
6. Toarnă migdalele într-o tigaie fierbinte și prăjește-le până se rumenesc.
7. Puneți nuca prăjită într-un borcan mic de sticlă și turnați 200 ml de alcool tare.
8. Închide borcanul cu un capac și pune-l într-un loc întunecat și cald timp de cel puțin 2 săptămâni.
9. Toarnă tinctura de fructe printr-un filtru de tifon, apoi stoarce bine pulpa și repetă procedura de filtrare prin vată.
10. Într-o cratiță separată, fierbeți siropul, amestecând în el apa îmbuteliată și zahărul granulat.
11. Puneți siropul finit într-un loc răcoros și răcit la 18-20°C.
12. Filtram cu grija si infuzia de nuci, dupa care o amestecam cu tinctura de fructe filtrata.
13. Siropul răcit se introduce treptat în alcool până când dulceața lichidului devine suficientă. Cantitatea de sirop de zahăr depinde numai de preferințele dumneavoastră gustative și de dulceața fructelor folosite.
14. Lichiorul necoapt este îmbuteliat și infuzat într-o cameră rece pentru încă două săptămâni.

Rețetă de lichior de mere și ghimbir, mentă

Lichior de mere preparat după această rețetă împrospătează perfect într-o zi fierbinte și revigorează după o muncă grea, obositoare.

O combinație grozavă de măr proaspăt cu mentă, balsam de lămâie și ghimbir este o băutură nobilă excelentă, care este genială pentru un digestiv și este folosită exclusiv în forma sa pură, nediluată.

Ingrediente necesare

<vodcă de masă 500ml mer acru 3 buc mentă uscată 3 g balsam uscat de lămâie 3 g rădăcină de ghimbir tocată 7 g apă îmbuteliată 200ml zahăr granulat 200g

Tehnologia de producție

1. Se spală merele, se usucă și se taie coaja subțire. Avem nevoie doar de coajă, astfel încât restul fructelor să poată fi mâncat.
2. Tăiați coaja de măr în fâșii subțiri și coborâți-o în sticla pentru perfuzie.
3. Adăugați acolo mentă și balsam de lămâie.
4. Toarnă amestecul rezultat cu o bază puternică de alcool.
5. Închideți vasul, agitați bine conținutul și infuzați amestecul timp de două săptămâni.
6. După 14 zile, filtrează infuzia și stoarce cu grijă cea groasă, apoi repetă filtrarea printr-un filtru de bumbac.
7. Separat se fierbe siropul amestecând apa și zahărul în proporții egale, apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei.
8. În continuare, adăugați sirop de zahăr în infuzie în jet subțire până ajunge la dulceața dorită. Această versiune a lichiorului nu trebuie să fie zaharoasă, doar ușor dulce pentru catifelare.
9. Adăugați ghimbir tocat în borcan, agitați bine și infuzați alcool încă 2-3 zile, gustând din când în când băutura pentru a nu deveni prea picant.
10. Filtrați lichiorul printr-un filtru dens de bumbac, după care îl putem servi ca digestiv.

Rețete video pentru prepararea lichiorului de mere

Consultați alte versiuni de lichior de mere care au fost dezvoltate de viticultorii experimentați și care sunt ușor de făcut acasă.

Video 1. Acest videoclip este prezentat de un vinificator cu experiență și arată cea mai simplă tehnologie pentru a face un lichior de casă uimitor pe bază de mere coapte.

https://www.youtube.com/watch?v=UP9PQRzG2fc

Video 2. În acest videoclip, un distilator cu experiență oferă o versiune curioasă a unui lichior de casă făcut din mere roșii și verzi, precum și coajă de lime și diverse condimente. Potrivit autorului videoclipului, nimeni nu poate rezista unui gust atât de incomparabil și unei arome minunate.

https://www.youtube.com/watch?v=0GmMyz5BZHc

Informații utile

• Pentru începători și cei care vor doar să-și încerce mâna la vinificație, vă recomand să aflați mai întâi ce este băutura alcoolică.
• Pentru a nu intra în mizerie și a nu înroși în cercul vinificatorilor cu experiență, vă sfătuiesc și să studiați câte grade sunt în băutură.
• Veți crește semnificativ în ochii oaspeților dacă știți cu ce beau băutură.
• Printre altele, îmi propun să facem cunoștință cu regulile de bază pentru prepararea alcoolului acasă.

După cum puteți vedea singur, prepararea lichiorului de mere de casă nu este o sarcină atât de dificilă și imposibilă, orice vinificator începător o poate face.Pentru a realiza acest vis, nu veți avea nevoie de produse rare, iar metoda de gătit nu necesită utilizarea unor echipamente scumpe sau speciale. Mult succes în eforturile tale pe calea dificilă și sinuoasă a vinificației!.