Câte grade pot fi în vodcă
Cuprins:
O băutură familiară și chiar clasică pentru sărbătorile noastre, despre care orice cunoscător experimentat de alcool tare ar trebui să știe literalmente totul despre Dar este? Puteți să spuneți de la îndemână, „fără Google” câte grade sunt în vodcă? Atenție, dacă răspunzi la acel 40, te vei înșela - nu este întotdeauna cazul. Și dacă situația nu este atât de clară, atunci merită o analiză detaliată. Prin urmare, oferim o privire cuprinzătoare asupra întrebării.
Interval de putere vodcă
Cel mai bine este să cunoști mai întâi caracteristicile specifice. Așadar, vom acorda o atenție prioritară standardelor actuale de stat și abia atunci ne vom da seama de motivele instituirii acestora.
Deci, vodcă obișnuită: să vedem câte grade conține după GOST. Și vedem că de la 37,5 la 56 °. De unde o astfel de răspândire și de ce nu prețuiții 40? Să explicăm acum:
- 37, 5 este standardul UE, care a devenit deja la modă la latitudinile noastre. Se bazează pe faptul că o băutură cu o tărie de 38 ° folosește cel mai mare număr de papile gustative, ceea ce înseamnă că dezvăluie cel mai pe deplin organeleptice ale alcoolului. Plus o corecție de jumătate de grad.
- 40 este o măsură ideală adoptată mai întâi de Rusia țaristă și apoi de URSS.
- 45 – consistență deosebită, mai puternică pentru cunoscătorii de băuturi. Interesant este că acesta este practic gradul limitativ la care mucoasele nu vor fi arse.
Vodca este produsă și cu o putere atât de 50, cât și de 56°, dar nu mai este destinată consumului în formă pură sau ca aperitiv. De ce? Deoarece în stare nediluată este deja destul de capabil să provoace daune termice pereților delicati ai esofagului.Este mai degrabă baza (sau o componentă importantă) a diferitelor tipuri de cocktail-uri decât o băutură independentă.
De aceea, ministrul Finanțelor de atunci, Reitern, a inițiat rotunjirea standardului existent de la 38 de grade la 40 de grade.
De ce factori depinde puterea finală a vodcii
- Tehnologie - există metode care asigură cantitatea exactă de etanol din băutura totală și există metode care dau variație datorită varietății sau altor caracteristici ale materiilor prime pentru must.
- Prezența impurităților (da, nici măcar o băutură perfect pură nu poate fi considerată vodcă) - și cu cât sunt mai multe, cu atât mai puține grade. Desigur, celel alte lucruri fiind egale, adică cu tehnologie de producție identică.
- Calitatea alcoolului și moliciunea apei - cu cât sunt mai prost purificate, cu atât produsul final este mai slab. Din nou, pentru că conține impurități care nu au fost filtrate corespunzător.
Când vorbim despre câte grade ar trebui să fie vodca, trebuie doar să fii atent la ce fel de alcool poate și ar trebui să fie produsă. Să aruncăm o privire la ce spun standardele de stat despre asta.
Conform standardelor actuale de stat, vodca se poate face din 5 categorii de alcool rectificat:
- „Mai în alt” și „de bază” - cu un grad de purificare (adică conținut de etanol) de la 96%;
- "Extra" - de la 96,3%, cu un amestec de metanol la 0,02%;
- „Lux” - la fel de pur ca și precedentul, dar se oxidează mai lent și are o proporție mai mică de acizi liberi (8% față de 12%);
- "Alfa" - conținutul de metanol nu depășește 0,003%.
„Mai în alt” este rectificat dintr-un amestec care include cereale, sfeclă de zahăr, cartofi și alte produse cu amidon (în orice proporție). Aceasta este materia primă pentru fabricarea alcoolului din segmentul economic. „Baza” și „Extra” sunt deja făcute din cereale și cartofi, iar ponderea acestora din urmă nu trebuie să depășească 60%. Acesta este materialul sursă pentru produsele de gamă medie.
La primirea alcoolului „Lux”, conținutul de cartofi poate fi de până la 35% din totalul de must. Dar câte vodcă premium sunt făcute din ea, iar Morosha- sau Vozdukh sunt dovezi tipice în acest sens. Dar „Alpha” este rectificat doar din cereale, ceea ce înseamnă că este folosit pentru a produce cea mai elită serie de „apă de foc”.Un prim exemplu ar fi -Tundra-.
Cum se calculează puterea vodcii, în procente sau în grade
În scrierile sale, Mendeleev a dovedit în mod convingător că atunci când compilați un amestec de etanol cu apă, trebuie să folosiți măsuri de masă, nu de volum. Producătorii care produceau alcool în Rusia țaristă și apoi în URSS au încercat în toate modurile posibile să sublinieze acest fapt. Prin urmare, ei au indicat simbolul ° pe etichetă, indicând că gradul băuturii a fost scăzut ca urmare a diluării alcoolului cu o masă de apă.
Bine, atunci de unde a venit procentul? Datorită regulilor de producție occidentale - așa au indicat producătorii europeni conținutul de etanol din băutură. Și când această tradiție a migrat la latitudinile noastre, a apărut confuzia. Orășenii nu au putut înțelege ce procent era indicat, masă sau volum.
Producătorii aveau nevoie de o oarecare claritate și au făcut-o elegant și simplu. Au început să adauge „vol” după % (prescurtarea cuvântului „volum” și Vol - din volum - în versiunea engleză a etichetelor).
Confuzia a dispărut - a devenit mult mai ușor pentru oraș să navigheze. În plus, dacă o persoană dorește acum să știe ce procent de alcool este în vodcă, citește eticheta și vede o inscripție pe ea, de exemplu, „40% Vol”, poate înțelege, de asemenea, că producătorul a fixat concentrația necesară prin măsurarea exact volumele componentelor inițiale și ale produselor finite, nu masa acestora.
De asemenea, pe etichetele pentru băuturi tari din ce în ce mai puțin, dar puteți vedea în continuare eticheta „° Br. dovada”. Aceasta este și desemnarea unei cetăți, dar conform vechiului sistem de dovezi, comun anterior în țările vorbitoare de limbă engleză. Se bazează pe o diferență importantă.
- conform sistemului tradițional, 1 grad este 0,01 (sutime) din masa alcoolului 100%;
- conform vechiului 1 european este 0,005715 din volumul total de etanol pur.
Această diferență se explică prin faptul că producătorii occidentali nu au ținut cont în mod tradițional de contracție (compresie). Prin urmare, atunci când citiți eticheta, vedeți inscripția „° Br. Proof”, nu ezitați să înmulțiți valoarea specificată cu 0, 5715. Acest lucru vă va oferi puterea exactă a băuturii.
Știai? 70° Br. Proof se va potrivi cu vodca clasică la 40°. Deși acest lucru se aplică numai acelor linii și mărci care sunt produse în Marea Britanie. În SUA, 1 dovadă este egală cu 2 grade. Nu vă confundați, priviți cu atenție țara de origine indicată pe etichetă.
Câte procente de alcool în vodcă diferită: tabel de putere
Oferim să luăm în considerare tipurile emblematice ale acestei băuturi, trecând de la mai puțin puternic la mai puternic.
| Tip de vodcă | Volum de alcool, % | Scurtă descriere și mărci |
| Sake (orez) | 16-20, rareori până la 25 | Nu corespunde lui GOST, ci o băutură foarte faimoasă din Japonia care merită să fie pe masă. Branduri celebre - Gekkeikan. Takara Sake. |
| Gin (ienupăr) | 35 până la 40 și 37,5 până la 47 | Engleză, cu gust blând, sau olandeză, cu un miros strălucitor granulat. Mărcile populare includ: Finsbury, -Gordon's Gin-, Bombay Sapphire, -Beefeater Gin-, Greenall's. |
| rusă | 40, 45, 50, 56 | Clasic, deosebit, de mare rezistență, dar întotdeauna distins printr-un gust pur. În lista mărcilor de top: Finlanda, Beluga, Russian Standard, Stolichnaya, Tundra. |
| Kizlyarka, chacha (struguri) | de la 45 la 45, strict 45 | Cu buchet de tartă moale, postgust de stafide, traseu de plante și nuci. Producători renumiți: Valea Teliani, Vardiani, Marani. |
| Rakia | De obicei 40, uneori 50-60 | Bautura tarinta balcanica, de fapt - luciu de luna din prune (slivovitz), struguri (lozova), mai rar - din mere, pere, caise, cirese. Are o bază de aromă de fructe și fructe de pădure. Mărcile de top includ: Simex, Yambol, Peshtera. |
În tabel nu am inclus timbre produse după tehnologia rusă, ci în alte țări. Prin urmare, nu există vulturul negru american, britanic Smirnoff sau francezul -Grey Goose-, deși toate merită cu siguranță atenție sau chiar eșantionare personală.
Acum că știți câte grade are vodca, puteți trece în siguranță la degustarea și compararea gustului și aroma diferitelor sale tipuri. Vă îndemnăm doar să nu vă lăsați duși și să beți cu înțelepciune, cu moderație. Amintiți-vă că acesta este alcool puternic, al cărui abuz nu numai că provoacă dependență, dar duce și la probleme de sănătate.
