Rețetă de bere de orez de casă
Astăzi, locuitorii țării noastre au un interes sporit pentru bucătăria altor popoare și naționalități. În special interesul pentru bucătăria japoneză este în creștere, iar peste tot și în număr mare se deschid diverse localuri unde puteți gusta băuturi și preparate comune japonezilor. Astăzi, cuvinte precum „Sushi” sau „Sake” sunt familiare nu numai tinerilor avansați, ci și persoanelor în vârstă. Și marea majoritate nu numai că a auzit despre astfel de băuturi și feluri de mâncare, ci le-a și încercat.
Pentru mulți cunoscători ai bucătăriei originale, se dovedește a fi o surpriză că, de fapt, cuvântul sake nu este o băutură alcoolică japoneză puternică, ci berea, care este îndrăgită de locuitorii acestei țări. Sake este o bere pe bază de orez pe care japonezii o beau curată sau o folosesc ca bază pentru a face orez moonshine.
Vinificatorii casnici, moonshiners și bererii nu se tem să experimenteze, să încerce și să stăpânească noi rețete și tehnologii pentru a face băuturi alcoolice de în altă calitate. Prin urmare, astăzi este posibil să se facă bere din orez în condiții obișnuite de acasă, folosind ingredientele disponibile, iar calitatea, aroma și gustul băuturii finite nu vor fi mai proaste decât berea produsă de producătorii indigeni.
Rețetă de bere cu orez – gătim la fel de bine ca japonezii
Pentru ca berea de orez să fie gustoasă, aromată și de în altă calitate, un bere de casă va avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Orez - 1 cană;
- Apă de băut purificată - 3 litri;
- Drojdie - 50 de grame.
Pentru a obține o băutură cu gust bun, este important să urmați toți pașii și etapele tehnologiei de preparare, precum și succesiunea acestora. Metoda de preparare a berii de orez constă în următorii pași:
- Orezul lustruit este aburit într-o baie de apă și așezat pe o foaie de copt sau altă foaie de metal până când apare mucegai pe el;
- Timp de câteva zile malțul este infuzat într-un loc cald până când stratul de mucegai devine vizibil și acoperă complet întregul volum de orez;
- După aceea, orezul mucegăit este amestecat cu orez obișnuit aburit și se adaugă drojdie, care activează procesul de fermentație;
- Amestecul rezultat se pune într-o cratiță și se pune în pivniță, pivniță sau orice alt loc răcoros;
- Procesul de fermentație al berii de orez durează aproximativ 25-35 de zile, timp în care băutura capătă o rezistență care ajunge la 20 de grade;
- Recipientul cu piureul rezultat este acoperit cu pânză de pânză sau pânză groasă, iar pe el se pune o presă sau apăsare timp de câteva ore;
- După câteva ore, tortul este stors cu grijă;
- Lichidul este turnat în sticle de sticlă, închise ermetic și infuzat timp de 7 zile;
- Filtează berea de orez cu cărbune activat, apoi toarnă-o în borcane sau sticle de sticlă, sigilează-o ermetic și pune-o în frigider sau pivniță;
- Puteți gusta bere de orez gata preparată nu mai devreme decât după 180 de zile și trebuie servită rece la masă.
În ciuda faptului că procesul de fabricare a berii din orez este destul de lung, rezultatul este o băutură delicioasă, parfumată și răcoritoare, care este puțin probabil să-l lase indiferent chiar și pe cel mai pretențios gurman. Deși se recomandă păstrarea berii de orez într-un loc răcoros, aceasta poate fi consumată și caldă, ceea ce este deosebit de important atunci când există posibilitatea unei răceli în gât. Deoarece puterea berii de orez finite este de până la 20 de grade, unii dintre utilizatori vor decide că va fi mai eficient să o dilueze cu apă potabilă curată. Puteți simți astăzi gustul real al berii de orez folosind tehnologia japoneză, fără să părăsiți măcar propria casă.
