Rezervor pentru piure cu sigiliu de apă

Este aproape imposibil să obțineți piure de în altă calitate fără utilizarea sigiliilor de apă sau a altor dispozitive. Pentru a preveni începerea procesului de transformare a alcoolului în oțet, aveți nevoie de un sigiliu de apă, pe care îl puteți face singur sau îl puteți cumpăra la un magazin specializat. În prezența.

diverse forme, principiul lor rămâne același pentru toți? împiedică pătrunderea oxigenului conținut în aer în produsele de fermentație.

Producătorii moderni oferă clienților rezervoare speciale de fermentare cu etanșări de apă încorporate sau plug-in.Înainte de a începe procesul de fermentare, trebuie să citiți instrucțiunile atașate pentru a evita greșelile în procesul de fermentare. Dacă rezervorul de fermentație nu prevede o supapă de reținere din fabrică, atunci acesta poate fi realizat independent de materialele improvizate, fără prea mult efort. Cele mai simple dintre ele sunt o mănușă de cauciuc purtată pe gâtul unui recipient sau un tub de nailon scufundat într-un recipient cu apă.

De ce ai nevoie de un sigiliu de apă

În timpul fermentaţiei, zahărul se descompune de drojdie în apă, alcool şi dioxid de carbon, care se obţine într-o cantitate suficient de mare (4 m? la obţinerea a 1 litru de alcool). Acumularea de gaz în rezervor duce la formarea unei presiuni crescute, care trebuie eliminată. Dioxidul de carbon trebuie îndepărtat, dar în așa fel încât oxigenul să nu ajungă în produsele de fermentație. În distilerii, gazul evacuat este colectat și transformat în dioxid de carbon prin creșterea presiunii. Acasă, gazul este evacuat în aer sau un dispozitiv de evacuare conectat la canalizare.Pentru a proteja împotriva pătrunderii aerului, se folosesc dispozitive speciale numite sigiliuri de apă.

Există o dispută de lungă durată cu privire la necesitatea utilizării supapelor de reținere. Unii vinificatori cred că piureul ar trebui să respire. În timpul fazei active a fermentației, dioxidul de carbon eliberat nu permite aerului să intre în contact cu piureul și nu are loc procesul de oxidare a alcoolului în oțet. Trebuie remarcat faptul că gazul degajat este mult mai greu decât aerul și se scufundă întotdeauna. Dar, de îndată ce începe faza de fermentație, procesul de degajare a gazului scade și într-un recipient fără sigiliu de apă, piureul are acces la oxigen, în urma căruia începe procesul de transformare a alcoolului în oțet. Ca urmare a procesării piureului oxidat, moonshine va primi un miros și un gust neplăcut, în timp ce randamentul lichidului care conține alcool va scădea semnificativ. Prin urmare, producătorii începători de băuturi de casă ar trebui să utilizeze dispozitive care să prevină contactul produselor procesate cu oxigenul, lăsând experimentele cu infuzia de respirație profesioniștilor mai experimentați.

Ce sigiliu de apă să alegi

Alegerea unui sigiliu de apă trebuie făcută ținând cont de condițiile specifice. Supapele pot fi utilizate pe rezervoarele de fermentație atât produse industrial, cât și realizate manual. Cele mai optime pentru producerea piureului sunt recipientele cu supape deja încorporate care închid accesul oxigenului. Trebuie remarcat faptul că este destul de simplu să faci corect dispozitive de casă, în timp ce acestea fac față sarcinii nu mai rău decât omologii lor din fabrică.

Sigilii industriale de apă

Fabricate de dispozitive de diferiți producători la un preț accesibil pentru majoritatea

producători de moonshine de calitate. Prin urmare, dacă nu există probleme speciale cu achiziția lor, atunci este mai bine să vă opriți alegerea asupra lor. Producătorul produsului le oferă atributele necesare cu garnituri și cleme care oferă protecție garantată împotriva scurgerilor de aer.Dacă este necesar, dispozitivele mai complexe pot fi echipate cu dispozitive pentru curățarea lor.

Sigilii de apă de calitate care protejează piureul sau alt must de pătrunderea aerului au următoarele avantaje:

• rezistența la mediu;
• protecție împotriva deteriorării mecanice;
• perioada lungă de funcționare a produsului;
• fiabilitatea și ușurința în utilizare.

Sigiliile industriale de apă sunt de obicei realizate din sticlă de laborator, rezistentă la impact, dar care permit în același timp controlul vizual asupra procesului de transformare a zahărului în alcool. Materialele neutre ale produsului, sub nicio formă, nu pot modifica proprietățile gustative ale băuturii. Un sigiliu industrial de apă este fixat pe peretele sau capacul rezervorului de fermentare, dar în rezervoarele din fabrică? într-un loc desemnat.Toate avantajele unui sigiliu industrial cu apă pot fi apreciate doar dacă este instalat și operat corespunzător. Acest lucru se realizează prin metode destul de simple: asamblare etanșă și umplere a dispozitivului cu cantitatea necesară de apă în conformitate cu instrucțiunile.

Un sigiliu de apă încorporat în rezervor

Acest design simplifică foarte mult procesul de preparare a piureului și facilitează controlul fermentației. Vasul, pe care este instalat sigiliul de apă, are deja o trapă sigilată, iar sigiliul este instalat într-un loc convenabil. Un obturator încorporat în rezervorul de fermentație are o serie de avantaje:

• aplicație reutilizabilă;
• locatie convenabila;
• fiabilitate;
• Siguranță;
• practic.

Rezervele pentru prepararea piureului sunt echipate cu tot necesarul de producător și oțel

popular printre persoanele implicate în prepararea băuturilor alcoolice făcute în casă, inclusiv pentru a face moonshine. În rezervoarele de fermentație produse industrial, este exclusă eliberarea de piure din cauza creării unei presiuni excesive în rezervor. Rezervorul vine cu toate accesoriile și sigiliile necesare pentru a asigura pregătirea produselor de calitate.

Bacurile de fermentație fabricate industrial au volum și formă diferită, cumpărătorul trebuie doar să decidă asupra alegerii produsului dorit. Trebuie remarcat faptul că materiale neutre din punct de vedere chimic, cum ar fi oțel inoxidabil, aluminiu alimentar, sticlă și plastic special sunt utilizate ca materiale pentru fabricarea rezervorului de fermentație. Puteti achizitiona aparatele necesare, dotate cu tot ce aveti nevoie, in marile orase din magazine specializate sau comandati prin Internet.

Sigilii de apă făcute în casă

În lipsa posibilității de achiziție a etanșărilor hidraulice industriale, un astfel de dispozitiv se poate realiza independent sau se pot folosi și alte dispozitive de protecție. Cel mai simplu dispozitiv care protejează piureul de interacțiunea cu oxigenul este o mănușă de cauciuc purtată pe un recipient. Metoda este destul de simplă: o mănușă de cauciuc (chirurgicală), străpunsă anterior cu un ac, se pune pe o sticlă sau un borcan. Pentru a preveni aspirarea aerului, acesta se fixează pe gâtul vasului cu o sfoară sau bandă electrică.

Principiul este destul de simplu, sub influența gazului mănușa este umflată, iar excesul de presiune se eliberează printr-o puncție. După ce mănușa este dezumflată, procesul de fermentație este considerat finalizat. Avantajul acestei metode este simplitatea și accesibilitatea, mănușile pot fi achiziționate de la orice magazin de hardware sau farmacie. Dezavantajele sunt mai extinse. Nu toate rezervoarele de fermentație pot fi puse pe o mănușă; ele sunt de obicei puse pe recipiente de sticlă cu un diametru al gâtului de cel mult 10 cm.Nu este neobișnuit ca o mănușă să zboare dintr-un container sub presiunea excesivă a gazului generat sau să fie ruptă în bucăți. Cu ajutorul unui astfel de dispozitiv, este imposibil să urmăriți cu exactitate finalizarea procesului de fermentație. În cele mai multe cazuri, mănușa este aruncată după utilizare, deoarece chiar și după puțină depozitare se lipește în interior.

Al doilea sigiliu de apă, destul de popular, pe care îl poți face singur este un tub de nailon sau cauciuc plasat într-un vas cu apă. Pentru a face acest lucru, se face o gaură cu diametrul necesar în capacul rezervorului de fermentație, se introduce un tub și se sigilează cu.

plastilină sau alt mastic, iar al doilea capăt este pus într-un borcan cu apă. Procesul de fermentație este controlat de bulele care ies în borcan. Dezavantajul unui astfel de dispozitiv este nefiabilitatea designului. Prin urmare, un fiting este lipit, înșurubat sau sudat în capacul rezervorului de fermentație, pe care tubul este fixat cu cleme.

Cu ajutorul acestui aparat, puteți urmări cu exactitate încetarea fermentației, dar tot dioxidul de carbon, ca în cazul unei mănuși, intră în cameră. Odată cu îmbunătățirea acestui dispozitiv, puteți scăpa de mirosul caracteristic. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un manometru în formă de U. La un capăt, care este pus pe un tub care elimină gazele din rezervorul de fermentare, al doilea capăt al dispozitivului, folosind un furtun flexibil, poate fi conectat la canalizare sau scos afară. În absența unui manometru în formă de U, puteți folosi un borcan de sticlă obișnuit umplut până la ? apă. În acest caz, un tub adecvat ar trebui să fie în apă, iar ieșirea ar trebui să fie deasupra nivelului lichidului. Trebuie menționat că tuburile trebuie să aibă cel puțin 7-10 mm în diametru, altfel se pot înfunda cu spumă.

Un dispozitiv de închidere din bumbac sau alt material poros poate fi folosit ca închidere. Această metodă poate fi utilizată în recipiente cu gât îngust. Dezavantajele metodei sunt foarte semnificative, pornind de la faptul că o minge de bumbac poate cădea în vas în timpul instalării și va fi aproape imposibil să o scoți.Un dop de bumbac poate fi scos din cauza presiunii gazului sau a spumei în creștere. Urmărirea încetării fermentației este foarte dificilă, iar o protecție fiabilă poate fi asigurată numai în vase cu gât în alt și îngust. Supapele de reținere sau supapele cu arc încorporate în capacul rezervorului de fermentație pot fi folosite ca închideri pentru a proteja piureul de oxigen.

Ce rezervor să alegi pentru fermentare

Producătorii moderni de containere oferă o gamă largă de recipiente care pot fi folosite ca rezervoare de fermentație. Ei oferă chiar și dispozitive gata făcute în care puteți produce piure și după el

coacerea distilat imediat în băuturi puternice care conțin alcool. Astfel de containere sunt echipate de producători cu garnituri de apă, termometre, robinete de scurgere și elemente de încălzire încorporate. Atunci când alegeți un recipient, trebuie să pornim de la volumul de produse produse. Dacă trebuie să gătiți 10 litri de piure, atunci nu are sens să cumpărați un rezervor cu un volum de 50 de litri sau mai mult.Trebuie remarcat faptul că rezervorul nu trebuie umplut mai mult de ? din volumul său, în caz contrar, în timpul fermentației viguroase, produsul poate fi ejectat.

Pentru fermentare, este mai bine să alegeți recipiente din lemn, sticlă, oțel inoxidabil. Un balon de lapte este utilizat pe scară largă în prepararea casei de moonshine, care poate fi folosit și ca cub de distilare. Puteți opta pentru rezervoare din plastic, dar în acest caz materialul trebuie să fie neutru din punct de vedere chimic. Atunci când alegeți un rezervor de fermentație fabricat din fabrică, ar trebui să acordați atenție numărului de atribute incluse în kit. Cu cât sunt mai mulți, cu atât este mai ușor să organizezi producția de băuturi de casă care conțin alcool.