Cum se face piure de compot

E păcat să arunci spate de iarnă stricate, în care s-a investit multă muncă. Ieșire ? reciclați-le, transformați-le într-un alt produs. De exemplu, faceți piure dintr-un compot fermentat și apoi alungați lumina lunii. Procesul nu necesită deloc forță de muncă, variații pe tema ?braga din fructe (fructe) compot? apus, strălucirea lunii din astfel de materii prime nestandard se obține nu mai rău decât din mustul preparat prin metoda tradițională.

Cum se pune piure de compot? Ce ingrediente suplimentare să folosiți în rețetă? Cum să elimini lumina de în altă calitate dintr-un produs reciclat? Să începem cu începutul.

Rețetă clasică de piure din compot stricat

Absolut orice compot poate fi folosit ca bază a viitorului must. Nu contează dacă este o băutură recent preparată sau un compot de fructe de pădure care are acru din anumite motive. Din ce fructe de pădure sau fructe a fost preparată băutura nu contează. Singurul „dar” este că nu este de dorit să puneți piure la fierbere (fructe uscate și compot de ierburi). În plus, nu poate fi reciclat.

preparați compot mucegăit.

Pentru a face mustul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Orice compot (fără mucegai!) ? 5 l.
• Apa purificata ? 2 l.
• Drojdie ? 60 g pulbere, 300 g presat viu.

Zahăr ? subiect separat. Cineva iubește compoturile foarte dulci, cineva nu îndulcește deloc băuturile de fructe de pădure și fructe. Prin urmare, cât de mult zahăr va trebui adăugat la must, în fiecare caz, este determinat de gust.Principalul lucru este că mustul nu trebuie să fie prea dulce. Proporții corecte? 1 kg de zahăr (ținând cont deja prezent în compot) pentru 4 litri de lichid (apă + băutură).

Reţetă:

• Dizolvați drojdia în apă caldă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• Toarnă compotul într-un recipient de fermentație, strecând masa de fructe de pădure (fructe) prin pânză (sita fină).
• Adăugați apă, zahăr (dacă este necesar). Intrați drojdia. Amesteca.
• Gâtul recipientului de fermentație este închis ermetic, se instalează un sigiliu de apă sau se pune o mănușă medicală cu o gaură în deget.
• Transferați într-o cameră întunecată și caldă (t? 20-25? C). Lasati in pace 2 zile. Dacă fermentația nu începe în 48 de ore, trebuie să îndulciți puțin mustul sau, dimpotrivă, să adăugați apă.

Musul se maturizează în 5-8 zile.Puteți determina gradul de pregătire a produsului pentru prelucrare ulterioară prin următoarele semne: dioxidul de carbon a încetat să iasă din sigiliul de apă (mănușa s-a dezumflat), piureul a devenit transparent și s-a strălucit, drojdia s-a depus pe fundul recipientului, gustul de mustul a devenit acru-amar, absolut deloc dulce, a aparut un miros caracteristic de alcool.

Produsul finit se filtrează, se toarnă într-un cub de distilare. Distilat, împărțind randamentul în fracții. Distilarea se termină când puterea distilatului scade la 38 de grade.

Pentru a obține o strălucire cu adevărat de în altă calitate, trebuie să faceți o a doua distilare. Înainte de aceasta, distilatul trebuie sortat, adică diluat la jumătate cu apă curată. Înainte de utilizare, este indicat să păstrați luciul finit timp de 2-3 zile într-un loc răcoros. Acest lucru va îmbunătăți foarte mult gustul și mirosul băuturii.

Piure de compot cu bere

Rețeta originală de piure pe compot cu adaos de bere neagră poate fi folosită atât pentru a face moonshine de casă, cât și pentru a face o băutură răcoritoare cu conținut scăzut de alcool. Compot pentru această rețetă este mai bine să luați gros, cu un gust pronunțat. Băutură potrivită cu cireșe, mere, coacăze, prune.

Ingrediente necesare:

• Compot? 5, 5 l.
• Zahăr ? 250 g.
• Bere de orz (întunecată) ? 1.

Comotul se filtrează, se încălzește puțin (30-35?), se toarnă într-un rezervor de fermentație. Acolo intervine berea. Se amestecă.

Borcanul este acoperit cu tifon, transferat într-o cameră întunecată și caldă. Fermentația durează aproximativ 10 zile. Dacă băutura nu este destinată procesării ulterioare, va fi posibil să o beți într-o săptămână. Înainte de a bea, băutura va trebui să fie drenată din sediment și filtrată prin mai multe straturi de tifon.

Înainte de începerea distilarii, piureul de compot fermentat se scurge din sediment, se filtrează prin tifon. Distilat de două ori, separând fracțiile cap și coadă. Înainte de a doua distilare, moonshine trebuie sortat

Rețetă de piure de compot de mere

Dacă la începutul procesului de fermentație s-a folosit drojdie în prima rețetă, iar berea de orz în a doua, atunci se propune să se facă piure din compot de mere folosind stafide. Pentru 3 litri de băutură veți avea nevoie de câteva stafide. La must se adaugă zahăr în proporțiile indicate în prima rețetă.

Nu este necesar să se distileze în lumina lunii. Se face un vin spumant fin, asemănător cidrului.

Comotul de mere nu se diluează cu apă înainte de a fi turnat într-un recipient de fermentare. Toate componentele sunt combinate, bine amestecate, soluția este turnată într-un vas de fermentație. Se pune un capac cu sigiliu de apă pe gât sau se trage o mănușă medicală.

Recipientul este lăsat într-o cameră întunecată și caldă timp de câteva săptămâni. Când fermentația se oprește (mănușa se dezumflă, dioxidul de carbon nu mai iese din sigiliul de apă), piureul este filtrat prin mai multe straturi de tifon.

Vinul finit se toarnă în sticle curate, se închid cu dopuri etanș și se transferă într-un loc răcoros (pivniță, pivniță). În această formă, vinul trebuie păstrat 2-3 luni. Apoi puteți deschide sticlele și puteți savura o băutură alcoolică ușoară.