Lichior de coacăze negre

Omenirea încă de pe vremea Romei antice a dat preferință pentru tot felul de lichioruri și tincturi. În zilele noastre, pe internet, este ușor să găsești milioane de rețete de băuturi dintr-o varietate de fructe de pădure. Diverse lichioruri de coacăze se bucură de un respect deosebit, să luăm în considerare rețetele celor mai populare dintre ele.

Ar trebui să începi cu lichiorul de coacăze negre, din varianta sa clasică. Această băutură de casă este închisă la culoare, aproape neagră și are o aromă foarte profundă.

Rețetă de lichior de coacăze pe vodcă

Poate, aceasta este o rețetă universală, îți permite să faci o băutură, atât din coacăze roșii, cât și din coacăze negre. Desigur, în funcție de fructele de pădure selectate, gustul lichiorului de coacăze negre va fi diferit. De asemenea, merită să acordați atenție calității vodcii,

fără aditivi, cum ar fi ardei roșu, mentă, grâu.

Metoda de preparare a majorității tincturilor este aceeași, totuși, în varianta clasică nu există zahăr, se înlocuiește cu miere în cantitate de 1/1 cu sirop de fructe de pădure. Deci, trebuie să luați 1 kg de boabe de coacăze negre coapte, sortate și spălate și să le puneți într-un recipient, turnați deasupra 1 l de miere (dacă este vorba de ierburi) sau 1,5 l de miere (dacă este de salcâm), acoperiți recipient și puneți-l într-un loc cald și întunecat timp de 3-e zile. După acest timp, se agită sticla și se adaugă vodca, aceasta ar trebui să se suprapună cu 2-3 cm la nivelul fructelor de pădure.

Sticlă se închide ermetic cu un capac și se pune timp de 2 luni într-un loc cald și întunecat.

După 2 luni, băutura este filtrată prin mai multe straturi de tifon sau bumbac. Apoi, trebuie adăugată apă fiartă și răcită 25%. Dacă lichiorul de coacăze negre nu este suficient de dulce, puteți adăuga zahăr sau miere și asigurați-vă că amestecați bine.

Rețetă de lichior de coacăze pe vodcă cu sirop de zahăr

Principiul de bază al acestei lichioruri nu este diferit de prima rețetă, cu excepția faptului că se adaugă zahăr în loc de miere. Dacă doriți să obțineți mai multe note de caramel, atunci zahărul poate fi precaramelizat destul de mult într-o tigaie uscată, dar în niciun caz nu trebuie lăsat un postgust ars.

Tornând coacăze pe alcool

Aceasta este o altă versiune a rețetei clasice, însă în acest caz se folosește alcool în loc de vodcă. În acest caz, alcoolul nediluat (alcoolul medical cu o tărie de 96 de grade este vândut în farmacii) va trebui diluat cu apă pentru a reduce tăria într-un raport de 2: 3 (două părți de lichior la trei părți de apă) . În aceste condiții, alcoolul va absorbi mai bine extractul de suc de fructe de pădure.

Tinctură de coacăze de mentă

Separat, merită menționat adăugarea de mentă la diferite lichioruri de casă. Oferă o aromă foarte subtilă. De asemenea, menta de casă este lipsită de amărăciunea care poate fi găsită în sălbăticie. Băutura va străluci cu culori proaspete complet noi. Frunzele trebuie culese doar la începutul înfloririi, apoi conțin cel mai concentrat de arome. Menta proaspăt culesă trebuie sortată, frunzele deteriorate și uscate îndepărtate, spălate bine și adăugate în lichior înainte de a adăuga alcool sau vodcă. De asemenea, puteți adăuga scorțișoară sau cuișoare pentru o aromă mai pronunțată.

Tintură de coacăze roșii pe vin

Această rețetă aparține categoriei de post, băutura va fi gata în doar 1 zi. Pentru gătit, trebuie să luați 1 kg de coacăze roșii coapte, 0,5 litri de vin roșu. Ca în toate rețetele, fructele de pădure trebuie spălate și sortate de cele stricate, trebuie selectate crenguțe și frunze.Se pune intr-o cratita emailata, se toarna peste vin si se acopera cu folie. Faceți mai multe găuri în folie cu o scobitoare.

Se da tava la cuptorul preincalzit (50-55 grade) si se tine acolo 8-10 ore. Deci băutura este infuzată. Răciți băutura, strecurați prin mai multe straturi de tifon sau bumbac și adăugați 0,2 kg de zahăr (sau înlocuiți-o cu o cantitate adecvată de miere, dar nu hrișcă, ierburile sunt cele mai bune) și amestecați bine. După câteva ore, puteți începe să gustați, băutura este complet gata. Puteți păstra băutura în recipiente de sticlă, bine închise.

Lichior de coacăze cu vodcă

Această băutură se face după același principiu ca turnarea coacăzelor negre, dar culoarea se obține

(în funcție de maturitatea boabelor) de la coral la chihlimbar.

Lichior de cirese-coacaze

Aceasta este deja o rețetă de 2 tipuri de fructe de pădure în același timp. Principiul de bază rămâne același. Boabele sunt spălate bine, apoi începe procesul de fermentație, apoi într-un loc cald și întunecat, apoi asigurați-vă că strecurați, adăugați zahăr și gust.

Separat, merită menționat proprietățile curative ale lichiorului de coacăze. Coacăzul a fost folosit din cele mai vechi timpuri în tratamentul bolilor intestinelor și rinichilor, cu răceli. O cantitate atât de mare de vitamine care se află în coacăzele negre este greu de găsit în orice altă boabe. Vitamine, săruri, fosfor, fier, acesta este tot ceea ce are nevoie organismul uman în fiecare zi. Coacăzele roșii și negre, precum și lichiorurile și tincturile pe bază de acestea sunt utilizate în tratamentul răcelilor și bolilor infecțioase, bolilor de inimă și în prevenirea anemiei și aritmiilor. Și, de asemenea, pentru a crește tonusul și stima de sine.