Cazan de abur de bricolaj pentru piure

În gospodărie nu va mai fi niciodată o sticlă sau două în plus de lună bună, ci mai degrabă o sticlă. Băutura Chara de sărbători încălzește sufletul și trupul. Pentru fabricarea moonshine, cazanele de abur pentru piure sunt cele mai potrivite. Sunt reprezentați pe scară largă pe piața modernă. Plăcerea nu este ieftină, dar este foarte convenabil să preparați mustul în ele. Pentru ca chara să fie mereu plină, puteți face un astfel de ceaun cu propriile mâini.

Aparat cazan de abur pentru piure

Cazanul de abur are următorul dispozitiv. Elementul său structural principal este

un rezervor, un butoi sau o cutie de metal care conține o materie primă lichidă pentru distilare. De asemenea, poate fi prevăzută o pompă pentru pomparea convenabilă a piureului. Fundul poate fi plat sau concav. Capacul este bombat și echipat cu o cască, care intră în conducta de abur. Poate avea, de asemenea, o gaură pentru a adăuga un termometru și o supapă de siguranță la aparatul de apă-abur. Cazanul de abur din partea de jos are robinet pentru scurgerea piureului.

Rezervorul este încălzit cu abur (direct sau circulant prin serpentina din interior). Cutia în care este pus mustul poate fi și cu pereți dubli. Aburul trece printre ele (cazan cu manta de abur). Adică, mai există încă un perete în jurul rezervorului de bază cu piure, iar apa este turnată în deschidere. Aceasta este cămașa. Apa este încălzită prin elemente de încălzire până la starea de vapori. Acest tip de încălzire previne arderea piureului, ceea ce are un efect pozitiv asupra gustului produsului final.Cămașa este furnizată cu izolație termică. De regulă, designul prevede un hidrometru. Termometrul vă permite să controlați temperatura, așa că asigurați-vă că îl adăugați la design.

Cazan de abur de casă pentru producerea piureului

Ca rezervor pentru piure, o cutie, tigaie sau butoi este potrivită. Capacitate optima? 15-30 l. Ca o cămașă, este potrivit un recipient mare și bine închis. Bidonul de lapte va fi relevant. O supapă de abur sau o conductă trebuie instalată deasupra cazanului de abur-apă. Dacă apare supraîncălzire, aburul trebuie să aibă o cale de evacuare. De asemenea, trebuie să furnizați un termometru. Un hidrometru va fi util. Cele mai potrivite materiale din care este mai bine să proiectați un generator de abur sunt duraluminiul sau oțelul inoxidabil.

Pentru a menține mai bine temperatura, se recomandă împachetarea cazanului cu material termoizolant, care poate fi achiziționat de la orice magazin de bricolaj.Un termometru vă va permite să îl controlați. Vata minerala in rulouri este perfecta pentru izolarea termica. Este de preferat pentru că nu se teme de temperaturile ridicate. De asemenea, puteți utiliza SPLEN sau vibroplast. Unul dintre aceste materiale trebuie să fie lipit peste o cutie.

Pentru a simplifica operarea, se poate adăuga un sistem de filtrare. Aici depinde mult de imaginație.

Cu toate acestea, cel mai simplu mod este să adăugați un fund fals. Nu va fi greu de realizat. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați o sită obișnuită din magazin. Diametrul său ar trebui să fie ceva mai mic decât fundul recipientului de piure. La instalarea într-un rezervor sau cutie, sita trebuie întoarsă cu susul în jos.

Este convenabil să scurgeți mustul printr-un robinet de instalații sanitare convenționale, așa că ar trebui adăugat. Pentru a-l încorpora, trebuie să forați o gaură cu diametrul corespunzător în recipient. De asemenea, este de dorit să adăugați un sistem de filtrare la robinet. O sită sau o plasă metalică este potrivită pentru aceasta.Este necesar să-l rostogoliți într-un cilindru, să fixați un capăt cu o clemă sau un suport și să trageți celăl alt capăt pe robinet. Dacă este necesar, îl puteți smulge cu aceeași clemă. Pompa nu va fi de prisos.

Pentru a răci mustul, puteți face suplimentar un răcitor. Este realizat din tevi de cupru. În plus, veți avea nevoie de un termometru și un hidrometru, precum și de o lingură specială pentru a amesteca mustul. Acest design prevede că temperatura trebuie monitorizată. Funcționarea elementelor de încălzire va trebui reglată manual, concentrându-se pe un termometru, sau puneți un termostat

Pentru a pompa mustul, puteți pune o pompă pe aparatul de apă-abur. El nu va fi redundant. Este de dorit să instalați o pompă care să poată pompa materii prime în ambele direcții. Există multe opțiuni pe piață. Puteți cumpăra doar o pompă electrică sau vă puteți descurca cu una mecanică. O astfel de pompă este conectată la un burghiu electric convențional. Materiale preferate pentru rotor și arbore? alamă sau oțel inoxidabil.Înainte de funcționare, această pompă trebuie pre-umplută cu must.

Materie prime pentru fabricarea piureului

Materia primă de bază pentru fabricarea piureului? este obligatoriu. Cel mai simplu must este apa și zahărul

proporția dorită. Se pune într-o sticlă obișnuită de 3 litri și se fermentează acasă. Este mai bine să folosiți o cutie de lapte ca recipient. Un hidrometru este folosit pentru a controla proporția de alcool. Opțiuni mai complexe: fructe și fructe de pădure, cereale, cartofi, sfeclă roșie, must de amidon etc. Pentru zaharificarea amidonului se folosesc enzime. Proporțiile pentru fiecare rețetă sunt individuale. Pe baza componentelor inițiale, puteți determina aproximativ la ce aromă și putere să vă așteptați de la produsul final. Conținutul de alcool din piure vă va permite să determinați hidrometrul.

Pentru a lucra cu amidon și materii prime care conțin amidon, trebuie utilizate enzime. Malțul germinat este de asemenea potrivit.Enzimele pentru producerea de piure sunt mai rentabile. Utilizarea lor crește puterea băuturii la ieșire. Enzimele au o activitate biologică mare. Le puteți păstra pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Pentru zaharificarea amidonului se folosesc enzime precum glucoamilaza si alfa-amilaza. Acesta din urmă diluează piureul. Glucoamilaza promovează zaharificarea amidonului. De asemenea, pentru lucrul cu amidon și cereale, se recomandă utilizarea enzimelor celulază și protează acidă? adăugați-le la must. Ele ajută la maximizarea randamentului de alcool la spălare. Un hidrometru vă permite să verificați fracția sa de masă. Nu va fi dificil să cumpărați enzime și să puneți piure. Există o selecție solidă de producători pe piață.

Capturi pentru piure

Mutorul este transformat în piure prin munca drojdiei. Fermentarea alcoolică trebuie să aibă loc fără acces la oxigen, altfel alcoolul rezultat se va transforma în apă și acid acetic.În același timp, CO2 trebuie eliminat. Pentru a rezolva această problemă, trebuie să utilizați un sigiliu de apă. Există opțiuni achiziționate și de casă. Cumpărarea unui sigiliu de apă nu este o problemă, dar este mai bine să-l faci singur. O etanșare cu apă poate fi construită dintr-un furtun sau tub. Un capăt trebuie conectat ermetic la rezervorul de fermentație. Celăl alt capăt al obturatorului ar trebui să fie.

coborât într-o sticlă cu apă.

Există și un oblon uscat. Dacă balonul sau sticla de fermentație are un gât cu un diametru adecvat, puteți pune o mănușă de cauciuc și puteți perfora găurile în degete cu un ac. Odată cu plecarea dioxidului de carbon, un astfel de obturator este umflat. Când fermentația piureului se oprește, mănușa cade. Un hidrometru vă permite să controlați cantitatea de alcool din piureul fermentat.

Lună de casă nu poate fi comparată cu alcoolul cumpărat din magazin. O sticlă din această băutură ar trebui păstrată în rezervă în fiecare casă, astfel încât chara să fie completată de sărbători.