Prune moonshine acasa: reteta prune moonshine

Într-un an diferit de recoltă, copacii din grădinile bune se rup de pruni. Compot, dulceață, dulceață, marmeladă, plăcinte și fructele nu se termină niciodată. Așa că îmi vine în minte: Ce altceva să gătești sau să faci acasă? Desigur, țuică de prune! Sau, cu alte cuvinte, rakia. Numiți cum doriți, aroma bogată și aroma sofisticată nu se înrăutățesc.

Rețetă de prune moonshine

În general, luciul de lună de prune este greu de stricat. Trebuie să încerci foarte mult, pentru că conține doar fructe și apă. Iată o rețetă clasică:

• 22 kg prune
• 16 litri de apă

Pregătirea strălucirii lunii constă în mai multe etape.

Pregătirea fructelor

Alegerea prunelor nu merită niciodată - absolut orice va face, puteți chiar să crăpate, să coapte prea mult,

congelate, atâta timp cât sunt dulci. Făcut în casă sau cumpărat din magazin nu contează. Nu le puteți spăla (spălați drojdia naturală sălbatică de pe piele și stricați totul). Dacă este deja foarte murdară, îl puteți șterge cu o cârpă sau un prosop de hârtie.

În continuare, scoateți prunele stricate, apoi îndepărtați semințele. Măcinați pulpa în orice mod convenabil (mașină de tocat carne, zdrobitor, blender)

Plum moonshine gurmets spun că, conform rețetei exacte, este necesar să zdrobiți fructele și asigurați-vă că adăugați o mână de semințe zdrobite în piure.

Pregătirea mustului

Rețeta nu oferă nimic original: se pune piure de prune într-un recipient, se acoperă cu o sită sau o cârpă rară, precum tifon, și se lasă la cald pentru o zi. Dacă fermentația nu începe, adăugați niște zahăr (200-300g).

În mod tradițional, după rețeta de acasă, mustul trebuie preparat doar în cuvă de lemn. În prezent, vasele din sticlă sau emailate sunt destul de potrivite.

Fermentarea amestecului

Când începe procesul de fermentare vizibil, se adaugă apă în must și se pune sub un sigiliu de apă. Condițiile ideale pentru obținerea piureului de în altă calitate sunt calde și întunecate. Nu puteți amesteca piureul! Există unele substanțe nocive în pulpă. Cel mai bine este să strecurați amestecul înainte de distilare după ce degajarea de dioxid de carbon s-a încheiat.

Distilare

Pentru a obține strălucire de lună cu mirosul de prune în loc de chihlimbar din uleiurile de fusel, va trebui să distilați de două ori:

• prima dată când dau afară „uscat”, fracțiile nu sunt separate
• diluează alcoolul rezultat la 20-30°
• a doua oară sunt expulzați și „uscați”, dar cu împărțire în fracții

Randamentul Rakia se obține cu o rezistență de 53-65 °. Vechii din Balcani necesită o distilare triplă fără greș. Forța în acest caz este de aproximativ 75°.

Infuzie

Pentru a face un slivovitz foarte adevărat, conform rețetei, trebuie să-l ții într-un butoi de dud, salcâm sau stejar cel puțin 3 ani. Apoi își va dobândi culoarea aurie „semnătură” și aroma minunată. Cunoscătorii sfătuiesc să nu bea o băutură proaspăt preparată. Merită să-i oferi lui moonshine o „odihnă” doar 2 luni și vei gusta nectar adevărat!

Un an prost nu este o problemă

Și dacă scurgerea nu este atât de mult? Braga nu este suficient de pus, dar vrei parfum de prune și postgust din alcool. Lichiorurile și tincturile vor veni în ajutor.

Acasă, aceste băuturi sunt foarte ușor de preparat, mai ales că compoziția lor este mai mult decât simplă. Rețeta medie presupune prezența luciului de lună, a prunelor (prune uscate) și a zahărului. Îndrăgostiții își aduc notele parfumate. De regulă, acestea sunt menta, vanilie, cuișoare, acid citric, ienibahar, miere, suc de mere, cardamom, scorțișoară.

Într-un cuvânt, alegerea aditivilor este grozavă, totul depinde de preferințele de gust. Mai jos sunt rețete standard pe care le puteți varia singur.

prune beate

• 1 l moonshine
• 8 buc. prune uscate
• un praf de vanilină
• un praf de condimente (cuișoare și ienibahar)

Se zdrobesc condimentele, se amestecă toate ingredientele, se toarnă alcool și se lasă 10-12 zile la întuneric și la rece. După filtrare și puteți gusta.

Sfat prune uscate: Evitați maro deschis sau negru strălucitor. În ambele cazuri, fructele uscate sunt tratate cu substanțe chimice pentru a crește durata de valabilitate. Și acest lucru nu va adăuga savoare și utilitate băuturii.

Această schemă este potrivită pentru iubitorii de băuturi tari, sau când nu a fost posibilă curățarea suficientă a strălucirii lunii. De asemenea, pot înnobila vodca tare și alcoolul diluat.

despre cum se prepară o tinctură de prune pe alcool

Prunele doamnei

• 1, 5 litri de lună
• 150 g prune
• 100 g zahăr

Într-un recipient de sticlă, amestecați toate ingredientele. Lasă-l să se infuzeze aproximativ o lună. Agitați din când în când pentru a dizolva zahărul. După ce se strecoară și se bucură. Dacă înlocuiți zahărul cu miere, tinctura va căpăta o astringență picantă.Trebuie doar să filtrați suplimentar alcoolul din nou pentru a elimina toate suspensiile.

Lichior de prune

• 0, 5 l strălucire puternică de lună (50-60°)
• 1 kg prune proaspete
• 300 g zahăr

Spălați fructele și îndepărtați semințele, treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr și lăsați la frigider timp de 3 ore, amestecând din când în când. Apoi se strecoară printr-o sită, se toarnă moonshine în sucul de prune rezultat și se lasă lichiorul semifinisat timp de 3 luni la întuneric și la rece. Apoi filtrează, dă o „odihnă” timp de 10 zile și te poți bucura.

Pentru ca lichiorul să nu devină piure, este necesară răcoare în toate etapele de preparare. Pentru un gust răcoritor, la început, în piureul de prune se adaugă frunze de mentă, sau se toarnă 2-3 picături de esență de mentă în produsul finit.

Un mic truc: dacă adăugați puțină rădăcină de ghimbir rasă, puțină scoarță de stejar măcinată sau un praf de nucșoară zdrobită cu migdale la o tinctură sau lichior, atunci rezultatul după filtrare se va dovedi a fi aproape coniac de casă.

Toate aceste băuturi pot fi păstrate timp îndelungat, închise cu plută, într-un loc întunecat și răcoros. Oricare dintre ele poate fi variat și adus la perfecțiune. Principalul lucru este să rețineți că cultura băuturii „sugerează să le folosiți cu moderație, pentru a nu vă îmbolnăvi mai târziu, ci doar pentru distracție și sănătate.”