Cum se face vin din dulceață: o rețetă de casă

Fiecare gospodină știe că, în timp, dulceața confiată, iar dacă este depozitată necorespunzător, poate fermenta. Dar nu-l arunca, pentru că este o materie primă excelentă pentru fabricarea vinului. Vinul de casă este foarte gustos și parfumat și poți fi sigur și de naturalețea produsului finit. Se face destul de simplu și rapid.

Rețetă de vin cu aluat din gem

Pentru a pregăti orice vin de fructe de pădure, veți avea nevoie de un aperitiv, care se face cel mai bine în avans. Datorită ei începe procesul de fermentație, care este important pentru gătit. Există trei rețete. Pentru

prima opțiune veți avea nevoie de:

• Zmeura proaspata - 0,2 kg
• Zahăr alb - 0,1 kg
• Bând apă

Pentru a face un aperitiv acasă, măcinați zmeura cu zahăr și diluați puțin cu apă, apoi lăsați la loc întunecat 4 zile.

A doua opțiune:

Acest starter este făcut din stafide, și trebuie să luați 100 g de fructe uscate la fiecare 3 litri de must, care se prepară după. Făcut acasă la fel ca versiunea anterioară.

A treia rețetă:

Pentru a face acest starter acasă, ai nevoie de 1,5 căni de vodcă. Puteți folosi și alcool. Trebuie amestecat cu 300 g de dulceață, amestecul rezultat se amestecă bine, se astupă și se insistă două zile. Apoi adăugați la must.

Tehnologie pentru a face vin din dulceață acasă

Vei avea nevoie:

• Jam – 1 l
• Apă purificată – 1 l
• Ferment
• Vase curate (bidon 3 l, sticle pentru vin finit)
• Mănuși medicale sterile

Vinul de casă poate fi făcut din aproape orice dulceață: mere, cireșe, căpșuni,

coacăz și așa mai departe. Principiul de a găti acasă este același peste tot:

1. Pregătiți mai întâi starterul așa cum este descris mai sus. După aceea urmează etapa de preparare a mustului. Pentru comoditate, luați ca bază 1 litru de dulceață, apoi veți avea nevoie de 1 litru de apă.
2. Apa trebuie fiartă, poți lua apă de izvor. Trebuie să fie răcit la temperatura camerei. Vasele de gătit trebuie fierte bine pentru a preveni pătrunderea bacteriilor.
3. Trebuie să amestecați dulceața cu apă, apoi adăugați o jumătate de pahar de zahăr și un aluat pre-preparat la amestecul rezultat. Apoi toate acestea trebuie închise cu un capac de nailon și puse într-un loc întunecat timp de 10 zile.
4. După ce vinul de casă a fermentat, trebuie să-l scoți și să îndepărtezi toată pulpa care a urcat la suprafață. Apoi mustul trebuie filtrat și turnat într-un borcan curat.
5. Acum principalul lucru: trebuie să puneți o mănușă de cauciuc pe capac și apoi să puneți borcanul într-un loc întunecat. Este important să așteptați până când mănușa este umflată și apoi coborâtă din nou. De obicei durează 40-60 de zile. După aceea, poți fi sigur că au trecut toate procesele necesare și obții un vin de casă cu adevărat gustos.
6. Asigură-te că culoarea este transparentă - acesta este un alt indicator că băutura este gata. După toate manipulările, trebuie turnat în sticle curate. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, asigurându-vă că sedimentele de pe fundul borcanului nu intră în ele.După aceea, vinul poate fi consumat.

Este indicat să folosiți rapid produsul finit, deoarece acesta se păstrează cel mult 2 luni. La deschiderea sticlelor vinul face foarte mult spumă.

Dacă ai mai multă dulceață acasă, atunci poți folosi o sticlă mare de 19 litri pentru a face mai multă băutură. Contine 5 litri de dulceata si aceeasi cantitate de apa. Amesteca mustul cu un bat de lemn. Boabele plutesc în sus și încep să fermenteze. Întregul proces durează în medie câteva luni. După aceea, toate fructele de pădure ar trebui să fie în partea de jos, iar lichidul ar trebui să devină transparent. Ea urmează.

turnați într-un recipient curat, puteți folosi un furtun de cauciuc - acest lucru va reduce probabilitatea de sedimentare.

Câteva secrete ale rețetelor de vin gem

Stafidele si zmeura pentru aluat nu trebuie spalate, intrucat actioneaza ca drojdie datorita microorganismelor continute la suprafata, astfel incat vinul sa fermenteze. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece drojdia adevărată este extrem de greu de găsit acasă.

În procesul de preparare a vinului acasă, este important să monitorizați mirosul și culoarea vinului, deoarece temperatura ridicată din cameră sau o cantitate mică de zahăr îl pot transforma în oțet.

Dacă vă decideți să faceți vin de casă, în niciun caz nu folosiți dulceață mucegăită, deoarece mucegaiul nu va permite vinului să fermenteze normal și să devină o băutură parfumată și gustoasă.

Pentru a obține un gust și o aromă mai bogate, puteți adăuga puțină miere la dulceață.