Tinctură de prune: 4 rețete de lichior de prune de casă

Ați recoltat o recoltă mare de prune și nu știți cum să o procesați? Vă sfătuim să faceți un lichior acasă. Cine iubește mai tare? încercați o tinctură de vodcă sau alcool. Pentru gurmanzi o bautura alcoolica cu prune uscate va fi o delicatesa.

Selecția de prune și prepararea materiilor prime

Pentru a obține un lichior de prune delicios, este important să selectați cu atenție materiile prime și să vă pregătiți pentru continuarea

utilizare. Prunele ar trebui să fie de preferință de aceeași dimensiune, fără locuri de putrezire, cu coajă elastică, de culoare saturată. Fructele uscate sunt alese întregi, cu conținut mediu de umiditate.

Prune Renklod, maghiară, prune cireșe, prune uscate intră în lichior. Dați preferință soiurilor întunecate. Tulpina se scoate din pruna colectată, se spală, se usucă. Experții cunoscători recomandă să nu insistați pe o prună întreagă, ci să folosiți jumătăți. Este mai bine să îndepărtați osul.

Prunele aleg catifelarea medie. Osul ar trebui să se separe ușor. Dupa preferinte aleg cu ?fum? sau fără mirosuri străine. Prunele se spală și se usucă. Se poate folosi cu os în lichior.

Lichiorul de prune se face cu zahăr sau alcool. Din lipsă de alcool, ei iau vodcă. Alcoolul este diluat în proporția dorită.

Rețetă clasică de lichior

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg prune (Renklod, maghiară, prune cireșe).
• 600 gr zahăr.
• 200 ml de apă.

Pentru a pregăti volume mari, numărul de produse din rețetă este mărit corespunzător. Recipientul pentru turnare este ales încăpător și convenabil pentru transport. În timpul fermentației, volumul lichidului crește de 1,5 ori. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți feluri de mâncare.

Dacă lichiorul va fi dintr-o prună întreagă, mai întâi trebuie înțepat sau pe ea trebuie făcute tăieturi în formă de cruce. Apoi materiile prime se pun într-o sticlă, acoperită cu zahăr, se adaugă un pahar cu apă. Legați gâtul recipientului cu tifon. Păstrați la loc cald până când apar semne de fermentație.

Când apare spumă, pe sticlă este instalată un sigiliu de apă. Când se oprește fermentația? sosul de prune este gata.

Timpul aproximativ de pregătire este de aproximativ 30 de zile. Se recomandă agitarea și amestecarea periodică a materiilor prime.

Băutura finită este filtrată prin tifon sau pânză de bumbac împăturită în 3 straturi. Se toarnă lichiorul curățat într-un bol pentru păstrare ulterioară. Puteți gusta după 10 zile.

Rețeta de a face acasă tinctură de prune cu vodcă sau alcool nu este dificilă. Se recomandă să luați un produs alcoolic de în altă calitate și purificat.

despre cum să faci lichior de prune

Rețetă de tinctură de prune pe vodcă

Compoziția produselor:

• 2 kg scurgere.
• 800 ml de vodcă.
• 600 gr zahăr.

Pe prune, faceți o incizie sau rupeți în jumătate, turnați într-o sticlă. Se toarnă vodcă diluată cu alcool peste fructe. Lăsați să fiarbă timp de 20-30 de zile. Apoi scurgeți vodca, acoperiți pruna rămasă cu zahăr.

Închideți dopul, lăsați 10-12 zile în pivniță. În acest timp, pruna va elibera sucul, zahărul se va transforma în sirop. La sfârșitul perioadei de învechire, sucul se scurge și se amestecă cu tinctura de vodcă obținută anterior. Se filtrează băutura, se toarnă în recipiente pentru depozitare ulterioară.

Tinctură de prune cu condimente și ierburi

Delicioasa tinctură de prune se face cu adaos de ierburi și condimente. Aroma și gustul băuturii vor fi plăcute

toata lumea. Reţetă:

• 2 kg scurgere.
• 400 gr zahăr.
• 800 ml de vodcă.
• Scorțișoară, praf de vanilie.
• crengă de mentă.

Tăiați pruna și turnați peste ea apă clocotită. Pune-l în bancă. Se presară cu zahăr. Se lasa cateva ore ca pruna sa elibereze sucul. Adăugați vodcă, condimente în suc, rupeți scorțișoara în bucăți mici, mentă. Închideți borcanul și scoateți pentru a infuza. După 40 de zile, strecoară tinctura, se toarnă în sticle. Până la 10-12 zile produsul este lăsat să se coacă, apoi puteți începe degustarea.

Toarnarea prunelor

Încercați să faceți prune uscate acasă. Gustul și mirosul prunelor uscate sunt în armonie cu orice băutură alcoolică. Se recomanda sa alegi o pruna de catifelare medie, fara prea multa stralucire cu o piele mata. Canalul de scurgere nu ar trebui să vă murdărească mâinile.

Mirosul de prune uscate ar trebui să corespundă produsului, mușcă ușor. În timpul procesării, astfel de fructe uscate își dezvăluie pe deplin gustul. Asigurați-vă că clătiți scurgerea și uscați-l cu un prosop.

Reteta de lichior:

• 300 gr prune.
• 250 gr zahăr.
• 1 l de vodcă.

Selectați capacitatea. Pune prune uscate în el. Se presară cu zahăr. Opțional adăugați scorțișoară, coajă de stejar,

înlocuiți zahărul cu miere. Turnați partea pregătită a componentelor cu vodcă sau alcool diluat. Dacă folosiți miere, atunci trebuie mai întâi topită într-o baie de apă. Mierea conferă băuturii moliciune și un postgust plăcut.

Închide ermetic sticla cu un capac, se agită de mai multe ori și se pune deoparte pentru ca băutura să se coacă. Depozitați într-un loc întunecat. Perioada de coacere este de 30 de zile. În acest timp, sticla trebuie agitată energic la fiecare 7 zile. Tinctura rezultată este filtrată și turnată într-un recipient de sticlă pentru depozitare. Prunele, dacă se dorește, nu pot fi aruncate, iar când sunt vărsate, adăugați 1-2 bucăți în fiecare sticlă.

Urmați tehnologia și condițiile de păstrare a băuturii. Indiferent de rețeta pe care o alegeți pentru a face lichior de prune de casă, oricare va avea succes.