Turnând lămâie pe vodcă
Cuprins:
- Beneficiile alcoolului de lămâie
- Rețetă pentru lichiorul clasic de lămâie
- ?Limoncello?
- Tinctură simplă de lămâie
Toate citricele sunt bune în felul lor. Dar liderul în ceea ce privește nutrienții îi aparține lămâii. Există atât de mult acid ascorbic în acest fruct acru, cu o coajă galben strălucitor, încât puțini pot concura cu el. Acesta este primul remediu în lupta împotriva infecțiilor respiratorii acute și o excelentă prevenire a răcelilor sezoniere. Este bine ca copiii să bea ceai fierbinte cu lămâie sau să mănânce puțină dulceață de lămâie crudă. Dar adulților le va plăcea cu siguranță vodca din coajă de lămâie. Apropo, această băutură poate fi băută nu numai ca medicament, ci și ca alcool obișnuit pentru desert.
Beneficiile alcoolului de lămâie
Dacă enumerați în detaliu proprietățile benefice ale lămâii, va dura mult timp. Prin urmare, enumeram doar principalele abilități de vindecare ale acestui fruct unic din sud.
Datorită concentrației incredibil de mare de vitamina C, lămâi proaspete și tincturi medicinale de pe ele
Consumul regulat de citrice ajută la îmbunătățirea apărării organismului. Efectul benefic se manifestă nu numai în legătură cu răceli, ci și cu alte boli. Lămâile conțin multe minerale utile, oligoelemente, enzime care împiedică pătrunderea microbilor patogeni, bacteriilor, radicalilor liberi și a substanțelor dăunătoare în organism.
Există componente speciale în acest fruct uimitor care împiedică formarea plăcilor de colesterol în vasele de sânge. Prin urmare, această citrice este utilă de consumat pentru prevenirea bolilor vasculare, aterosclerozei, bolilor de inimă.
Pe lângă pulpă, coaja de lămâie are și proprietăți utile. Conține flavonoide care cresc elasticitatea vaselor de sânge, uleiuri esențiale care ajută la afecțiunile respiratorii, acizi organici și substanțe bioactive care au efect benefic asupra stării pielii, părului, unghiilor.
Când se insistă asupra vodcăi, toate proprietățile benefice ale fructelor proaspete sunt transferate în băutură. Prin urmare, este util să folosiți în mod regulat tincturi și lichioruri de lămâie în cantități rezonabile în scopuri terapeutice și profilactice. Pe lângă efectele de mai sus, astfel de băuturi ajută la ameliorarea oboselii, a face față tensiunii nervoase, la creșterea vitalității. Ca să nu mai vorbim că lichiorurile de lămâie sunt pur și simplu foarte plăcute de băut pentru a te înveseli.
Rețetă pentru lichiorul clasic de lămâie
Pentru a face un lichior clasic de lămâie, nu este necesară pulpa fructului. Rețeta folosește
Coaja se spală, se usucă pe un prosop de hârtie și se aruncă într-o sticlă de vodcă. Pentru 500 ml de alcool nu vor fi necesare mai mult de 100 g de materii prime. Sticla este astupata si bautura se infuza o luna intr-un dulap sau o camara calda.
După expirarea termenului prescris, infuzia se filtrează, cojile de lămâie se stoarce prin tifon. Într-un recipient separat, se face un sirop dintr-un pahar cu apă fierbinte și 100 g zahăr.
Combinați soluția de alcool și siropul dulce, amestecați, turnați înapoi în sticlă. Sigilați ermetic, păstrați la frigider.
Dacă se dorește, această rețetă poate fi variată. Trebuie să faceți următoarele:
- Luați 100 g de coajă proaspătă de lămâie, portocală și grapefruit. Se trece printr-o mașină de tocat carne, se pune într-un borcan de 1 litru.
- Toarnă 1 vodcă cu citrice, închide cu un capac de nailon.
- Se infuzează 2 săptămâni, apoi se strecoară, se adaugă un praf de ghimbir, 100 g zahăr și 100 ml suc de portocale proaspăt stors.
- Infuzați licoarea încă o săptămână.
Se filtrează băutura finită și se toarnă în sticle curate, cu dopuri strâns. Păstrați la rece.
?Limoncello?
În mod tradiţional, în fabricarea lichiorului ?Limoncello? se folosește alcool, dar pentru o versiune simplificată a lichiorului dulce de lămâie de casă este potrivită vodca obișnuită cumpărată din magazin. Dacă doriți, puteți adăuga puțin suc de lămâie, vanilină, scorțișoară în băutură.
- Lămâie ? 7 fructe.
- Zahăr ? 3 articole
- Vodcă ? 1 l.
- Apă ? 600 ml.
Tehnologia de gătit:
- Lămâile se spală, se usucă.
- Coaja se îndepărtează cu grijă cu un curățător de legume sau se rasă.
- Sucul se stoarce din pulpa de lămâi, se pune la frigider.
- Toarnă coaja într-un borcan de sticlă, toarnă vodcă.
- Închide borcanul cu un capac și infuzează băutura într-o cameră răcoroasă timp de 10 zile.
- Când tinctura devine galben strălucitor, se filtrează de mai multe ori.
- Siropul se fierbe separat de apa, zeama de lamaie si zahar (5 min.). Răciți la temperatura camerei.
- Tinctura de vodcă pe lămâi se toarnă în sirop, se amestecă. Recipientul este sigilat și lăsat într-un loc răcoros și întunecat timp de 30 de zile.
După timpul alocat, lichiorul se filtrează din nou și se îmbuteliază.
Tinctură simplă de lămâie
Gustul acestei băuturi amintește vag de celebrul lichior italian „Limoncello”. Cu toate acestea, prepararea tincturii este mult mai ușoară și mai rapidă.
Trebuie să iau:
- Lămâie ? 5 fructe.
- Zahăr ? 250 g.
-
Vodcă? 500 ml.
- Apă ? 200 ml.
Tehnologia de gătit:
- Lămâile se spală cu o perie în apă caldă. Ștergeți uscat.
- De la o lămâie se scoate coaja. Sucul este stors din pulpă.
- Siropul se fierbe din suc, zahar si apa (5 min.). În timpul procesului de gătire, compoziția trebuie amestecată tot timpul și spuma formată la suprafață trebuie îndepărtată.
- Partea galbenă a coajei se scoate și din restul de 4 lămâi. Suportul alb este tăiat și aruncat, iar carnea este tăiată în bucăți mici.
- Coaja cu pulpă se pune într-un borcan de sticlă și se toarnă cu vodcă, se adaugă sirop. Închideți, agitați de mai multe ori.
- Bocanul cu soluție se pune la frigider.
- După 3-5 zile, tinctura se scoate și se filtrează de mai multe ori.
Când băutura devine transparentă, poți să o îmbuteliezi. Puteți încerca ce s-a întâmplat sau lăsați licoarea la frigider până de sărbători. Perioada de valabilitate a unui astfel de alcool este nelimitată.
