Vin de pere de casă: o rețetă simplă

Vinul este pe placul aproape tuturor, dar nu oricine se poate bucura de o băutură delicioasă din propriul preparat. Vinul de pere de casă are o aromă neobișnuit de ușoară. Există multe varietăți de rețete pentru a face o „poțiune magică”.

Rețetă de vin de pere

Pentru a face vin din pere se iau 10 litri de apa si 5 kg de zahar granulat pentru 10 kg de fructe. Apa este mai bine să se ia filtrată, dar nu fiartă. Veți avea nevoie, de asemenea, de un recipient de 20 de litri pentru fermentare și de o mănușă de cauciuc obișnuită. În primul rând, perele feliate (nu spălate) se pun în sticlă și se toarnă cu sirop pregătit în prealabil (apă + zahăr granulat).Apoi totul este amestecat. Cauciucul este pus pe gâtul sticlei.

mănușă. Acest lucru se face pentru a înțelege în continuare dacă băutura a fermentat sau nu.

Containerul se pune într-un loc întunecat și cald, cu un regim de temperatură de 19° până la 24°. În caz contrar, totul va merge la scurgere. Procesul de fermentație poate dura până la o lună și jumătate. Și așa cum am menționat mai sus, mănușa vă va spune când totul este gata. Dacă este complet dezumflată, băutura este îmbuteliată și gata de băut. Pentru cunoscătorii unei arome subtile de fructe, vă putem sfătui după îmbuteliere să învechim vinul până la 4 luni.

Rețetă de cidru de pere de casă

Pentru cei care iubesc vinul spumant, cidrul de pere va fi de folos. Simplifică. Va fi nevoie de 3 kg de fructe bine spalate si 450 g de zahar. Este mai bine să lăsați fructele câteva zile, astfel încât să se formeze microflora necesară pe ele.După aceea, perele sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, iar piureul finit este așezat într-un vas de fermentație și acoperit cu zahăr. Gâtul sticlei trebuie acoperit cu o cârpă ușoară pentru un proces de fermentare mai bun. În astfel de condiții, amestecul este infuzat timp de patru zile și amestecat zilnic. După timpul specificat, sucul obținut în urma fermentației este stors și turnat într-un alt recipient, se pune o mănușă de cauciuc pe gât. După 1,5 luni, sedimentul este îndepărtat din băutură, iar lichidul este îmbuteliat. Cidru adevărat poate fi degustat la 3 luni după îmbuteliere.

Rețetă de vin de casă cu mere-pere

Băutura din aceste fructe este foarte ușoară și răcoritoare. Pentru a-l face acasă, ar trebui să luați 3 căni de zahăr granulat și 2 kg de mere și pere. Este mai bine să nu spălați fructele. Miezul este îndepărtat cu grijă, fructele sunt măcinate pe răzătoare, iar pulpa este trecută printr-un storcator.Sucul este turnat într-un vas pentru piure și trimis într-un loc întunecat timp de trei zile. În primele zile lichidul trebuie amestecat, apoi acest lucru nu se poate face, deoarece pulpa ar trebui să se scufunde. După aceea, piureul trebuie filtrat, se adaugă zahăr granulat și se pune o mănușă de cauciuc pe gâtul vasului. Cu cât se va adăuga mai mult zahăr granulat.

lichid, cu atât vinul va fi mai puternic. După 2 luni de fermentare, vinul de pere cu mere este gata de degustare.

Rețetă de vin de pere de casă cu suc de rowan

Rețeta de a face acest vin este foarte simplă. Va fi nevoie de 7 litri de suc de pere, 150 g de stafide, 5 litri de apă, 500 ml de suc de rowan, 500 g de zahăr. Mai întâi trebuie să faci un starter. Pentru a face acest lucru, trebuie să coborâți stafidele în apă și să insistați timp de 4 zile. După aceea, în rezervorul în care va fermenta viitoarea băutură, se amestecă sucul de rowan, sucul de pere, aluatul, zahărul și apa. Se amestecă totul până când zahărul este complet dizolvat și costă 12 zile.În a 13-a zi, lichidul este filtrat din sediment, se adaugă zahăr (acum după gust) și se infuzează încă 4 zile. După aceea, are loc refiltrarea și vă puteți bucura de gustul unic al vinului.

Rețetă de vin de casă pere-lămâie

Pentru a face această băutură acasă, luați 2 kg de pere, 1 kg de zahăr, 2 litri de apă, 150 ml de suc de lămâie și 20 g de drojdie. Perele trebuie spălate, fără sâmburi și curățate de coajă. După aceea, fructele trebuie tăiate în bucăți și puse sub presiune timp de 4 zile. În a cincea zi, sucul rezultat este decantat și turnat într-un recipient de fermentație, unde trebuie adăugate drojdie, suc de lămâie, zahăr și apă. Totul se amestecă bine. Băutura se infuzează într-un loc întunecat cu o mănușă de cauciuc pe recipient, amestecând ocazional. Când vinul încetează să mai fermenteze, băutura finită este filtrată și îmbuteliată.

Rețetă de vin de pere cu miere acasă

Pentru 3 kg de pere ai nevoie de 2 kg de miere, 7 g de acid citric, 3 g de pectină, 4 litri de apă, 4 g de drojdie. Pentru ca băutura să capete un gust blând, fructele trebuie luate prea coapte. Acestea trebuie decojite, tăiate miezul și frământate. Pulpa se toarnă cu apă fierbinte și se amestecă cu miere și acid citric. Amestecul este infuzat timp de aproximativ 14 ore. După aceea, se adaugă drojdie și pectină. Recipientul stă cu conținutul într-un loc cald și întunecat timp de cel puțin o săptămână. După o săptămână, lichidul este scurs într-un recipient pregătit și fermentează de la 6 la 8 luni. După fermentare, se filtrează și.

turnat în recipiente pregătite.

Rețetă de vin de pere cu vanilie

Pentru iubitorii de băuturi gourmet, este potrivită o rețetă de vin de pere cu vanilie, care se poate face ușor acasă. Pentru preparare se iau 5 kg de zahar, 11 litri de apa, o punga de zahar vanilat sau vanilat, 50 g de drojdie pentru 12 kg de fructe.Perele trebuie să fie prea coapte. Se spală bine fructele, se scot sâmburele și se toacă mărunt. Transformați bucățile în pulpă cu o spatulă de lemn, adăugați toate 1 kg de zahăr și adăugați apă.

Amestecul rezultat este infuzat timp de o săptămână. Braga este decantat într-un recipient pregătit, separându-se puțin de masa totală. Zahărul rămas, vanilia și drojdia sunt adăugate într-o mică parte. Totul se amestecă bine și se contopește într-o sticlă. Conținutul recipientului este scuturat, se pune o mănușă pe gât. Dupa 2 luni vinul poate fi filtrat si imbuteliat. Interesant este că băutura poate fi făcută mai ușoară cu ajutorul gelatinei. Dar acesta este un amator.

Rețetă de vin de pere cu coajă de lămâie

Pentru a face o astfel de băutură, pentru 10 kg de pere se iau 5 kg zahăr granulat, 30 g coajă de lămâie, 10 litri apă și 20 g drojdie. Fructele se spală, se taie felii, se umplu cu apă și se fierb până se înmoaie complet.Amestecul rezultat se freacă printr-o strecurătoare, se adaugă coaja de lămâie, apă, drojdie și zahăr granulat. Totul se amestecă și se toarnă în vasul de fermentație.

Sticla se păstrează cel mai bine într-un loc întunecat timp de aproximativ două săptămâni. Apoi lichidul este filtrat și infuzat (aproximativ 12 zile). În concluzie, băutura se filtrează din nou, dacă este necesar, poate fi limpezită și îmbuteliată. Un astfel de vin de casă trebuie păstrat la frigider și chiar mai bine în pivniță (dacă există).