Tinctură de căpșuni: rețetă

Orice băutură alcoolică poate fi cumpărată de la magazin. Dar trebuie să recunoașteți că e plăcut să-l îmbraci

masa festiva o sticla de tinctura de capsuni, facuta independent acasa. Căpșunile sunt una dintre cele mai delicioase și preferate fructe de pădure de grădină. Ce nu se prepara din el: compoturi, dulceturi, vinuri si lichioruri. Tincturile de casă cu căpșuni pe alcool, vodcă sau coniac au o culoare profundă, gust și aromă unice. În plus, aceste băuturi alcoolice cu moderație au proprietăți medicinale. Tinctura de capsuni se ia pentru anemie, pentru curatarea organismului de toxine, pentru slabit.Rețeta este foarte simplă și nepretențioasă. O băutură alcoolică plăcută poate fi pregătită de orice vinificator începător.

Materie prime pentru fabricație

Orice rețetă clasică pentru prepararea tincturii de căpșuni conține următoarele elemente de bază ingrediente: fructe de padure, alcool tare, apa si zahar. Căpșunile pot fi folosite nu numai proaspete, ci și congelate și chiar uscate. Mai mult decât atât, în ultima versiune, fructele de pădure sunt luate pe jumătate decât cele proaspete.

Pentru a evita introducerea de materii prime de proastă calitate în băutura preparată, fructele de pădure sunt sortate și spălate cu grijă. Este inacceptabil să folosiți fructe putrezite, mucegăite și foarte mici. Strica gustul. Pentru a asigura rezistența necesară a tincturii pe căpșuni, se adaugă vodcă sau luciu de lună de în altă calitate. Uneori se folosește alcool etilic diluat, precum și coniac.

Rețete de bază

Varianta clasica a tincturii de capsuni este buna pentru ca dulceata bauturii poate fi schimbata dupa bunul plac. Aici poți refuza complet zahărul.

Ingrediente:

• 1 kg de material fruct;
• 300 g zahăr. nisip (cantitatea poate fi schimbată);
• 1 litru de vodcă.

Fructele de pădure și zahărul se toarnă într-un borcan de trei litri, turnat cu alcool. Recipientul este închis ermetic și plasat într-un loc întunecat timp de 35-45 de zile la temperatura normală a camerei. Borcanul se agită de mai multe ori pentru ca zahărul să se dizolve mai bine. Apoi compoziția se filtrează printr-un strat de vată cu tifon și se îmbuteliază. Puteți păstra tinctura în frigider sau subsol până la 4 ani.

Lichior de alcool

Pentru a prepara tinctura pe căpșuni luați:

• Boboaie proaspete -2, 5 kg;
• Apă purificată -0,5 l;
• Alcool sau clar de lună purificat - 0,5 l;
• Sah. nisip - 1 kg.

Vinificatorii cu experiență recomandă congelarea fructelor mai întâi pentru a le distruge structura celulară. După congelare, sucul și aroma se transformă în alcool mult mai repede.

Fructele se toarnă într-un borcan curat de trei litri și se toarnă cu alcool. Gâtul recipientului este strâns cu tifon și lăsat într-o cameră întunecată timp de 14 zile. Apoi siropul de zahăr este fiert și răcit. Compoziția alcool-boce este filtrată cu grijă folosind tifon în mai multe straturi. Lichid strecurat.

amestecat cu sirop, turnat în recipiente de sticlă și doput. Lichiorul parfumat se lasă într-o cameră răcoroasă timp de câteva săptămâni.

Cu cât tinctura de căpșuni este păstrată mai mult timp în pivniță, cu atât va fi mai aromată și mai gustoasă.

Băutură de coniac

Acesta este un fel de lichior de casă în care se adaugă coniac. Pentru prepararea lui luați:

• 500 g căpșuni
• 500 ml coniac
• 2 Art. apă
• 300 g zahăr. nisip

Reţetă:

Într-o cratiță amestecă 150 g de zahăr cu apă. Siropul adus la fiert se fierbe 5 minute. În prealabil, fiecare boabă este străpunsă cu o scobitoare, astfel încât să rămână intacte în timpul gătirii ulterioare. Apoi se adauga in siropul de zahar. Toate împreună se fierb în plus timp de 3-5 minute. În același timp, adăugați 150 g de zahăr rămas. Apoi siropul de fructe de pădure se răcește, se toarnă într-un alt recipient, se adaugă coniac și se închide ermetic cu un capac. Tinctura se pune la frigider sau în pivniță timp de 30 de zile. Apoi se filtrează și se toarnă într-un alt recipient. Păstrați lichiorul într-un loc răcoros, ferit de lumina naturală timp de 2-3 ani.

Tintură de căpșuni cu lămâie

Această rețetă este bună pentru că băutura se dovedește a fi de o culoare superbă de rubin, cu un gust ușor de citrice. Pentru fabricarea sa ia:

• 

  1 kg căpșuni;
• 250 g zahăr;
• 1 lămâie medie;
• 0, 5 l alcool tare 40°.

Reţetă:

Boboaie preparate ? sortate si spalate, se pun intr-un borcan de trei litri si se presara zahar. Se lasă câteva ore până se eliberează sucul. Apoi adăugați alcool tare: vodcă, luciu de lună, alcool diluat. Insistați 30 de zile într-o cameră caldă. Apoi filtrează băutura și adaugă la ea sucul și coaja unei lămâi. Lăsați să se infuzeze timp de 14 zile. Se strecoară cu atenție tinctura și flaconul pentru depozitare ulterioară într-un loc răcoros și întunecat.Tinctura trebuie păstrată timp de 2 luni înainte de utilizare. Perioada de valabilitate este de 2-3 ani.