Vin de câini acasă
Cuprins:
Kizil este o boabe cu un gust neobișnuit și o aromă uimitoare. Vinul de câini se dovedește parfumat, cu o aciditate plăcută, iar din punct de vedere al proprietăților utile este înaintea multor alte vinuri de fructe de pădure.
Cum se face vin din boabe de câini?
A face vin acasă este un proces ușor și deloc costisitor. Prepararea este la fel de simplă ca și vinul din orice alte fructe de pădure. Mai întâi trebuie să decideți ce va fi făcut
Adăugând fructe de pădure drojdie uscată, de bere sau de brutărie, ca rezultat, puteți obține nu vin, ci piure obișnuit. Drojdia de vin este cea mai potrivită pentru prepararea acestei băuturi, cu toate acestea, nu sunt întotdeauna disponibile pentru vânzare. Cel mai simplu mod este să-ți faci propria drojdie de stafide.
Pentru asta ai nevoie de o mână de stafide, 10 g zahăr și 50 ml apă. Se amestecă toate ingredientele într-o sticlă, se acoperă cu tifon multistrat și se lasă 3 zile într-un loc întunecat. De îndată ce apare spumă pe amestec, starterul poate fi considerat gata.
Pentru a face vin de câini veți avea nevoie de:
- Kizil - 2 kg.
- Apă - 2, 5 l.
- Zahăr - 500 g.
- Mână de stafide/drojdie de vin.
Rețetă de vin de câini chinezesc
- Clătiți bine câiniul sub jet de apă, apoi puneți-l într-un vas emailat și frământați-l cu o lingură. Este indicat să îndepărtați în prealabil semințele din boabe, deoarece acestea pot face vinul rezultat tulbure.
- În continuare, pregătiți siropul: adăugați 250 g zahăr la 1,5 litri de apă clocotită. Se fierbe până când zahărul se dizolvă complet în apă, îndepărtând spuma de la suprafață în acest proces.
- Toarnă fructele de câini cu siropul fierbinte rezultat, amestecă și lasă să se răcească.
- Adăugați aluat sau drojdie de vin la masa răcită rezultată, amestecați.
-
Transferați recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură care să nu depășească 25°C, acoperiți cu tifon și lăsați timp de 2 zile.
- După 2 zile, sucul rezultat este decantat, iar câinelul este stors prin tifon sau o sită.
- Sucul fermentat se amestecă cu 150 de grame de zahăr sau sirop de zahăr, amestecat.
- Amestecul finit se toarnă în recipiente de sticlă, unde continuă să fermenteze.
- Pe gâtul recipientului este necesar să instalați un sigiliu de apă sau o mănușă medicală, făcându-se în prealabil o mică înțepare în ea. Designul ar trebui să fie strâns
- În plus, recipientul este din nou depozitat într-o cameră întunecată la temperatura camerei.
- Procesul de fermentare este finalizat după 1-2 luni, după care gazul încetează să se mai elibereze, iar mănușa se dezumflă.
- Vinul tânăr rezultat se îmbuteliază, fără a atinge sedimentul rezultat, se dopează și se pune la depozitare. Vinul rezultat se păstrează în frigider sau pivniță până la 4 ani.
Băutura finită are un gust picant, dulce și acrișor, o aromă plăcută și o culoare rubin strălucitoare.
