Vin din cireș de pasăre acasă

Vinul de cireșe de păsări este ușor de făcut, chiar și un vinificator începător îl poate face. Rezultatul este o băutură de tartă parfumată de culoarea rubinului.

Rețetă de vin

Pentru a face acasă vin de cireșe, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 

  Cireșul de pasăre este curat? 5 kg;
• 5 litri de apă;
• 1, 5 kg de zahăr;
• o mână de stafide negre.

Primul lucru de făcut? este de a sorta fructele de păsări de cireș.Pentru a face vin, aveți nevoie de fructe coapte (dar nu prea coapte). Nu ar trebui să fie prea moi. Este necesar să îndepărtați tulpinile, frunzele și crenguțele din cireșul de pasăre, aruncați fructele stricate și supracoapte. Uscați ușor cu prosoape de hârtie (nu este nevoie să spălați, deoarece pe suprafața fructelor de pădure există o anumită cantitate de drojdie naturală - fără ele vinul nu va ieși).

Apoi, turnați fructele de pădure într-un lighean și frământați-le. Va fi mai convenabil să zdrobiți cireșul de pasăre cu un mortar de lemn și apoi cu mâinile (purtați mănuși de cauciuc). Important: toate fructele de pădure la unul trebuie să fie piure.

Vinul de casă din cireșele lor de pasăre este preparat pe bază de sirop de zahăr. Pentru a-l găti, trebuie să turnați zahăr într-o tigaie mare emailată și să turnați toată apa în ea. Se amestecă bine pentru ca tot zahărul să se dizolve și să nu se ardă. Se fierbe câteva minute, îndepărtând constant spuma rezultată. Scoateți lichidul rezultat de pe foc și lăsați să se răcească (până la 25 °).

Clătiți recipientele de sticlă pentru viitoarea băutură cu apă fierbinte (dacă este posibil, poate fi sterilizată la abur). Sticla trebuie să fie mare, de preferință de la 10 litri.

Este mai comod să culegeți mustul într-o cratiță sau într-o cutie, iar apoi vinul în sine se păstrează într-o sticlă de sticlă. Se toarnă siropul peste fructe de pădure și se adaugă stafidele spălate. Acoperiți tava cu trei straturi de tifon, fixați tifonul de-a lungul marginilor cu o bandă elastică. Pune tigaia într-un loc întunecat și cald. Acolo ar trebui să stea trei zile sau mai mult dacă este necesar. Important: în fiecare zi este necesar conținutul oalei.

se amestecă. Acest lucru este necesar pentru ca acidul de care nu avem nevoie să nu se formeze în must.

Mutorul va fi gata când va începe să fermenteze. Fermentarea poate fi determinată de următoarele semne: la suprafața lichidului a apărut spumă, conținutul a barbotat, se simțea un miros perceptibil de piure, viitorul vin șuiera și clocotește.

Dacă constatați că prepararea vinului a fermentat, atunci acesta trebuie trimis la prelucrare. Pentru a face acest lucru, strecurați cu atenție lichidul prin pânză de brânză, împăturită în mai multe straturi. De la ?gros? conținutul stoarce tot lichidul prin tifon.

Se toarnă vinul rezultat în recipientul pregătit. Este necesar să instalați un sigiliu convențional de apă pe gâtul sticlei, pe care îl puteți face singur. Pentru a face acest lucru, puneți o mănușă de cauciuc pe gât. Tăiați degetul mic al mănușii în jumătate. Luați un tub (puteți dintr-un picurător) și lipiți-l cu bandă sau bandă în locul degetului mic. Celăl alt capăt al tubului trebuie atașat la un borcan cu apă. Pentru a face acest lucru, faceți o gaură în capacul borcanului și introduceți un tub prin el. Umple borcanul cu apă până la ?. Sigiliul de apă va permite gazelor rezultate să scape din băutură.

Când etanșarea de apă este instalată, puneți sticla de vin într-un loc cald (17-24°), fără lumina directă a soarelui.

După 3-6 săptămâni mustul ar trebui să se lumineze. Bulele de gaz nu vor mai ieși din tub, iar sedimentele vor apărea în partea de jos a recipientului. Aceasta înseamnă că vinul este gata pentru prelucrare ulterioară. Trebuie turnat cu grijă într-un alt recipient (sticlă mare). În timpul transfuziei, este important să nu perturbați sedimentul. Este convenabil să turnați lichidul cu ajutorul unui pai, coborât pe jumătate într-o sticlă de vin.

Etapa finală

Acum vine cel mai important moment? încerca. Dacă băutura nu ți se pare suficient de dulce, atunci în ea

poti adauga zahar. Va afecta în vreun fel cetatea? doar pentru gust. Pentru a face acest lucru, trebuie să aruncați 0,5? 1 litru de vin. Adăugați zahăr la el și amestecați bine. Se toarnă în masă. Deci poți adăuga zahăr cât vrei.

Vinul de cireș de pasăre gata trebuie scos din locul rece (7-11°). Acolo ar trebui să rămână intact pentru o perioadă de la 2 luni până la șase luni. Cu cât băutura de cireșe de păsări este învechită mai mult, cu atât va fi mai gustoasă în viitor.

Când băutura este coaptă, trebuie turnată în sticle mici și bine astupată. Pune la pivniță sau la frigider. Vinul se păstrează în astfel de condiții de la 1 an.

Rezultatul este o băutură cu un gust dulce plăcut, cu o aromă pronunțată de cireș de pasăre.

Pentru cei cărora le place vinul mai mult tart, este recomandat să adăugați frunze de cireș păsări la boabele roșii în stadiul inițial. Pentru 5 kg de fructe adăugați aproximativ 300 g de frunze.