Vin cu miere acasă

Diferitele variații de băuturi alcoolice pe bază de miere au fost populare în toate timpurile, până când în ultimele trei secole, vodca a înlocuit complet producția tradițională de miere datorită relativei sale ieftine și ușurinței de fabricare. Înapoi în mileniul al VII-lea î.Hr. pe teritoriul Indiei moderne, s-a produs o băutură sacră, îmbătătoare, principala materie primă pentru care a fost mierea, deoarece aceasta, având o perioadă de valabilitate nelimitată atunci când este depozitată corespunzător, a fost asociată de antici cu ideea de nemurire. Scandinavii, germanii le-au plăcut și ei, iar în Rus' au îngropat piure în butoaie de lemn în pământ pentru a face miere îmbătătoare de băut.Acum nu este ușor să repeți această tehnologie complicată, dar este foarte posibil să faci o băutură alcoolică cu miere, cum ar fi vinul, cu propriile mâini și acasă.

Cum să alegi mierea pentru vin

În fabricarea oricărui produs, materiile prime joacă unul dintre rolurile cheie, iar vinul cu miere nu este

excepție. Abordând alegerea ingredientului principal, merită să ne amintim că există un număr mare de soiuri și tipuri diferite de miere și chiar și atunci când cumpărați, de exemplu, hrișcă, este imposibil să spunem cu certitudine absolută că este așa, deoarece albinele nu diferă ca aderență la anumite soiuri de flori și sunt colectate într-o zonă geografică specifică, prin urmare chiar și cel mai pur produs va conține impurități.

Atunci când faci o alegere, trebuie în primul rând să te bazezi pe gustul tău, dar cel mai bine este să folosești un produs confiat pentru a face vin cu miere acasă, poți folosi chiar și zabrus sau unul vechi care are a fost bine sterilizat în prealabil.Dacă tu însuți nu ești proprietarul stupinei și nu există vânzători de încredere printre prietenii și cunoscuții tăi, atunci înainte de a cumpăra miere pentru a face vin, ar trebui să cunoști câteva reguli simple pentru a nu intra în mizerie și a nu cumpăra un fals total:

• confiate, contrar credinței populare, nu este deloc considerată inferioară, dimpotrivă, aproape orice miere adunată vara, cu excepția ericii, cristalizează până la mijlocul toamnei.
• mierea de în altă calitate nu face spumă niciodată, deoarece acesta este un semn clar de fermentație și prin ea însăși nu poate fermenta fără încălzire și diluare cu apă, deoarece are proprietăți bactericide.
• mierea naturală are o aromă florală pronunțată, un produs diluat cu zahăr este probabil să aibă un miros neutru sau deloc.

Rețetă clasică

Pentru a face vin cu miere după rețeta clasică, veți avea nevoie de un minim de ingrediente și anume: miere, apă, stafide sau drojdie de vin, un recipient adecvat cu o capacitate de până la 50 de litri și un dispozitiv pentru amestecarea lor.

Pentru un recipient de 25 de litri veți avea nevoie de aproximativ 10 kg de miere, turnați 15 litri de apă prefiartă și decantată în recipient, puneți pe foc și imediat, fără a lăsa să fiarbă, adăugați 5 kg de miere acolo,

amestecând imediat cu grijă masa rezultată până la o consistență omogenă. După câteva minute de fierbere va începe să se formeze spumă albă la suprafață, trebuie îndepărtată cu o lingură, nu uitați că mierea începe să ardă extrem de repede, așa că în niciun caz nu lăsați recipientul nesupravegheat până când este gata.

Acum puteți adăuga drojdie de vin la amestecul rezultat. Procesul de fermentație ar trebui să înceapă undeva într-o zi, se recomandă să gustăm mustul, iar în caz de dulceață insuficientă, se adaugă miere câte 1-1,5 kg o dată, să vă reamintesc că ne va dura până la urmă vreo 10-11 kg. pentru un recipient de 25 de litri de miere.

Este indicat să instalați o etanșare de apă pentru a limita contactul cu aerul liber, puteți sări peste acest pas, dar apoi vinul dumneavoastră se va transforma în oțet. După 1,5 luni, procesul de fermentație activă se epuizează, după care este necesar să se închidă ermetic recipientul cu mustul, eliberând încet excesul de presiune. O lună mai târziu, când vinul începe să se lumineze, ar trebui să începeți să îndepărtați sedimentul, turnându-l dintr-un recipient în altul.

Toate. La aproximativ șase luni de la începerea procesului, veți ajunge cu o băutură translucidă parfumată clasică, al cărei postgust va varia în funcție de îmbătrânirea produsului, puteți utiliza inițial suc de fructe sau fructe de pădure în loc de apă, nu ezitați să experiment.

Rețetă de vin cu miere și lămâie

Această rețetă este potrivită pentru cei mai nerăbdători. Nu va fi greu să-l pregătiți acasă. Luați 5 bucăți de lămâi de mărime medie, spălați-le, tăiați inele sau jumătate de inele și îndepărtați toate semințele din ele.În continuare, veți avea nevoie de un recipient impresionant, puneți lămâi tăiate în el, adăugați 0,5 kg de miere, 300 de grame de stafide și turnați totul cu apă fierbinte într-un volum de 10 litri. Se fierbe amestecul rezultat, apoi, fără greșeală, se răcește masa rezultată la o temperatură de 25-.

30 de grade, se adauga 1-2 lingurite de drojdie uscata si se lasa doua zile. Când stafidele și lămâile se ridică la suprafață, vinul trebuie filtrat și îmbuteliat, într-o săptămână va fi gata de băut.

Rețetă de vin cu suc de mere

Pentru a face vin din miere cu suc de mere cu propriile mâini, mai întâi vei avea nevoie de mere. Puteți folosi ambele fructe cultivate pe cont propriu și le puteți cumpăra din piață sau din supermarket. Se spală bine merele, se despart de semințe și se stoarce sucul din ele. Apoi, lăsați sucul rezultat într-un loc uscat și întunecat timp de 3 zile, amestecând zilnic și amintindu-vă să îndepărtați stratul superior de pe acesta.Acum este timpul să adăugați miere la sucul de mere fermentat în proporție de 350 - 500 g la 1 litru de vin. Cu cât mai multă miere, cu atât vinul va fi mai tare și mai dulce și, în consecință, invers, pentru iubitorii de vin slab uscat, cantitatea de miere adăugată ar trebui să fie moderată.

Amestecul rezultat este turnat într-un recipient convenabil cu un sigiliu de apă, insistați timp de două luni într-un loc întunecat la temperatura camerei, îndepărtați spuma de la suprafață. Toate. Vinul este gata de băut.

Vin de miere cu suc de zmeura

Acest vin se prepară după schema clasică, pe baza cantității de 10-12 kg de miere la 25 de litri de apă. După o oră de fierbere, se poate adăuga la amestecul răcit la 25 de grade în plus față de drojdia 2? 2,5 litri suc de zmeura, dupa care viitorul vin trebuie filtrat si lasat la infuzat.

Rețetă de vin cald și rece

Iarna sau în timpul focarelor de răceală, nu există nimic mai bun pentru a întări imunitatea decât vinul fierbinte cu miere.Pentru început, veți avea nevoie de vin de struguri, atât de casă, cât și de cumpărat din magazin sunt potrivite, nu este nevoie să achiziționați un soi rafinat prea scump, unul obișnuit va face.

semidulce sau de masă.

Luați un recipient de sticlă sau emailat, adăugați acolo 250 ml apă, aruncați în el câteva felii de lămâie sau mandarină, o bucată de rădăcină de ghimbir proaspăt, un praf de cuișoare, scorțișoară și nucșoară, apoi se toarnă cu grijă cocktailul rezultat 0, 75 l de vin și se pun în el 5 linguri de miere. Nu este recomandat să aduceți acest amestec la fierbere, acest lucru va afecta negativ gustul și calitățile vindecătoare ale băuturii, așa că încălziți bine vinul cu miere pe foc, opriți-l și lăsați-l să stea timp de 15 minute, după care băutura vindecătoare este complet gata. Fii sănătos.

https://www.youtube.com/watch?v=CXwkMzZanxE