Vin de cătină: rețete simple pentru vin de cătină de casă

Vinul de cătină de casă are un gust destul de specific și nu poate fi comparat cu niciunul. Cu toate acestea, este renumit nu numai pentru gustul său. Vitaminele și mineralele conținute în vinul de cătină

mineralele au proprietăți benefice: întăresc pereții vaselor de sânge, ajută la reorganizarea țesuturilor, îmbunătățesc potența la bărbați, ajută organismul să facă față aterosclerozei, ameliorează stresul și îmbunătățesc somnul. Vinul de casă din fructe de pădure de cătină este preparat într-o anumită succesiune de etape, fiecare dintre acestea necesită o îngrijire specială. Rețeta pentru vinul de cătină de casă diferă în fiecare caz, în funcție de adăugarea de ingrediente suplimentare care afectează gustul băuturii finite.

Vinul de cătină de casă, în funcție de rețetă și de secretele de gătit, poate fi sec, desert, de masă, demidulce. Vinificatorilor le place să facă vin din boabe de cătină, deoarece nu este doar sănătos și gustos, dar are o culoare originală galben strălucitor.

Colectarea și pregătirea fructelor de cătină pentru vin

Un proces important în prepararea vinului de cătină de casă este colectarea și prelucrarea fructelor de pădure. Se adună pe vreme uscată. Nu trebuie spălate, acest lucru se datorează faptului că pe suprafața acestor fructe există elemente naturale de drojdie care sunt necesare procesului de fermentație. Dacă boabele sunt acoperite cu praf, acesta trebuie îndepărtat, acest lucru se poate face cu o cârpă. Ar trebui să sortați cu atenție fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele stricate, precum și frunzele, deoarece acestea pot afecta aspectul unui miros putrefactiv și de plante în vinul finit.

Cătina trebuie să se coacă bine înainte de recoltare. O boabă necoaptă nu va da aroma și gustul dorite. De remarcat faptul că boabele supracoapte sunt, de asemenea, nepotrivite pentru fabricarea vinului datorită conținutului ridicat de uleiuri, care vor împiedica procesul de fermentație.

Rețete pentru vinuri de cătină

Vinul de casă cu cătină se face după rețete transmise din generație în generație, schimbându-se periodic în funcție de preferințele de gust. Fiecare rețetă este unică și

individual.

Rețeta 1: vin clasic de casă cu cătină

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de ingrediente în următoarea cantitate:

• boce de cătină 15 kg;
• zahăr 5 kg;
• apă purificată 1 l.

Pune fructele de pădure într-un recipient convenabil și zdrobește-le cu grijă cu un împingător de lemn. De asemenea, puteți măcina fructele de cătină în orice alt mod convenabil: folosind un blender sau mașină de tocat carne, este important ca tot sucul să fie colectat într-un singur recipient. Apoi, sucul trebuie stors prin pânză de brânză, adăugând periodic apă la fructe de pădure, deoarece masa în sine este destul de uscată.Lichidul rezultat trebuie apărat timp de o jumătate de oră în condiții de cameră pentru acumularea de sedimente la fundul recipientului. Apoi este din nou scurs într-un recipient convenabil prin tifon, pentru următoarea sa purificare.

După aceea, trebuie să adăugați zahăr la el și să amestecați bine. Sucul de cătină trebuie lăsat pentru o perioadă de cel puțin 1 lună pentru fermentare. În primele trei zile, deasupra recipientului se va forma spumă, care trebuie îndepărtată. După timpul specificat, lichidul de cătină trebuie turnat într-o sticlă cu gât îngust și înfundat pentru fermentare. Lăsați 1,5 luni. După trecerea timpului, vinul trebuie filtrat prin tifon și îmbuteliat. Băutura este gata.

Reţeta 2: ?Regale? vin de cătină de casă

?Regal? această băutură alcoolică a fost numită de vinificatori pentru gustul și aroma uimitoare, precum și pentru aspectul estetic al băuturii. Rețeta lui necesită următoarele ingrediente:

• 1 l suc de cătină proaspăt stors;
• 1, 5 litri de apă purificată;
• 3 căni de zahăr.

Procesul de gătit începe cu amestecarea tuturor ingredientelor până la o masă absolut omogenă, adică pentru a finaliza

dizolvarea zahărului. Lichidul rezultat trebuie acoperit etanș și pus la fermentat, de obicei durează o săptămână. Este mai bine să tapeți o sticlă de suc cu o mănușă medicală obișnuită. Ieșirea completă a aerului din acesta va indica sfârșitul fermentației. După aceea, lichidul din sticlă se toarnă într-o alta, cu filtrare simultană, și se pune la rece timp de o săptămână (frigider sau pivniță). Apoi, sucul de cătină este lăsat într-o cameră întunecată timp de până la 1,5 luni. După timpul specificat ?Royal? vinul de cătină este gata de băut. Pentru o depozitare ușoară, ar trebui să fie îmbuteliat.

Sfaturi pentru a face vin de casă cu cătină:

• apa pentru diluare trebuie folosită numai purificată;
• spuma colectata in timpul fermentatiei poate fi amestecata in cantitati egale cu zaharul, masa rezultata trebuie congelata la congelator, dupa care poate fi folosita ca nuga cu catina pentru ceai;
• o atenție importantă trebuie acordată procesului de filtrare a lichidului, altfel vinul se va înnebuși.

Când faceți acasă vin de cătină, ar trebui să urmați rețeta, totuși, în acest proces trebuie să gustați totul pentru a face ajustări în timp util.