Vinul de soc negru: o rețetă simplă
Cuprins:
Pentru a face un vin frumos, cu un gust bogat, poți folosi nu numai struguri. Multe alte fructe de pădure sau fructe sunt potrivite pentru aceasta. Oricine vrea să facă acasă un vin bun, gustos, parfumat, frumos, poate studia rețeta de preparare a unei băuturi din soc negru. Un număr mare de substanțe utile conțin fructe de pădure și flori ale unor astfel de plante. Din acest motiv, ele sunt adesea folosite în medicina populară tradițională. Atât fructele de soc negre, cât și cele roșii sunt potrivite pentru gătit. Rețeta pentru crearea unui vin delicios cu miros plăcut este dată în acest articol. Pentru gătit, nu trebuie să ai abilități speciale.
Pregătirea ingredientelor
Pentru a face un vin care folosește fructe de soc negre, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
-
Zahăr? 1 kg;
- Lămâie ? 2 buc;
- Carnation ? 3-5 inflorescențe zdrobite;
- Scorțișoară măcinată ? 1-2 ciupituri;
- Biscuiți de casă de secară ? 3-4 bucăți sau 15 g drojdie.
Din fructele de pădure culese, este necesar să se separe mai întâi tulpinile putrezite, uscate, precum și tulpinile, care sunt destul de capabile să strice gustul vinului. Trebuie să le turnați într-o cratiță, să adăugați zahăr, apoi să amestecați tot conținutul și să zdrobiți. Este necesar să așteptați momentul în care socul negru începe să scoată sucul. După aceea, puteți turna 2 litri de apă clocotită în tigaie și amestecați conținutul până când se dizolvă tot zahărul.
Apoi trebuie să adaugi cuișoare și scorțișoară naturală măcinată. Tot conținutul se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de 15 minute și se amestecă bine.
Mutorul rezultat trebuie racit si adauga drojdie, biscuiti si putin suc de lamaie. Apoi tigaia se acopera si se inveleste cu tifon, impaturita in 3 sau 4 straturi. Când încep să apară bule la suprafața conținutului oalei, mustul lichid trebuie separat de pulpă folosind un zgomot obișnuit, tifon curat rulat în trei straturi sau o sită.
Lichidul filtrat trebuie turnat în sticlă pentru aproximativ ? întregul volum și instalați o etanșare de apă pe gât. Datorită acestui dispozitiv, oxigenul nu va putea pătrunde în interior, iar dioxidul de carbon eliberat în timpul procesului de fermentație va ieși liber. Structura asamblată poate fi amplasată la subsol sau în orice altă cameră uscată, întunecată, răcoroasă.Rețeta presupune ca vinul de soc negru să fie infuzat la 12 până la 18°C. Expunerea minimă necesară a băuturii în astfel de condiții va fi de aproximativ 40 de zile.
Apoi vinul din boabele de soc negru se separă de sediment, se toarnă în recipiente pregătite în prealabil, închise lejer. Poti inchide sticla ermetic doar cand procesul de fermentatie este complet incheiat si bulele inceteaza sa se formeze. După aceea, băutura va fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp. Vinul de soc negru este adesea îmbuteliat în sticle obișnuite de plastic și închis ermetic. Puteți folosi și recipiente de sticlă pentru aceasta, dar pluta va trebui să fie asigurată prin asigurarea p.
Folosirea florilor de soc
Fiecare rețetă de vin care folosește flori de soc negru este necesară pentru a da băuturii o aromă mai bogată. Pentru a face acest lucru, clătiți bine aproximativ 10 inflorescențe. Folosind 1 kg de zahăr și 4 litri de apă, trebuie să pregătești siropul de zahăr cu care se toarnă florile. Apoi, la amestecul rezultat se adaugă o lămâie fără sâmburi, drojdie sau aluat pentru vin. Recipientul se leagă cu tifon și se lasă la fermentat într-un loc cald potrivit unde razele soarelui nu vor cădea.
Rețeta presupune ca după 3-4 zile să se toarne mustul într-o sticlă, pe gâtul căreia se instalează un sigiliu special de apă și să înceapă refermentarea în aceleași condiții. Când procesul de formare a bulelor se oprește, vinul poate fi îmbuteliat și închis ermetic. Băutura va fi complet gata după 2-3 săptămâni dacă este păstrată într-o cameră răcoroasă și întunecată. Vinul din flori diferă semnificativ de o băutură din fructe de pădure ca gust, culoare și miros.
https://www.youtube.com/watch?v=MZJBEAHnljE
