Lichior de ciocolată acasă: rețetă

Lichior de ciocolată acasă nu va fi pregătit de toată lumea, și degeaba, pentru că nu există secrete în rețetă, și nu sunt dificultăți în tehnologie. Să ne dăm seama cum să preparăm un lichior clasic cu aditivi.

Caracteristicile băuturii

Majoritatea băuturilor cu ciocolată dulce au o putere moderată. Valorile standard ale conținutului de alcool în lichior sunt de la 22 la 28%. Amestecuri complexe (amestecuri) de băuturi spirtoase de coniac cu expunere redusă și alcool etilic pur servesc drept bază pentru prepararea în condiții de producție de masă.

Caracteristici ale alegerii și pregătirii ingredientelor

Acasă, astfel de dificultăți pot fi neglijate, dar componenta de alcool trebuie să fie totuși de o calitate excelentă. Cel mai adesea folosește vodcă sau moonshine de o puritate deosebită. Coniacul obișnuit, romul pur ieftin sau rachiul sunt de asemenea potrivite.

Ciocolata, cu rare excepții, este folosită cât se poate de pură. Fără surogate, ciocolata cu lapte și ciocolată albă sunt cu siguranță potrivite, dar adesea în loc de batoane ras, puteți găsi cacao pudră în rețete - din aceasta producători de renume mondial fac lichioruri.

Lichior de ciocolată simplu DIY

Pentru lichiorul de casă pe bază de ciocolată rasă este considerat un clasic. Vă rugăm să rețineți că vodca folosită este de o putere non-standard, este mai bine să nu schimbați proporțiile pentru a nu slăbi aroma băuturii.

Din ceea ce pregătim lichior de ciocolată clasic:

• ciocolata neagra - 150 g;
• un sfert de litru de apă;
• exact 500 ml de vodcă, 45 de grade;
• 100 g zahăr nerafinat.

Cum să gătească:

1. Bătoanele de ciocolată se înmoaie la rece și se dau pe răzătoare fin. Strângeți într-un borcan, umpleți cu alcool și păstrați la rece exact o săptămână.
2. Din restul ingredientelor se fierbe siropul, iar dupa ce s-a racit, se amesteca cu tinctura de ciocolata. Se strecoară prin câteva straturi de pânză și sticlă.
3. A se păstra etanș și ferit de căldură și lumină.

Rețetă de lichior de cacao

Asemănarea maximă cu produsul din fabrică se realizează prin respectarea cu atenție a proporțiilor și respectarea tehnologiei. În ea, însă, nu este nimic complicat.

Vei avea nevoie:

• 750 ml de cea mai pură vodcă;
• cacao, pudră pură fără zahăr - 125 g;
• păstaie medie de vanilie;
• 180 ml apă;
• exact 300 g de zahăr.

Cum să faci lichior de ciocolată acasă:

1. Încălziți apa până la fiert, turnați-o într-un vas cu zahăr. Amestecați până când cristalele se dizolvă, setați la foc mic dacă este necesar. Se lasa sa se raceasca si se strecoara, se masoara exact 250 ml.
2. Cacao se toarnă vodcă într-un recipient de litru. Tăiați vanilia și coborâți-o acolo, apoi turnați o porție de sirop. Păstrați recipientul închis timp de două săptămâni la temperatură normală, de preferință la întuneric.
3. Agitați recipientul o dată la două zile, apoi strecurați-l cu un filtru fin și păstrați-l încă o lună în sticle închise la culoare.

Lichior rapid de ciocolată cu lapte

Băutura se prepară într-un mod elementar, iar în timp întregul proces durează până la 5 ore. Cu toate acestea, îl puteți gusta literalmente imediat după amestecare. Într-o cratiță mică, amestecați 100 g de cacao pudră cu 2 pachete de concentrat de ciocolată caldă, turnați 500 ml lapte și, amestecând, încălziți până la fierbere. Lăsați 15 minute pe aragazul oprit, apoi puneți tigaia cu cacao într-un vas cu apă rece. După răcire, turnați 100 de mililitri de rom alb și alcool alimentar pur, strecurați.

Extracte de lichior

Pe lângă batoanele ras și cacao, lichiorurile sunt adesea preparate pe extract de ciocolată, vă sugerăm să încercați o băutură cunoscută sub numele de lichior de ciocolată Mozart. Pregătiți siropul de zahăr așa cum este descris în rețeta anterioară, veți avea nevoie doar de 120 ml. După răcire, se filtrează masa și se toarnă într-o sticlă, se adaugă 2 linguri de ciocolată și un extract de vanilie, apoi 350 ml de coniac vechi de trei ani.După o expunere de 2 săptămâni în întuneric, lichidul este filtrat.

O lichior alternativ pe bază de extract de ciocolată cu o ușoară tentă de caramel se prepară astfel:

1. De la 500 ml apă la 500 g zahăr se fierbe siropul. Se lasa sa se raceasca complet, se toarna 3 linguri de extract de ciocolata si o lingura de caramel.
2. Componenta alcoolică este următoarea: 200 ml soluție alcoolică 50% și 150 ml coniac. Se amestecă băuturile între ele și cu sirop, se înmoaie lichiorul de la 2 săptămâni la o lună într-un loc umbrit.

Batoanele de ciocolată cu bucăți de nuci sunt populare, dar în băuturi creează adesea o astfel de compoziție de aromă.

Lichior de ciocolată cu alune

1. Un sfert de kilogram de alune la 180 de grade se înmoaie la cuptor până la o aromă puternică, aproximativ zece minute. Se răcesc și se sfărâmă grosier sâmburii, se toarnă în ele 700 ml de coniac.
2. Pentru a face acasă lichior de ciocolată, baza se infuzează o lună la întuneric, apoi se stoarce umezeala din nuci și se filtrează împreună cu tinctura. Adăugați 3 linguri de cacao pudră, o boabe de vanilie și câteva picături de aromă de migdale, lăsați să stea încă o săptămână.
3. De la 300 g de zahăr și jumătate din cantitatea de apă pregătim sirop și amestecăm cu baza, mai lăsăm încă o săptămână, iar apoi filtram.

Cum să bei lichioruri de ciocolată

Aroma clasică a băuturilor este ideală în combinație cu citrice și fructe tropicale. Lichiorurile de ciocolată sunt o componentă invariabilă a multor cocktail-uri. Pentru fanii băuturilor ușoare, oferă următoarea compoziție:

• 2 părți ciocolată (bază) lichior;
• 1 parte de vodcă;
• 3 părți lichior de smântână;
• gheață și ciocolată rasă.

Componentele alcoolului doar amestecați, aruncați bucăți mari de gheață pe fundul paharului. Se toarnă o porție din cocktail, se stropește din belșug cu fulgi de ciocolată.

Din calculul unei porții, puteți pregăti un cocktail „Twilight”. Cu un ou crud mare, frecați 1,5 linguri de zahăr până se dizolvă. Adăugați și amestecați o lingură de pudră de cacao pură, turnați un pahar de lapte și bateți cu mixerul timp de un minut. Se toarnă 50 ml de lichior Mozart și se adaugă un praf de nucșoară rasă. Bate din nou, dar de data aceasta scurt.

Aproape orice rețetă de lichior de ciocolată de acasă se prepară fără ingrediente scumpe. Un alt plus al unor astfel de băuturi este că dacă acordați suficientă atenție calității alcoolului și ciocolatei în sine, veți obține un produs natural fără arome și coloranți nocivi.