Avocat lichior de ouă: rețetă de casă pas cu pas

Lichiorul de ou a aparut destul de intamplator. Pe vremea când olandezii au colonizat Brazilia, indienii care locuiau pe teritoriul țării îi tratau pe soldați cu o băutură neobișnuită. Au făcut alcool gros, dulce și aromat pe bază de țuică și avocado.

Olandezii au apreciat băutura și au împrumutat rețeta. Dar în Europa, avocado nu a crescut, a fost greu să le găsești. A trebuit să caut

opțiuni de înlocuire pentru acest produs. Prin metoda de probă, am reușit să găsim un înlocuitor pentru emulgatorul vegetal - s-a dovedit a fi gălbenușul de ou.

Lichior de ouă „Avocat” nu are nicio legătură cu jurisprudența. Și-a primit numele de la indienii brazilieni, care au numit „avocado” „avogato”. Acest cuvânt stricat se traduce din olandeză drept avocat.

Caracteristicile băuturii

Lichiorul original de ou are o consistență atât de groasă încât nu se bea, ci se mănâncă cu lingura. Lichiorul de ou de casă este asemănător cu alcoolul de ouă. Are la bază coniac (cognac), uneori vodcă (alcool diluat), ouă (de cele mai multe ori doar gălbenușuri) și sirop de zahăr.

Lichiorul de ou are o nuanță galbenă și un gust deosebit de ou.

„Avocatul” și alte soiuri de băutură sunt considerate o modalitate excelentă de a umple organismul cu acizi Omega-3 și Omega-6. Băutura ajută la ameliorarea tensiunii nervoase, are efect de întinerire, promovează metabolismul.

Limitarea consumului de lichior de ouă este necesară pentru obezitate. Este necesar un refuz complet al băuturii în timpul sarcinii și alăptării, intoleranță la alcool sau alte componente ale băuturii.

De obicei, tăria maximă a lichiorului de ou nu depășește 20% alcool.

Selecția și prepararea ingredientelor

Alcoolul de calitate stă la baza unei băuturi delicioase. Prin urmare, lichiorul de ouă se face cel mai bine pe coniac sau whisky irlandez la preț mediu. Ca alternativă, se poate folosi alcool de struguri.

Există rețete atât pentru vodcă, cât și pentru alcool obișnuit, care se diluează până la 40%. De remarcat că alcoolul de calitate nesatisfăcătoare va face ca băutura Advokat preparată acasă să nu fie aptă pentru consum.

Laptele condensat trebuie selectat de la un producător de încredere. Produsul nu trebuie să fie prea gros și proaspăt. Acest lucru este valabil și pentru laptele obișnuit, care este adesea inclus în lichior.

Ouăle ar trebui să fie și ele cât mai proaspete, este mai bine să le folosiți de casă. Este important să se separe în mod corespunzător gălbenușul și proteinele. Dacă proteina intră în băutură, aceasta se poate ondula, formând cocoloașe.

Rețete

Tehnologia pentru prepararea lichiorului de ou acasă, în general, nu este dificilă. Cu toate acestea, există rețete care necesită o expunere îndelungată a băuturii sau gătirea unor componente.

Clasic

Aceasta este o rețetă tradițională de lichior de ouă numită „Avocat”. În medie, prepararea datorită infuziei și coacerii băuturii durează o săptămână și jumătate.

Compus:

• 120 g smântână cu 10–15% grăsime;
• 250 ml coniac (brandy);
• 10 gălbenușuri;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 1 pachet de vanilină.

Tehnologie:

1. Separă albușurile și gălbenușurile. Trimiteți gălbenușurile într-un recipient adânc.
2. Adăugați acolo lapte condensat și vanilină. Amestecați bine ingredientele cu un tel de mână. Masa este foarte groasă.
3. Adăugați alcool și smântână. Se amestecă până la omogenizare.
4. Toarnă viitorul lichior în sticlă. Pune într-un loc întunecat și răcoros timp de 4 zile.
5. Apoi se filtrează prin tifon. Ambalați în recipiente și lăsați băutura să se coacă timp de o săptămână la rece.
6. Pastrați lichiorul finit nu mai mult de șase luni în frigider.

Lichior „Avocat” de acasă după această rețetă este foarte gros.

Cu lapte condensat

Această interpretare a lichiorului de ouă se prepară pe bază de alcool. Calitatea sa nu ar trebui să fie pusă la îndoială.

Compus:

• 150 ml alcool;
• 250 g zahăr pudră;
• 2 cutii de lapte condensat;
• 8 gălbenușuri;
• jumătate de pachet de vanilină.

Tehnologie:

1. Gălbenușurile combinate cu praf, lapte condensat și vanilie. Se macină bine masa.
2. Se toarnă alcool și se amestecă. Consistența va fi groasă.
3. Toarnă viitorul lichior într-o sticlă de sticlă și pune-l timp de 14 zile într-un loc răcoros.
4. Băutura finită se toarnă prin tifon în recipiente și se păstrează la frigider pentru cel mult șase luni.

Cu lapte

După această rețetă, băutura „Avocat” de acasă se dovedește lichidă, așa cum se cuvine unei băuturi.

În timpul procesului de gătire, produsele sunt tratate termic, astfel încât varianta de lichior de ouă este potrivită pentru cei cărora le este frică de salmoneloză.

Compus:

• 0, 5 l brandy (cognac);
• 240 g zahăr;
• 0, 4 l lapte;
• 8 gălbenușuri.

Tehnologie:

1. Fierbe laptele. Se lasa la racit.
2. Faceți o baie de apă: umpleți o cratiță cu apă și puneți-o pe foc mic. Puneți un alt recipient metalic deasupra, astfel încât apa să nu-i atingă fundul. Pune galbenusurile si zaharul in vasul de sus. Bateți ingredientele cu un tel până devin aproape cremoase. Masa nu trebuie să fie foarte fierbinte, pentru ca gălbenușurile să nu se onduleze.
3. Într-un sos dulce de ouă (aceasta este consistența pe care trebuie să o obții), toarnă lapte, amestecă constant
4. Scoate recipientul din aragaz. Răciți lichidul până la 30°C.
5. Adăugați alcool, amestecați.
6. Toarnă lichiorul în sticle, se închide, se lasă 4 zile la întuneric și se răcește.

Cu cafea

Lichior de cremă de ouă cu cafea este gata de utilizare în doar 12 ore. Îl puteți păstra nu mai mult de 3 luni la frigider.

Compus:

• 0, 5 l lapte;
• 5 gălbenușuri;
• 12 g cafea instant;
• vanilină;
• 0, 2 kg de zahăr;
• 0, 5 litri de vodcă.

Tehnologie:

1. Fierbe laptele. Adăugați cafea instant la el. Răcire. Îndepărtați spuma.
2. Răzați zahăr, vanilie și gălbenușuri de ou.
3. Se toarnă amestecul cu alcool. Se amestecă pentru a dizolva zahărul.
4. Adăugați lichid cu lapte și cafea în masa de ouă. Amesteca.
5. Refrigerat timp de 12 ore.
6. Apoi se toarnă prin tifon.
7. Lichiorul este gata de băut.

Agitați recipientul cu lichior înainte de servire. Mai ales dacă băutura a avut timp să se exfolieze.

"Ko-ko" cu rom

Lichiorul „Avocat” la domiciliu se poate prepara cu rom. Acest tip de băutură nu necesită coacere - puteți începe să gustați imediat.

Compus:

• 7 gălbenușuri;
• 1 litru de rom;
• 1 litru de lapte cald;
• 15 g zahăr vanilat;
• 0, 4 kg zahăr.

Tehnologie:

1. Bate gălbenușurile, zahărul și vanilia.
2. Fără a opri bătaia, adaugă rom și lapte.
3. Toarnă lichidul într-o sticlă, închide ermetic.
4. Păstrați la rece.

Cum să bei

Gurmanzii se vor bucura cu siguranță de acest lichior de ou neobișnuit de gros și dulce. Se serveste ca aperitiv sau digestiv, intotdeauna rece. Dar nu toată lumea va fi de acord să mănânce și să nu bea băuturi alcoolice. Prin urmare, „Avocatul” și omologii săi alcoolici sunt adesea folosiți pentru a face cocktailuri sau pentru a adăuga la copt.

Cel mai elementar mod de a dilua lichiorul de ou într-o stare lichidă este să îl amestecați cu Sprite în proporție de 3 părți de băutură carbogazoasă la 1 parte de lichior. Cocktailul se servește cu gheață.

Rețetele de casă pentru lichior „Avocat” sunt simple și accesibile tuturor. O băutură cu ou este potrivită pentru ocazii speciale, și pentru adunări în compania prietenilor sau rudelor.