Cum se face vin din dulceata veche: o reteta acasa

Pentru a face un vin delicios de casă nu este necesar să folosiți fructe și fructe de pădure proaspete. Dacă dulceața veche a stagnat în pivniță sau în subsol, nu trebuie aruncată. Poate fi grozav

un ingredient pentru prepararea unei băuturi de vin.

Dulceata veche se poate face din absolut orice fruct. Din dulceata de mere se obtine un vin usor si aromat, cu gust dulce-acrisor. Căpșună – va fi fragedă, frumoasă, cu un postgust plăcut de fructe de pădure coapte. Coacăzul va da o culoare strălucitoare, bogată și o aromă amețitoare.Vinul făcut din orice dulceață va fi plăcut, gustos și natural în felul său.

De asemenea, puteți face un preparat de casă din mai multe tipuri de dulceață veche, apoi obțineți un sortiment de o grămadă întreagă de arome și arome.

Reţetă

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente: gem, apă, zahăr și stafide.

1. Luați o cantitate egală de gem de casă și apă. Apa trebuie fiartă și răcită la 37-40 de grade. Vă rugăm să rețineți că gemul nu are mucegai.
2. Puneți dulceața cu apă într-un recipient de sticlă. Vasele trebuie sterilizate.
3. Apoi se adaugă zahăr, în proporție de: 100 de grame de zahăr la 3 litri de amestec de apă și dulceață.
4. Adăugați stafide, 2-3 linguri la fiecare 1,5 litri de apă. Stafidele trebuie folosite nespălate, deoarece conțin substanțe care favorizează fermentația. Daca vinul se face in sezon, in loc de stafide poti adauga struguri sau oricare altul.
5. Toate ingredientele trebuie amestecate, acoperite cu un capac și plasate într-o cameră cu o temperatură a aerului de 12 până la 17 grade timp de 8-10 zile. Țineți vasele departe de lumina directă a soarelui.
6. După 10 zile, în timpul procesului de fermentație, boabele cu stafide se vor ridica la suprafața recipientului. Apoi, scoateți pulpa și strecurați viitorul vin prin tifon și turnați într-un vas de sticlă pt

   

   continuarea procesului. Vasele pot fi sub formă de borcan de 3 litri sau sticle de sticlă de o capacitate mai mare.
7. Dacă vă plac băuturile dulci, puteți adăuga mai mult zahăr după gust.
8. Când vinul este filtrat și se adaugă zahăr, pe recipientul de sticlă trebuie pusă o mănușă medicală normală. Ar trebui să fie asigurată cu bandă adezivă sau legată cu un șnur obișnuit, astfel încât mănușa să nu zboare în timpul umflarii. De asemenea, este necesar să stea vinul de joc la o anumită temperatură de la 10 la 18 grade.Asigurați-vă că temperatura aerului nu scade, altfel fermentația se poate opri. Odată ce mănușa se dezumflă, băutura trebuie păstrată după aproximativ 30-40 de zile.
9. În loc de mănușă, poți face un sigiliu de apă. Pentru a face acest lucru, acoperiți recipientul cu vin cu un capac ermetic, în care se face o gaură cu diametrul dorit. Un furtun subțire flexibil de dimensiune este introdus strâns și strâns în gaură. Capătul furtunului se pune într-un borcan mic cu apă. Astfel, gazul va ieși prin capătul furtunului în borcan. În timpul procesului de fermentație se vor observa bule într-un borcan cu apă.
10. Când procesul se încheie, iar vinul devine transparent, acesta trebuie filtrat prin tifon, sau scurs cu un furtun subțire, astfel încât sedimentul să rămână la fund.

Depozitarea corespunzătoare a vinului de gem

După ce produsul vinic este filtrat, acesta trebuie pus în vasul corect.Este de dorit ca acestea să fie mici (aproximativ 0,5-0,75 l) sticle de sticlă închisă la culoare. Vasele trebuie să fie curate și fără mirosuri străine. Apoi, vinul trebuie așezat într-un loc răcoros (pivniță, pivniță) până la copt complet. Termenul poate fi de la 2 luni la câțiva ani.

Puteți încerca imediat. O băutură atât de tânără nu va avea un gust suficient de matur, dar o puteți bea. Dacă vrei să păstrezi vinul câțiva ani, asigură-te că capacul este cât mai mare.

sigilat, iar sticla nu a fost expusă la lumina soarelui. Cel mai bine se păstrează într-o pivniță întunecată și sticlele păstrate orizontal.

Temperatura aerului în timpul depozitării trebuie să fie între 9 și 12 grade. Ar trebui să protejați băutura finită de schimbările de temperatură, altfel își poate pierde gustul, culoarea și aroma.

Rețetă de vin din gem fermentat

Dacă descoperi că dulceața a fermentat, nu contează. Din el puteți face și vin bun de casă. Principiul de preparare este același ca din dulceața veche.

Este necesar să luați dulceață fermentată și apă fiartă caldă în proporții egale. Se adauga apoi stafidele nespalate si zaharul. Apropo, zahărul nu poate fi adăugat deloc la un astfel de vin. Apoi, după gust, va fi demidulce. În continuare, ar trebui să urmați rețeta de gătit din dulceața veche. Și în 2-3 luni vei avea un vin de casă excelent, nu mai rău decât din fructe de pădure și fructe proaspete.

Aceste rețete de vinuri de casă din dulceață veche sau fermentată nu necesită mult efort și resurse financiare. Trebuie respectate proporțiile și tehnologia rețetei, iar apoi o puteți găti fără dificultate și să vă bucurați de gustul plăcut al vinului de casă din ingrediente naturale.

https://www.youtube.com/watch?v=Q7WP9IcaDYY