Cum se face vin din compot fermentat: o rețetă pentru gătit acasă

Acum, când înlocuirea importurilor ia amploare, iar țara se află într-o blocadă economică profundă, capacitatea de a „transforma” un produs prost într-unul de în altă calitate și solicitat devine deosebit de valoroasă. De exemplu, din compot sau dulceață fermentat pentru a face un vin minunat de casă, gustul nu este inferior celui de la omologii scumpi din magazine.

Procesul de gătire este foarte simplu: adăugați 2 kg de zahăr și, dacă doriți, o mână de stafide în compotul fermentat. Pentru a face vinul parfumat și gustos, trebuie luată în considerare o circumstanță - trebuie folosite doar ustensile din sticlă sau din lemn.Dacă folosiți plastic sau metal, atunci va apărea un gust prost și aroma se va pierde irevocabil.

Proces de gătit

Deschideți borcanul cu componenta principală, turnați conținutul într-un vas adânc, adăugați zahărul fiert, amestecați bine, închideți recipientul cu o minge sau mănușă de cauciuc și puneți-l într-un loc cald. Procesul de maturare durează de la 4 până la 6 luni. Când bulele devin puțin mai puține, se recomandă să deschideți borcanul și să încercați, deoarece în unele cazuri este necesar să adăugați zahăr.

După aceea se închide din nou borcanul și se lasă la fermentat 3-4 luni până se limpezește complet. După ce a trecut timpul necesar, alcoolul rezultat trebuie filtrat cu atenție și apoi îmbuteliat. Vinul trebuie păstrat într-un loc răcoros. Notă importantă: se recomandă să închideți băutura vărsată cu un capac de plastic și în niciun caz să o rulați, altfel poate exploda.

Vin din compot de mere

Procesul de preparare a vinului de mere este aproape asemănător cu cel precedent și nu necesită mult timp. Ingrediente necesare:

• 3 litri de compot;
• 300-400 gr zahăr;
• o cantitate mică de stafide.

Cum se face:

Compotul fermentat trebuie deschis și strecurat cu grijă. Acest lucru trebuie făcut prin pânză de brânză. Transferați feliile de mere într-un castron separat și stropiți cu puțin zahăr. Și turnați lichidul într-un alt recipient, adăugați puține stafide. Aceste două semifabricate se pun într-un loc cald timp de aproximativ două ore, după care se combină, cu adaos de restul de zahăr și se amestecă bine cu o lingură de lemn. Este mai bine să nu folosiți blendere avansate, deoarece contactul mustului cu particulele de metal este nedorit.

Apoi trebuie instalat un sigiliu de apă pe gâtul borcanului și plasat într-un loc cald pentru a finaliza

procesul de fermentare. Pentru a menține o temperatură stabilă, puteți acoperi borcanul cu o pătură.

La etapa finală, băutura rezultată trebuie turnată în sticle curate, apoi pusă timp de două luni pentru maturare (fermentare).

Rețetă de vin de compot de cireșe de casă

O băutură făcută acasă are un gust bogat și aromat, dacă este făcută corect, calculând cu exactitate proporțiile. Trebuie să știți că în etapa finală veți primi un produs care reprezintă aproximativ jumătate din volumul original al piesei de prelucrat. O altă nuanță - dacă băutura nu vrea să fermenteze în niciun fel, ar trebui să adăugați o mână de stafide. Apoi, în procesul de strecurare, acesta va fi îndepărtat împreună cu sedimentele inutile.

Vinul din cireșe are un gust parfumat și ușor acidulat, deoarece boabele au o aciditate mare, precum și un mic procent de zahăr.

Compus:

• 10 l cireșe;
• 10 litri de apă;
• 3 kg de zahăr.

Trebuie sa fac:

1. se îndepărtează sâmburele, se frământă puțin cireșea, se toarnă apă curată, apoi se stoarce;
2. turnați lichidul rezultat într-un vas adânc, acoperit cu o mănușă de cauciuc;
3. determină într-un loc cald și întunecat pentru a finaliza procesul de fermentație;

4. 

   după o lună, când lichidul nu mai clocotește, ar trebui să încercați vinul. Dacă gustul este dulce și acru în același timp, atunci băutura este gata.

Dacă vă așteptați să păstrați vinul pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să adăugați o sticlă de vodcă. Băutura, desigur, va deveni mult mai puternică, dar va deveni o garanție împotriva acririi.

Vin din compot de căpșuni acri

Din moment ce căpșunile sunt încă o boabă delicioasă, aruncarea compotului de căpșuni acru pur și simplu nu vă va ridica mâna. Și dacă încă nu s-a transformat în oțet, poți încerca să ieși din situație. Ce ar trebui făcut?

Luați ingredientul indicat cu un volum de 3 litri, turnați-l într-un vas de sticlă, adăugați deasupra 200 de grame de miere și 1 lingură de orez. Nu este necesar să clătiți orezul, deoarece în acest caz acționează ca o drojdie.

În continuare totul este la fel ca în rețetele anterioare. Va fi posibil să vă bucurați de gustul băuturii doar într-o lună.

Vin din compot de caise

Nu este greu să faci o băutură excelentă din compot de caise, precum și din compot de pere. Mai întâi trebuie să faci un starter de fructe? luați 100 de grame de zmeură nespălată, măcinați-o adăugând 50 de grame de zahăr și o cantitate mică de apă.Se amestecă aluatul finit cu compotul vechi, apoi se pune într-un loc întunecat.

Când mustul încetează să mai elibereze gaze, lichidul trebuie filtrat cu pânză de brânză și îmbuteliat. Va putea fi gustat în câteva luni.

Vin din compot de prune

O băutură de prune de casă este o raritate, deși are un gust plăcut și bogat. Trebuie să faci un astfel de vin puțin diferit.

Ingrediente:

• prune - 3 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 1,5 căni.

Cum se procedează: așezați prunele într-un vas adânc, acoperiți cu tifon, apoi expuneți-le la aer proaspăt pentru puțină uscare. După 2-3 zile, trebuie să îndepărtați oasele și să frământați pruna în sine până când apare sucul.După aceea, adăugați apă și determinați într-un loc cald. După câteva zile, se strecoară și se adaugă zahăr. Trebuie remarcat faptul că tăria vinului depinde direct de cantitatea de zahăr - cu cât este mai mult zahăr, cu atât vinul este mai tare. Apoi se toarnă în sticle și se trimite la maturare. Va fi posibil să mulțumească prietenii cu propriul vin în 2 luni.