Lichior de cafea acasă: rețetă de lichior pe bază de cafea

Lichiorurile de cafea sunt printre cele mai populare băuturi alcoolice dulci. Cel mai faimos dintre ele este Kalua, produs de compania mexicană cu același nume de aproape un secol. Compoziția băuturii este destul de simplă și vă permite să vă faceți propriul lichior de cafea acasă.

Este de remarcat faptul că atunci când faci de casă nu ești limitat în putere și o poți alege la discreția ta. Veți fi foarte invidiat, de exemplu, de rezidenții din Statele Unite, în majoritatea cărora acest indicator este reglementat de lege.

Fortăreață

Kalua originală are predominant 20 de grade. Doar două soiuri ale acestei băuturi sunt disponibile în versiunea 21,5% și doar una ajunge la 35% putere. În diferiți ani, industria autohtonă producea băuturi sub marca Lichior de cafea care conținea până la 40% alcool.

Dacă doriți, puteți recalcula raportul de ingrediente din rețetele de mai jos pentru a obține băuturi mai tari. Nu uitați decât că în forma lor pură, din păcate, nu au un gust deosebit de bun. Dar astfel de compoziții sunt bune pentru cocktailuri complexe și, mai ales, pentru adăugarea la deserturi și o varietate de produse de patiserie.

Cum să faci lichior de cafea acasă

Cea mai accesibilă în compoziție, dar băutura cu gust destul de acceptabilă se prepară după cum urmează.

Lichior de cafea pe vodcă

Vei avea nevoie:

• zahăr, sfeclă roșie - 600 gr.;
• 480 ml de apă pură;
• 2 linguri de extract de vanilie;
• 120 de grame de cafea instant granulată;
• vodcă pură – 700 ml.

Cum să gătească:

1. Jumătate din normalul zahărului se amestecă cu apă și se încălzește până la fierbere. În continuare, introducem a doua jumătate de zahăr și amestecăm până se dizolvă la foc moderat.
2. După ce a scăzut temperatura, turnați-o și dizolvați cafeaua în sirop în același mod. Lăsați masa deoparte să se răcească, apoi turnați vodca și adăugați vanilie.
3. Lichior de cafea acasă pe vodcă se infuzează cel puțin o săptămână într-un loc întunecat și destul de răcoros.
4. Scurgeți băutura finită din sediment, filtrați dacă doriți. Folosiți alcool pur, este relativ slab.

Dacă am pregăti o băutură ușoară de desert cu vodcă, ar fi destul de logic ca o băutură mai tare să includă alcool.

Lichior de cafea pe alcool

De data aceasta vei avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• pastaie de vanilie;
• 700 g zahăr alb;
• 250 ml apă, filtrată;
• 750 ml, diluat la 50%, consumând alcool;
• 2 linguri mari de cafea instant.

Rețetă de lichior de cafea acasă pe alcool:

1. Zahărul este amestecat uniform cu cafeaua într-un castron masiv de metal. Pornim încălzirea lentă sub ea și aducem amestecul la dizolvarea tuturor boabelor.
2. Siropul se răcește și se amestecă cu alcool deja diluat într-o sticlă de sticlă de 2 litri. Cufundam in ea toata vanilia si o punem la loc o luna intr-un loc intunecat.
3. Agitați puțin lichiorul zilnic, asigurați-vă că îl treceți printr-un filtru de vin fin la sfârșitul infuziei.

Lichior de cafea la lumina lunii

Întrucât vorbim de băuturi de casă, nu putem decât să menționăm că lichiorul de cafea se prepară adesea din lumina lunii. Gustul specific al alcoolului folosit este perfect stins cu cafeaua măcinată.

Vei avea nevoie:

• litru de strălucire de lună pură la 55 de grade;
• 30 ml extract de vanilie;
• 850 ml apă;
• 12 linguri de cafea bună proaspăt măcinată;
• 700 g zahăr brun.

Tehnologia de mai jos descrie aproape complet rețeta Kalua acasă. Vei ajunge cu aproximativ 2 litri de lichior tare minunat.

Cum să gătească:

1. Cafea este preparată în cantitatea specificată de apă, lăsați-o să se răcească încet și fierbeți. Se strecoară, se reîncălzi și se dizolvă zahărul în el.
2. Se fierbe siropul la o temperatură minimă până la o jumătate de oră. Stăm o zi într-un recipient ermetic, apoi amestecăm cu extract de vanilie și luciu de lună.
3. Infuzăm lichior de cafea de casă până la trei zile la rece, filtru și sticlă.

Aroma de cafea se combină minunat cu alte ingrediente strălucitoare și condimente. Acest lucru a fost observat de barmanii profesioniști și vom folosi experiența lor.

Rețete pentru lichioruri de cafea aromate

Poate cea mai populară combinație de arome va fi cafeaua cu smântână. Lichiorul de cafea de casă cu lapte condensat este o confirmare perfectă în acest sens.

Lichior de cafea cu lapte condensat

Pentru a prepara o astfel de lichior, ia:

• 300 ml de vodcă și apă;
• jumătate de cutie de lapte condensat;
• 1 g vanilină;
• 4 linguri de pudră naturală de cafea;
• un praf de scortisoara si o umbrela de cuisoare uscate;
• exact 100 g de zahăr.

Cum să gătească:

1. Preparați cafea cu 1/3 de apă. Restul de apă se amestecă într-o oală cu zahăr și vanilie, se încălzește până la fierbere și după câteva minute se ia de pe foc, se lasă la răcit.
2. Cafea, împreună cu zaț, sirop și vodcă, se toarnă într-un borcan de litru, se pun condimente și dopul. Rețeta de lichior de cafea este concepută să îmbătrânească pentru o zi la căldură, fără lumină.
3. În continuare, trecem lichiorul printr-un strat de dischete de bumbac, amestecăm cu laptele condensat și insistăm la frigider pentru încă o zi.

Lichiorurile care combină gusturile și aromele cafelei și portocalelor sunt la fel de populare. Pe lângă aceste avantaje, băuturile se prepară și extrem de simplu.

Lichior de cafea cu portocale

Luați câteva portocale mari și, după ce le-ați făcut înțepături superficiale în coajă, puneți o duzină de boabe de cafea prăjite în fiecare fruct. Nu adânciți prea mult, boabele ar trebui să iasă puțin.

Umplerea portocalelor cu un litru de vodcă și adăugând 500 g de zahăr, lichiorul se ține la întuneric până la 6 săptămâni, agitându-se zilnic. Apoi portocalele sunt zdrobite și stoarse într-un recipient comun, iar lichidul rezultat este filtrat.

Lichior de cafea cu coniac

O băutură bună se va dovedi dacă faci acasă lichior de cafea pe coniac. Pentru a face acest lucru, 50 de grame de cafea naturală sunt preparate într-un pahar și jumătate de apă. In acelasi volum de apa se fierbe siropul cu 2,5 cani de zahar.

Ambele lichide se țin 24 de ore pentru infuzie, apoi se filtrează, se amestecă, se toarnă în ele 3 căni de coniac și suc stors de la 1/4 dintr-o lămâie mică. Lichiorul de cafea de coniac va fi gata după o săptămână și jumătate de învechire.

Rețetele de mai sus vă spun cum să faceți acasă o băutură asemănătoare cu lichiorul de cafea Kalua. Puteți folosi un alcoolmetru special pentru a determina cu exactitate tăria, dar, de regulă, pentru uz propriu este suficient să vă concentrați pe gust.