Lichior de mentă acasă: rețetă

Lichiorul de mentă este o băutură specială. Menta oferă o aromă incredibilă, un gust care eclipsează alcoolul și un postgust răcoritor de mentol care răspândește căldura prin corp.

Lichiorul de mentă din plante este atât de greu de găsit în magazine. Dar acest lucru nu contează, deoarece o băutură cu conținut scăzut de alcool poate fi preparată cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să cheltuiți bani pe componente scumpe sau pe alcool de elită pentru baza de lichior de mentă.

Caracteristicile băuturii

Lichiorul de mentă are culoarea smarald, transparent, alb sau albastru, în funcție de compoziție. O trăsătură distinctivă a băuturii este un efect de răcire vara și încălzire la răcoare. În perioada de perfuzie, menta își transferă substanțele benefice în alcool. Lichiorul de mentă este un excelent antiseptic, întărește sistemul imunitar, normalizează colesterolul din sânge, ameliorează stresul, ameliorează arsurile la stomac și insomnia.

Contraindicații de utilizare – intoleranță la alcool sau mentă, sarcină și alăptare, boli hepatice.

Lichior de mentă în ceea ce privește conținutul de alcool variază de la 15–18% la 35% și mai mult.

Selecția și prepararea ingredientelor

Principalul component al lichiorului de mentă de casă este iarba de mentă. Este permisă utilizarea a 2 tipuri - Pepper sau Garden (Spike). Puteți cumpăra iarbă proaspătă în piață sau uscată - într-o farmacie. Opțiunea ideală este să colectezi singur materiile prime. Trebuie avut în vedere faptul că tulpinile plantei dau amărăciune și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru băutură.Prin urmare, menta trebuie sortată cu grijă, lăsând frunze și inflorescențe. Clătiți și uscați menta proaspătă înainte de utilizare.

Melissa nu este cel mai bun înlocuitor pentru menta. Nu oferă lichiorului prospețimea necesară. Dacă este nevoie să folosiți „mentă de lămâie”, atunci va trebui să fie pusă de 2 ori mai mult decât de obicei.

Nu este recomandat să luați alcool scump, cum ar fi coniac, ca bază de alcool. Menta scoate în evidență atât aromă, cât și aromă. Alcoolul, moonshine sau vodca sunt opțiuni bune.

În ceea ce privește componentele suplimentare - condimente, fructe - acestea trebuie să fie proaspete și de în altă calitate. Apa este folosită purificată, de izvor sau îmbuteliată.

Rețete fără distilare

Varietatea rețetelor de lichior de mentă de acasă este uimitoare. Băutura se prepară cu sau fără zahăr, cu aditivi sau monocomponent. Toată lumea va găsi exact opțiunea care vă va atrage.

Baza

Lichiorul de mentă în variantă clasică este ușor de preparat. În loc de zahăr, este permis să luați miere.

Siropul de miere și apă se prepară la o temperatură de cel mult 40°C până când produsul apicole este complet dizolvat.

Compus:

• 1 litru de vodcă;
• 200 g miere sau 350 g zahăr;
• 250 ml apă;
• 6 crenguțe proaspete sau 40 g mentă uscată.

Algoritm de lucru:

1. Clătiți crenguțele de mentă, uscați, rupeți frunzele și inflorescențele, puneți-le într-un recipient de sticlă.
2. Toarnă în vodcă. Închideți capacul și insistați 14 zile într-un loc întunecat. Agitați lichidul o dată la două zile.
3. Filtrați infuzia finită dintr-o nuanță de verde (maroniu). Stoarceți sucul din frunze.
4. Pregătiți siropul din zahăr și apă. Fierbeți masa, gătiți timp de 4 minute, îndepărtând spuma. Se ia de pe foc imediat ce spuma nu mai apare la suprafata. Misto.
5. Combină infuzia și siropul.
6. Ambalați lichiorul de mentă în sticle.
7. Păstrează 25 de zile la frigider.

Bautura se obtine cu o tarie de aproximativ 23%. Se pastreaza pana la 2 ani in pivnita.

Cu lămâie

Menta și lămâia sunt combinația perfectă. Un cocktail răcoritor grozav se face prin amestecarea apei de sodă sau tonic cu lichior de lămâie, mentă.

Pentru un lichior de menta cu lamaie este nevoie atat de coaja cat si de pulpa de citrice. Dar nu poți pune întregul fruct. Stratul alb trebuie îndepărtat.

Compus:

• 100 g mentă;
• 1 litru de vodcă;
• 3 lămâi;
• 0, 4 kg de zahăr (mai puțin posibil).

Algoritm de lucru:

1. Spală bine lămâile. Tăiați coaja în bucăți. Îndepărtați stratul alb. Tocați pulpa.
2. Frământați frunzele de mentă cu mâinile.
3. Pune mâncarea într-un borcan. Umpleți cu alcool.
4. Insista 5 zile în întuneric.
5. Se strecoară infuzia, se stoarce frunzele și citrice.
6. Adăugați zahăr și amestecați bine.
7. Se îndepărtează timp de 7 zile pentru a infuza.
8. Toarnă din nou prin filtrul de bumbac.
9. Ambalate în sticle. Pentru a completa gustul, mai lasă la finisare încă 15 zile la loc răcoros.

Cu condimente

Această rețetă de lichior de mentă de casă cu note picante în aromă și gust și o tentă maro poate fi numită pe bună dreptate băutura unui bărbat.

Compus:

• 3 g boabe de ienupăr;
• 0, 5 litri de vodcă;
• 15 g zahăr;
• 1, 5 g ghimbir măcinat;
• 5 g semințe de mărar;
• 10 g mentă uscată;
• 1g de scorțișoară pudră.

Algoritm de lucru:

1. Toate ingredientele, inclusiv zahărul granulat, puse într-un recipient de sticlă.
2. Toarnă alcool. Închideți capacul. Se amestecă scuturând recipientul.
3. Să reziste 14 zile în întuneric.
4. Varsați infuzia prin tifon, stoarceți cea groasă.
5. Se filtrează încă o dată infuzia printr-un strat de vată.
6. Pachet.

Puteți gusta imediat lichiorul de mentă picant. Dar îmbătrânirea nu va face decât să îmbunătățească gustul băuturii.

Ratafia

Lichior de mentă acasă - Ratafia - o băutură alcoolică veche. Există multe variante ale acestuia. Dar toate au un lucru în comun - alcool pur (90 °) este luat ca bază de alcool, sirop de zahăr dulce se adaugă după prepararea tincturii. Cetatea și dulceața pot fi ajustate în funcție de preferințe.

Compus:

• 1 l alcool;
• 35g frunze uscate de mentă;
• 0, 2 litri de apă;
• 0, 2 kg zahăr.

Algoritm de lucru:

1. Puneți menta într-un recipient de sticlă, turnați alcool.
2. Plută. Insistați de la 3 la 7 zile.
3. Filtrați alcoolul viitor.
4. Într-o cratiță combinați apa și zahărul. Se fierbe siropul, se fierbe 2 minute, indepartand spuma.
5. Opriți focul, turnați imediat infuzia în sirop în jet subțire, amestecând masa totală. În această etapă, trebuie să gustați amestecul pentru a evalua puterea și dulceața băuturii. Dacă este necesar, diluați lichiorul de mentă cu o porție suplimentară de sirop.
6. Toarnă lichiorul într-o sticlă printr-un filtru dens.
7. Se îndepărtează amestecul pentru încă 7 zile într-un loc cald.
8. Toarnă prin filtru într-un recipient curat.
9. Lăsați tinctura încă 14 zile la rece și întuneric.

Pentru a păstra culoarea smarald a Rataphiei, este mai bine să păstrați băutura în recipiente de sticlă închisă la culoare.

Rețetă cu distilare

Pentru a pregăti acasă lichior de mentă după această rețetă, veți avea nevoie de un moonshine still. Opțiunea nu este ușoară, dar se dovedește o băutură de mentă de în altă calitate, care nu este inferioară sambuca și alte soiuri de alcool de elită.

Compus:

• 50 g mentă uscată;
• 10 g chimen;
• 500 ml alcool, 96%;
• 150 ml apă + aproximativ 0,6-0,7 litri apă (pentru pregătirea pentru distilare) + 0,2 litri apă (pentru diluarea distilatului);
• 150 ml sirop pentru etapa a 3-a (150 g zahăr + 50 g apă);

Dacă iei coaja ușor uscată din 1/4 de lime și aceeași cantitate de coajă de portocală în loc de chimen, obții un gust mai delicat.

Primul stagiu. Macerare:

1. Amestecă într-un borcan menta, chimen, 150 ml apă și 0,5 litri de alcool.
2. Infuzați o săptămână.
3. Apoi turnați infuzia prin filtru, storcând materia primă într-un recipient curat.
4. Separați 50 ml lichid pentru colorarea lichiorului în ultimul pas.

A doua fază. Distilare:

1. Se diluează infuzia rezultată cu apă curată la un volum de 1,3–1,5 litri.
2. Toarnă în aparat și începe distilarea.
3. Pășune primară (20 ml) de selectat și scurs.
4. După ce obțineți aproximativ 0,6 litri de distilare, puneți deoparte recipientul principal.
5. Pune un pahar sub haul.
6. „Coada” poate fi atașată facțiunii principale dacă nu conține mirosuri neplăcute.

A treia etapă. Subțierea și colorarea:

1. Vodcă de mentă (distilată) diluată cu 0,2 litri de apă.
2. Adăugați 150 g de sirop de zahăr rece.
3. În continuare, puteți lăsa băutura transparentă sau adăugați 50 ml din infuzia selectată în prima etapă. Apoi lichiorul se va dovedi a fi o nuanță de smarald.
4. Înainte de a folosi lichiorul de mentă, stați cel puțin o săptămână.

Cu cât lichiorul finit este mai mult infuzat cu mentă, cu atât gustul său va deveni mai plăcut.

Lichior de menta, facut in casa, se bea fara gustari in inghitituri mici din pahare cu un volum de cel mult 50 ml. Cu toate acestea, o băutură nobilă de culoare smarald poate fi consumată cu înghețată, ciocolată, citrice. Lichiorul de mentă poate fi, de asemenea, o bază excelentă pentru cocktailuri ușoare.

Lichior rafinat de smarald pe bază de mentă, cu retrogust mentolat și efect revigorant va deveni atuul mesei și principala dovadă a abilităților culinare ale gazdelor. Băutura este incomparabilă cu omologii cumpărați din magazin, fie ca gust, fie ca efecte benefice. Principalul lucru este să folosiți lichior de mentă în cantități mici.