Moonshine from dovleac: o rețetă pentru a face piure de dovleac acasă

De ce să faci moonshine din dovleac, dacă magazinele au o selecție atât de mare de băuturi spirtoase? Este ușor să răspunzi la această întrebare: nu este atât de ușor să găsești vodcă de calitate excelentă la vânzare. Prin urmare, tehnologia de a face vodcă adevărată este destul de complicată

În cele mai multe cazuri, sub masca vodcăi, producătorii produc băuturi spirtoase obișnuite distilate diluate cu apă.

Cu moonshine de dovleac de casă, făcut după rețeta clasică exclusiv din produse naturale, un astfel de alcool nici nu se poate compara. Băutura tare de tip bricolaj are un gust blând, aromă delicată, gust plăcut.Băutul este mult mai plăcut și mai sănătos.

Cum să gătești Braga din dovleac?

Există mai multe opțiuni pentru a face moonshine din dovleac după rețeta clasică. În unele, drojdia este folosită pentru fermentație, în altele - făină de orz, malț. De obicei, zahărul este adăugat în piure în proporție de 200-400 g la 1 kg de materii prime. Pentru fermentarea produsului, se folosește uneori aluat din fructe de pădure dulci sau stafide. Nu se adaugă drojdie. Dezavantajul acestei metode este o perioadă mai lungă de fermentație.

Tehnologia tradițională pentru prepararea piureului pentru dovleac moonshine constă în următorii pași:

1. 

   Fructele sunt tăiate în jumătate, curățate în interior de semințe, fibre. A decoji.
2. Tăiați în bucăți de 3x3 cm.
3. Toarnă apă în proporție de 1 parte lichid pe 2 părți dovleac.
4. Gătiți până se înmoaie. După fierbere, este suficient să țineți masa pe foc timp de 15 minute. Se amestecă din când în când.
5. Zdrobiți produsul în terci.
6. Piureul rezultat se răcește puțin, se transferă într-un recipient de fermentație.
7. Adăugați zahăr în cantitatea potrivită. De exemplu, pentru 10 kg de piure de legume 2 kg.
8. Se toarnă apă rece într-un raport de 1:1 la volumul materiei prime. Daca totul este facut conform retetei, dar mustul tot iese gros, puteti adauga mai multa apa.
9. Când masa se răcește la temperatura laptelui proaspăt (34-36°), în amestec se introduce drojdia. Pentru 10 kg de piure sunt suficiente 150 g de drojdie vie (presată) sau 30 g de drojdie uscată.
10. Mutorul se amestecă. Se pune o mănușă medicală de cauciuc pe gâtul cutiei (borcane, sticle) sau se pune un sigiliu special pentru apă.
11. Pentru fermentare, masa este mutată într-un loc cald umbrit. Lăsați 5-12 zile.

Braga pentru dovleac moonshine este considerată gata atunci când emisia de gaze se oprește, procesul de fermentație se va opri. Mustul își pierde din dulceața, capătă un gust amar. În partea de jos a recipientului se formează un strat de sedimente.

Puteți începe să faceți lumina lunii.

Poti folosi o reteta in care nu se fierbe pulpa de legume, dar se face zeama din ea cu ajutorul unui storcator. În acest caz, produsul brut este diluat cu apă într-un raport de 1:2. Apoi procesul se repetă.

O altă opțiune pentru prepararea piureului pentru moonshine este să folosești malț de orz în loc de drojdie. Conform acestei rețete, terciul de dovleac finit este frecat cu făină de orz în proporție de 100 g de făină la 1 kg de ingredient principal.

Obținerea strălucirii lunii din piure de dovleac

După fermentare, în mustul finit rămâne o turtă densă. Pentru ca pulpa să nu ardă în timpul procesului de distilare, piureul trebuie filtrat. Pentru filtrare folosiți tifon împăturit în 2-3 straturi.

Lichidul se toarnă cu grijă în cubul de distilare. Moonshine este preparată în mod tradițional. Puteți lua distilat până când puterea de ieșire scade la 40 de grade.

Prima ieșire cu un volum de aproximativ 150-200 ml trebuie luată într-un recipient separat. Conține substanțe nocive, alcool metilic, impurități toxice. Nu puteți folosi această fracție în interior, dar

este foarte posibil să fie folosit pentru nevoi tehnice.

Dovleac de casă moonshine din prima etapă de obicei se dovedește a fi puțin înnorat. Asta este normal. După purificare și a doua distilare, distilatul va deveni limpede.

Pentru a curăța produsul finit de impuritățile dăunătoare, se recomandă efectuarea tratamentului termic de două ori. Pentru a face acest lucru, distilatul este diluat cu apă la o tărie de 20 de grade și distilat. Dacă băutura este prea tare, o puteți dilua cu apă purificată înainte de a o bea.

Poți bea moonshine din dovleac imediat. Cu toate acestea, pentru a îmbunătăți mirosul și gustul, este mai bine să-l păstrați câteva zile într-un recipient de sticlă la temperatura camerei.