Fruct Moonshine

În ciuda relativei ușurințe de preparare, fructele sunt strălucitoare

are unele caracteristici gustative care sunt caracteristice doar pentru anumite tipuri de fructe sau fructe de pădure. Având în vedere faptul că aproape toate fructele și fructele de pădure sunt materii prime excelente pentru piure, gama largă a acestei băuturi nu este surprinzătoare. Indiferent de tipul sau varietatea de materii prime din fructe, moonshine dobândește întotdeauna o aromă plăcută și un gust excelent, umplând literalmente fiecare înghițitură din această băutură cu note unice de vară.

Braga pe bază de fructe și fructe de pădure: abordarea corectă

Așadar, dezvăluind subiectul de a face moonshine din materii prime de fructe, este important de reținut că în masa brută a fiecăruia dintre tipurile sale există un anumit conținut de zahăr. De regulă, majoritatea fructozei, glucozei și zaharozei se găsesc în cireșe (cireșe), struguri, pere, mere și prune. Din acest motiv, aceste fructe sunt cel mai adesea luate ca bază în procesul de preparare a piureului. Mai mult decât atât, calitățile naturale ale fructelor și fructelor de pădure elimină adesea nevoia de glucoză.

Pe Internet găsești cu ușurință un număr imens de recomandări și sfaturi pentru a face moonshine, dar orice rețetă pentru această băutură alcoolică se rezumă la o singură regulă - conținutul de zahăr ar trebui să ajungă la 25%. Astfel, pentru a asigura o fermentație de în altă calitate, acest conservant trebuie adăugat suplimentar la mustul de fructe sau fructe de pădure. Asa de,.

de exemplu, dacă o prună conține 10% zahăr în compoziția sa, la masa totală de materii prime trebuie adăugată încă 15% zaharoză pentru a respecta tehnologia corectă de fermentare.Folosind tabelele de conținut de zahăr disponibile pe Internet pentru diferite tipuri de fructe, este posibil să se calculeze cu mare precizie proporțiile tuturor ingredientelor care stau la baza preparării piureului și a băuturii în sine.

Piure de fructe: algoritm de gătit

În forma clasică, procesul de preparare a piureului este următorul:

• În primul rând, fructele de pădure sau fructele sunt fără sâmburi și frământate până se omogenizează. Îndepărtarea gropilor, desigur, durează ceva timp, dar în final va avea un efect pozitiv asupra gustului produsului final. Piureul cu sâmburi va face o băutură excelentă care nu va fi amară și, în același timp, va avea un miros plăcut de fructe (ideal, chiar și coajele fructelor de pădure și fructelor sunt îndepărtate, lăsând doar pulpa).
• În continuare, pregătiți siropul dizolvând cantitatea necesară de zahăr

  

  apă și adăugând-o în recipientul cu mustul.
• Drojdia este crescută și în apă caldă, ceea ce asigură fermentarea zahărului în alcool. În acest caz, este permisă utilizarea oricărei drojdii, cu condiția ca fiecare tip să aibă propriile caracteristici. În mod ideal, rețeta de moonshine de fructe presupune folosirea alcoolului sau a drojdiei de vin, deoarece doar acestea asigură o fermentație maximă (de la 16 la 23%) și lasă în urmă o cantitate mică de subproduse. Viitorul piure cu toate ingredientele conținute se toarnă cu o soluție și se amestecă bine.
• La ultima etapă se adaugă apă. Cantitatea sa depinde de proporțiile mustului în ansamblu. În cele din urmă, piureul ar trebui să fie lichid.

Dacă rețeta a fost respectată cu strictețe, atunci după 7-10 zile de fermentare la loc cald, piureul poate fi filtrat prin turnare prin tifon.

Rețetă pentru moonshine din fructe uscate și chacha de casă

Dacă rețeta pentru prepararea piureului a fost întreținută în mod corespunzător, atunci nu va fi dificil să depășiți lumina lunii din fructele uscate sau fructele de pădure. Totuși, și aici trebuie respectate anumite reguli. În primul rând, trebuie să vă asigurați că până în momentul distilării materiile prime sunt complet

fermentat, în caz contrar, în timpul procesului de încălzire, coaja fructelor de pădure și fructelor se poate arde, stricând întregul lot de produs. Pentru distilarea piureurilor groase, se recomandă utilizarea unui generator de abur sau a unei băi de apă, care elimină complet riscul de ardere.

În ceea ce privește prepararea chacha, în general se prepară după același algoritm. În același timp, adăugarea de glucoză în chacha nu este absolut o regulă obligatorie. În acest caz, trebuie să vă concentrați pe propria experiență și sentimente. În același timp, mulți sunt de acord că utilizarea glucozei poate înmuia gustul băuturii.

În cele din urmă, folosind un exemplu bun, luați în considerare proporțiile clasice care sunt necesare pentru a face lumina lunii:

• 10-12 kilograme de fructe uscate (fructe proaspete sau fructe de pădure);
• 100 de grame de drojdie uscată sau 500 de grame de drojdie presată;
• 4-5 kilograme de zahăr;
• 20-25 litri de apă.