Cum să faci sambuca acasă cu propriile mâini: rețetă de lichior de anason

Gustul minunatului condiment - anason, în alcool de diferite tărie este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri. Istoricilor le este greu să clarifice dreptul de naștere al băuturilor, uneori referindu-le aproape la începutul erei noastre. Există multe rețete de lichioruri aromate, printre care Sambuca de casă este un exemplu clasic. Cu toate acestea, această băutură a câștigat o anumită popularitate pentru lichiorurile de anason și despre prepararea ei vom vorbi cu propriile noastre mâini.

Caracteristicile băuturii

Sambuca, bautura este destul de tare, continutul mediu de alcool pur din ea fluctueaza in jur de 40%.Pe lângă aroma principală, la lichiorul de anason pot fi adăugate și alte condimente, a căror listă și proporții sunt ținute strict secrete de producătorii diferitelor soiuri de Sambuca. Pentru uz propriu, este acceptabil să pregătiți inițial o Sambuca cu o putere mai mică, în loc să o diluați la servire.

Selecția și prepararea ingredientelor

Alcoolul este doar pur, iar condimentele sunt de cea mai bună calitate. În principiu, toate acestea sunt cerințe obligatorii. Apa, chiar dacă Sambuca este preparată cu propriile mâini, asigurați-vă că utilizați apă purificată, o cantitate semnificativă de uleiuri esențiale din infuzie, atunci când intră în contact cu apă de proastă calitate, va strica aspectul băuturii, făcând-o tulbure. . Este strict interzisă înlocuirea condimentelor uscate cu extracte sau esențe.

Ai grijă când repeți rețeta de soc! Urmați cu strictețe toate recomandările, altfel sucul acestor fructe de pădure poate provoca daune semnificative. Cu experiență insuficientă, este mai bine să refuzi astfel de lichioruri, Sambuca acasă se dovedește a fi foarte plăcută și fără fructe de soc.

Rețetă pentru o Sambuca simplă de casă pe alcool

Acordați o atenție deosebită tehnologiei de preparare a băuturii! Distilarea este o necesitate, altfel nu mai adăugați fructele de soc.

Vei avea nevoie:

• 1000 ml alcool 70%;
• zahăr, rafinat - 350 g;
• 50 g fiecare de semințe de anason și anason stelat;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• apă purificată - la nevoie;
• pastaie de vanilie;
• inflorescențe de soc negru - 25 g.

Cum să gătească:

1. Sambuca acasă din alcool se prepară cu alcool obișnuit de băut, dar dacă aveți alcool de coniac, folosiți-l. Toate condimentele, inflorescențele și coaja sunt turnate cu alcool și păstrate într-un recipient închis ermetic timp de o săptămână. Camera ar trebui să fie caldă și întunecată.
2. Tinctura se scurge si se filtreaza, este strict interzis sa o incerci! Cutiile cu anason stelat sunt selectate dintre condimente, iar restul se stoarce cu forță, ambele părți ale tincturii sunt amestecate. Luați aproximativ o treime din prăjitura rezultată și adăugați la tinctură împreună cu anason stelat. Turnați în el un pahar și jumătate de apă, conform rețetei de vodcă italiană Sambuca.
3. Se distilă tinctura diluată rezultată, aceasta este o etapă obligatorie. Temperatura de distilare este minima, scoatem primii 35 ml, apoi selectam exact 700 ml si turnam restul.
4. Lăsați produsul rezultat să se răcească și să se așeze, apoi aduceți apă la 42% putere și adăugați zahăr. Lichiorul se infuzează timp de 30 de zile, apoi se refiltrează, se păstrează într-o cameră răcoroasă.

Sambuca acasă fără distilare se prepară oarecum diferit. Daca te hotarasti sa renunti la soc, adauga la condimente 30 g de cimbru.Dupa infuzie se filtreaza bautura, se adauga sirop din cantitatea indicata de zahar si un pahar cu apa si se lasa Sambuca sa stea o saptamana. Apoi se filtrează din nou și se diluează la puterea dorită.

Rețetă pentru lumina lunii

Rețeta de Sambuca din moonshine se repetă ușor, se prepară o băutură fără distilare. Acordați atenție calității alcoolului, de preferință vin sau cereale, dublu distilat.

Vei avea nevoie:

• litru de strălucire de lună la 45 de grade;
• zahăr - 250 g;
• 1 portocaliu mare;
• 60 g anason;
• lămâie mică;
• apă - 150 ml;
• 50 g dintr-un amestec de semințe de chimen și coriandru;
• 3 umbrele garoafe;
• bat de scortisoara.

Gătitul Sambuca acasă constă numai în insistarea condimentelor asupra luciului de lună. Doar termenele limită și condițiile de temperatură sunt respectate cu strictețe.

Cum să gătească:

1. Cu coaja oparita de citrice si maruntiti fin coaja viu colorata, amestecati cu condimente si turnati luciu de luna. Înmuiați timp de 20 de zile în întuneric, scuturând sticla zilnic.
2. Combinând zahărul cu apa în cantitățile indicate, fierbeți siropul. Se răcește și se strecoară, se amestecă cu moonshine strecurat din condimente. Mai departe, Sambuca din moonshine acasa este invechita pentru aceeasi cantitate, dupa care este filtrata si imbuteliata.

Sambuca cu note de cafea

Fără a schimba nimic altceva în rețeta anterioară, adăugați la condimente o lingură de cafea măcinată puternic prăjită.După expunerea completă, băutura va avea o aromă minunată. A-l bea în forma sa pură nu este foarte plăcut, dar în cocktailuri un astfel de lichior este aproape mai bun decât originalul.

Lichior de migdale-anason

Este ușor să faci Sambuca din moonshine și aromată cu migdale. Cu exceptia anasonului, scoatem restul condimentelor din reteta, le inlocuim cu o mica nucsoara rasa, si o lingura de pesmet de migdale. În loc de portocală, adăugați încă o lămâie, toate celel alte pași și proporții rămân neschimbate. Înmuiați 2-3 frunze de mentă în băutura strecurată la a doua etapă a infuziei.

Cum să bei Sambuca

După ce am spus cum să gătești Sambuca în mod corespunzător, vom aminti și modalitățile clasice de servire. Cea mai simplă variantă este să răcești foarte mult băutura, sub această formă se oferă după o masă copioasă.

Alternativa completă - ardere, numită uneori și modul „rusesc”. În acest caz, lichiorul la temperatura camerei este pus pe foc într-un pahar și, suflând puternic, se beau Sambuca caldă dintr-o înghițitură.

Absolut orice rețetă de Sambuca este potrivită pentru amestecare cu apă spumante. Alegeți apă de masă pură și răciți-o, amestecați-o cu lichior, în proporție de 3:1. În ciuda simplității sale spartane, cocktailul este superb de răcoritor.

O rețetă simplă, ingrediente accesibile și a face Sambuca acasă este mai simplu decât multe lichioruri cunoscute. Dacă vă angajați să repetați oricare dintre variantele propuse sau să găsiți alta pe placul dvs., nu uitați de distilarea obligatorie a tincturii dacă i s-a adăugat soc.