Cireșe pe coniac: rețete de tinctură acasă

Creșe pe coniac, făcut acasă, o alternativă excelentă la alcoolul cumpărat din magazin. La urma urmei, băuturile de în altă calitate cu o diplomă sunt scumpe și poți plăti cu sănătatea pentru falsuri ieftine.

Creșea este o boabă de vitamine. Prin urmare, „la ieșire” vinificatorul primește o băutură gustoasă, parfumată și sănătoasă. La urma urmei, fructele de pădure „dau” toate substanțele utile coniacului. Și pentru că băutura are proprietăți antiseptice, antiinflamatorii, antibacteriene. În cantități mici, alcoolul puternic de cireșe accelerează metabolismul și îmbunătățește apetitul.

Caracteristicile băuturii

Cherry on cognac este o băutură răcoritoare cu gust catifelat. Forța sa variază de la 25 la 35°.

Cetatea depinde direct de cantitatea de îndulcitor din compoziția tincturii. Cu cât este mai mult, cu atât este mai mare conținutul de alcool.

În timpul infuziei, coniacul absoarbe și transmite în fiecare înghițitură fără denaturare gustul și aroma fructelor de cireș. Culoarea tincturii este rubin.

Selecția și prepararea ingredientelor pentru cireșe de coniac

Cheia pentru un alcool bun de casă sunt componentele de în altă calitate. Nu sunt multe în tinctura clasică, doar 3: cireșe, coniac și zahăr.

Alegerea fructelor de pădure de cireș trebuie abordată cu atenție. La urma urmei, aceasta este componenta principală a tincturii.

• Se folosesc numai fructe de pădure coapte, ne alterate – fructele substandard pot strica gustul băuturii.
• Este acceptabil să luați atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate, uscate sau uscate.
• Cireșul de orice soi este potrivit pentru tinctură. Dar se recomandă oprirea alegerii pe soiurile dulci. Atunci ai nevoie de mai puțin îndulcitor.
• Sâmburii se scot cel mai adesea din cireșe.
• Fructele congelate se țin la cald în prealabil. Sucul rezultat se toarnă în tinctură, dacă nu se specifică altfel în rețetă.
• Pentru a face fructe de pădure uscate, trebuie să uscați cireșele fără sâmburi timp de 3 zile la soare sau la cuptor până când umezeala din fructe de pădure s-a evaporat complet (aproximativ 4 ore la o temperatură de 60°C). ).
• Când înlocuiți fructele de pădure proaspete cu altele uscate, acestea iau de 2 ori mai puțin.
• Este acceptabil să folosiți coniac de casă. Cu toate acestea, alcoolul învechit pe prune uscate sau preparat cu zahăr ars și diverse arome nu va funcționa.
• Pentru fabricarea tincturii de coniac de cireșe se folosește și un produs alcoolic obișnuit cumpărat din magazin.

Cireșele se insistă pe coniac numai în lemn sau sticlărie.

Rețete

Există multe moduri de a face o băutură alcoolică din cireșe. Fiecare dintre ele merită atenție. Este mai bine ca un începător să înceapă cu o rețetă tradițională, cu un minim de ingrediente.

Rețetă clasică de cireșe coniac

Cireșe pe coniac după rețeta clasică

Avantajul acestei rețete este că nu este nevoie să scoți semințele din boabe. Dezavantajul este un termen de valabilitate mai scurt. La urma urmei, după expirarea timpului, substanțele otrăvitoare sunt eliberate din sâmburele cireșului.

Compus:

• 100 g zahăr granulat;
• 450 ml coniac;
• o jumătate de kilogram de cireșe.

Tehnologie:

1. Clătiți bine cireșele sub jet de apă. Îndepărtați boabele și tulpinile stricate.
2. Înţepă toate fructele în mai multe locuri cu o scobitoare.
3. Toarnă fructe de pădure pregătite într-un recipient de sticlă.
4. Adăugați zahăr.
5. Toarnă alcool.
6. Închideți recipientul cu un capac cu vid, pompați aerul.
7. Apoi rulați borcanul cu un capac metalic sau acoperiți-l cu unul de nailon.
8. Insistați cu cireșe timp de 2 luni într-un loc întunecat și răcoros.
9. Agitați conținutul recipientului la fiecare 2 zile.
10. Se strecoară lichiorul și-l îmbuteliază.

Perioada de valabilitate maximă a tincturii este de 12 luni.

Tinctură cu fructe de pădure și frunze de cireș

Turnarea din frunze și fructe de pădure de cireș pe coniac

Frunzele din reteta de coniac cirese sporesc aroma lichiorului si dau putina astringenta gustului. Dar culoarea lichiorului nu va fi atât de strălucitoare, deoarece în compoziție sunt foarte puține fructe de pădure.

Compus:

• 1 l coniac;
• 200 buc. frunze de cireș;
• 50 de fructe de pădure;
• 1, 5 kg de zahăr;
• 1 l de apă;
• 1,5 linguriță. acid citric.

Tehnologie:

1. Spălați cireșele, îndepărtați semințele din fructe.
2. Clătește frunzele.
3. Puneți frunzele și fructele de pădure într-o cratiță. Turnați apă și aprindeți un foc mic.
4. Gătește un sfert de oră.
5. Se strecoară bulionul rezultat.
6. Pune zahăr granulat, acid citric în lichidul rezultat.
7. Toarnă coniac.
8. Ambalați lichiorul în recipiente de sticlă.
9. Pune 2-3 frunze de cireș în fiecare sticlă sau borcan.
10. Stai 3 săptămâni.

Băutura alcoolică poate fi păstrată într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 5 ani.

O rețetă veche de cireșe congelate

Se toarnă pe coniac din cireșe congelate

Coaja de portocala, inclusa in lista produselor acestei tincturi, imbunatateste gustul si buchetul aromat. În plus, conține o listă mare de substanțe utile.

Compus:

• 500 g fructe de pădure congelate fără sâmburi;
• 1, 5 l coniac;
• 2 Art. l. Miere;
• zest de la 1 portocală;
• 1 baton de scorțișoară;
• 3 cuișoare.

Tehnologie:

1. Zdrobiți boabele dezghețate cu un împingător de lemn.
2. Toarnă într-un borcan cireșea și sucul obținut din aceasta.
3. Adăugați cuișoare, miere, scorțișoară și coajă de portocală în recipientul comun. Se amestecă bine.
4. Toarnă coniac. Închideți capacul și agitați bine.
5. Infuzați lichiorul timp de 1 lună într-un loc răcoros și întunecat. Ideal pentru pivniță. În fiecare zi trebuie să agitați recipientul cu infuzia.
6. După 30 de zile, treceți lichiorul prin tifon de mai multe ori. Se toarnă în sticle de sticlă și se lasă la infuzat câteva luni.

Alcoolul păstrează o culoare roz-roșiatică pe toată perioada de valabilitate, fără turbiditate. Nici un precipitat nu apare nici după 3–4 ani de depozitare.

Creșe pe coniac cu coajă de lămâie și portocală

Tinctura de cirese cu rachiu cu lamaie

Această rețetă produce o tinctură dulce de cireșe pe coniac. Turnarea este ideală pentru a crea cocktailuri.

Compus:

• 0, 3 kg de zahăr;
• 0, 3 kg cireșe proaspete sau congelate;
• 0, 4 l coniac;
• 1 linguriță. coajă proaspătă de portocală rasă;
• felie de lămâie.

Tehnologie:

1. Creșe pentru sortare, clătire. Dacă se folosește o boabă congelată, aceasta trebuie mai întâi dezghețată și folosită împreună cu sucul rezultat.
2. Toarnă cireșele pregătite într-un borcan. Se presară cu zahăr.
3. Adăugați coaja și lămâia.
4. Închide recipientul. Se lasa la cald timp de 24 de ore.
5. În continuare, toarnă coniac. Agită bine.
6. Infuzați o lună într-un loc răcoros și întunecat.
7. După acest timp, strecoară lichiorul de mai multe ori. Îmbuteliat.

Nu aruncați fructele de pădure din lichior. Pot fi folosite ca umplutură pentru plăcinte și chifle. Sau pentru deserturi precum „Crese beat”.

Cum să bei cireșe pe coniac

Tinctură de cireșe pe coniac de casă

Creșe pe coniac are un gust moale, catifelat. Băutura se servește înainte de masă ca aperitiv, turnându-se în pahare joase în formă de lalea sau pahare de vin. Răciți lichiorul înainte de servire.

Bautura se potriveste bine cu fructe si deserturi. Adesea, cireșele pe coniac sunt folosite ca una dintre componentele cocktail-urilor pe rom sau vin.

Tornarea are proprietăți pozitive - tonifică, normalizează tensiunea arterială. La vindecarea organismului, este suficient să bei 50 ml din băutură pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

Lichiorul se păstrează cel mult 5 ani în pivniță, dacă în rețetă nu se indică altfel. Este interzis consumul de alcool de către copii, femeile însărcinate, precum și persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, ale sistemului nervos central.

O varietate de rețete de cireșe pe coniac acasă îți permite să experimentezi și să o alegi pe cea care îți place cel mai mult. Tehnologia de preparare este foarte simplă. Componentele sunt disponibile. Dacă urmați algoritmul de producție și selectați produse de în altă calitate, veți obține alcool de casă excelent, care poate eclipsa chiar și omologii cumpărați din magazin.