Lichior de zmeură: rețetă de casă

Lichiorul de zmeură este considerat a fi băutura femeii. Cu toate acestea, degustarea lui încântă jumătatea masculină. Lichiorul de fructe de pădure este folosit nu numai în forma sa pură. Se foloseste la prepararea deserturilor si a diverselor cocktail-uri.

În mod surprinzător, sunt atât de puține lichioruri de zmeură pe rafturile magazinelor. Dar toată lumea poate face acest uimitor lichior de fructe de pădure. Acest lucru nu necesită investiții financiare mari și o lungă așteptare. Unele rețete de lichioruri de zmeură nu prevăd o învechire îndelungată a băuturii.

Caracteristicile băuturii

Gustul dulce fără stânjenitor, aroma strălucitoare și culoarea bogată sunt semnele distinctive ale acestei băuturi. Cel mai adesea, vodca de în altă calitate este luată ca bază pentru alcool. Dar este perfect acceptabil să îl schimbi cu moonshine purificat dublu distilat, coniac sau chiar gin.

Băutura este bună nu numai pentru gustul ei. Zmeura este bună pentru sănătate, sub orice formă este folosită, iar lichiorul nu face excepție. O băutură cu conținut scăzut de alcool este folosită pentru a preveni răcelile și beriberi-ul, pentru a întări vasele de sânge și inima.

Lichiorul de zmeură este o băutură destul de ușoară, conținutul de alcool din ea variază de la 15 la 25%.

Rețete pentru lichior de vodcă de zmeură

Pentru a face o băutură de casă din zmeură aduce o adevărată plăcere, trebuie să o prepari doar din produse de în altă calitate.

1. Zmeura trebuie să fie intacte, fără putregai.
2. Apa pentru prepararea lichiorului se fierbe și se depune. Cea mai bună opțiune este apa îmbuteliată sau de izvor.
3. Alcoolul trebuie consumat doar dovedit, de în altă calitate. Acceptă atât produsele de acasă, cât și cele din magazin.
4. Cantitatea de zahăr este ajustată în funcție de preferințe.
5. Alcoolul se prepară și se păstrează numai în recipiente de sticlă sterilizate. Inventarul trebuie stropit cu apă clocotită.

Variațiile rețetei de lichior de zmeură vă permit să pregătiți o băutură pe tot parcursul anului. Vara și toamna din fructe de pădure proaspete, iarna și primăvara - din cele congelate. Chiar și din dulceața de zmeură poți face un minunat lichior de fructe de pădure.

O băutură bogată și parfumată se obține din zmeura de pădure. Când folosiți fructe de pădure, este important ca acestea să nu fie viermi.

Rețetă de bază

Rețeta clasică de lichior de zmeură acasă poate fi folosită ca bază pentru experimente. Merită să adăugați câțiva muguri de cuișoare sau vanilie la infuzie la nivelul inițial de producție, iar lichiorul va străluci cu noi nuanțe de gust.

Compus:

• 1 litru de vodcă;

  

• 1 kg de zahăr;
• 1 kg zmeură.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pentru a trece prin boabe, scoate-le pe cele inutilizabile, spală-le pe cele bune.
2. Imediat ce zmeura se usucă, pune-le într-un recipient de sticlă cu un volum de 2 litri.
3. Toarnă vodcă. Acoperiți strâns cu un capac.
4. Stai cel puțin 12 zile. Agitați perfuzia de mai multe ori în acest timp.
5. Treceți tinctura printr-un filtru din tifon de bumbac. Turnați lichidul într-un vas curat de sticlă. Fructele de pădure nu pot fi presate.
6. Puneți zmeura într-un vas de blender și măcinați împreună cu zahărul până când boabele dulci se dizolvă.
7. Târâiul de fructe de pădure se macină printr-o sită cu ochiuri fine. Ar trebui să obțineți un lichid de consistență groasă.
8. Amestecă infuzia și lichidul dulce de fructe de pădure.
9. Insista 7 zile. Apoi împachetați în recipiente mici.

Puteți face lichiorul clasic de zmeură într-un alt mod similar. Veți avea nevoie de același număr de componente + 1 litru de apă. După ce zmeura stau în vodcă timp de 12 zile, strecoară infuzia, stoarce boabele. Fierbe siropul de zahar separat. Se răcește puțin și se combină infuzia cu siropul. Băutura poate fi gustată imediat sau păstrată câteva zile.

Cu frunze de zmeură

Nu numai zmeura, ci și frunzele plantei în sine au o cantitate mare de vitamine.

Compus:

• 1 litru de vodcă;
• 0, 5 kg zmeură;
• 100 g frunze de zmeură;
• 0, 6 litri de apă purificată;
• 0, 6 kg de zahăr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Sorează materiile prime, clătește, lasă apa să se scurgă.
2. Pune ingredientele în straturi într-o sticlă sau balon, alternând frunzele și zmeura.
3. Toarnă vodcă, închide ermetic și lasă timp de 2 până la 3 săptămâni (este acceptabil chiar și mai mult).
4. Filtrați infuzia.
5. Separat se stoarce zmeura cu frunze, se toarna prin filtru. Combinați cu infuzia principală.
6. Gătiți siropul. Răcire. Se amestecă cu tinctură. Împachetează. A se păstra într-un loc răcoros.

Lichior de zmeură cu ramuri de cireș

Băutura devine puțin astringentă datorită crenguțelor de cireș. Avantajul acestui soi de lichior de vodcă de zmeură este viteza de preparare acasă. După câteva ore, băutura este complet gata de băut.

Pentru a da o notă excepțională de gust, poți folosi o combinație de ramuri de cireș, frunze de zmeură și coacăze negre.

Compus:

• 1 kg de zmeură;
• 1 litru de vodcă;
• 2 litri de apă purificată;
• 1 Art. l. acid citric;
• 1 kg de zahăr;
• 8 crengi de cireș fără frunze, lungime de jumătate de metru.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit acasă

1. Toarnă zahăr într-o cratiță mare, aruncă fructele de pădure, pre-spălate și uscate.
2. Toarnă apă.
3. Ramuri tăiate în bucăți de aproximativ 15 cm lungime. Așezați-le peste zmeură.
4. Fierbe mâncarea și fierbe timp de 10 minute.
5. Selectați ramuri. Se toarnă compotul printr-o sită fină.
6. Adăugați acid în bulion, amestecați până se dizolvă. Se răcește ușor.
7. Combină cu vodcă. Amesteca. Ambalați în containere.

Lichior de zmeură cu coajă de lămâie

Pentru baza de alcool din această rețetă, puteți lua alcool diluat. Și în loc de coajă de lămâie se adaugă coaja de portocală, dar în aceeași cantitate.

Se îndepărtează coaja din fructe cu grijă, se potrivește doar coaja fără strat alb. Dacă partea albă a cojii intră, băutura va fi amară.

Compus:

• 1 l alcool, 40%;

  

• 0, 2 litri de apă;
• 0, 4 kg de zahăr;
• 0, 7 kg zmeură;
• coaja de 1/2 lămâie.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se îndepărtează coaja de citrice, se toacă.
2. Clătește și usucă fructele de pădure.
3. Aruncare în balon.
4. Toarnă în vodcă.
5. Insista 14 zile.
6. Pregătiți sirop dulce. Dacă trebuie să obțineți un lichior cu o cifră de afaceri scăzută, atunci creșteți cantitatea de zahăr și apă de 2 ori.
7. Când se răcește siropul, turnați infuzia printr-un filtru de tifon, stoarceți zmeura și coaja.
8. Turnați din nou folosind un filtru din tifon de bumbac.
9. Combină infuzia și siropul. Se amestecă. Insista la frigider pentru aproximativ o lună.

Lichior de zmeură cu coacăze roșii

Această rețetă pentru prepararea lichiorului de vodcă de zmeură folosește o combinație de zmeură și coacăze. Un astfel de tandem oferă băuturii de casă o culoare mai bogată, o aromă deosebită și o aromă uimitoare de fructe de pădure.

Compus:

• 0, 5 litri de vodcă;
• 0, 3 kg de zmeură;
• 0, 3 kg coacăze;
• 1 lămâie;
• 1 portocaliu;
• 30 g zahăr vanilat;
• 1 baton de scorțișoară;
• 125 ml de apă;
• 125 ml zahăr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Sortează boabele stricate. Clătiți-le pe cele bune, uscați.
2. Se îndepărtează coaja de citrice fără a atinge stratul alb, se toacă.
3. Combină produsele într-un recipient de sticlă. Umpleți cu vodcă.
4. Infuzați timp de 6 săptămâni, agitați viitorul lichior în fiecare zi.
5. Filtrați lichidul printr-un filtru din tifon de bumbac. Stoarce bine boabele.
6. Faceți sirop din zahăr, apă și zahăr vanilat. Se răcește ușor.
7. Combină infuzia și siropul.
8. Ambalate în sticle.

Red Melba

Această lichior și-a primit numele în onoarea lui Nellie Melba, diva operei pariziene. Cântăreața era îndrăgostită nebunește de zmeură, și chiar mai multă înghețată cu această boabe. În special pentru primadonă, a fost făcut desertul larg cunoscut astăzi „Peach Melba”. A combinat elegant zmeura și piersici. Iubitorii de alcool au venit cu propria lor versiune - un lichior de zmeură-piersici cu o tentă palid de somon.

Bautura se potriveste bine cu inghetata, servita dupa cina.

Compus:

• • 1 cutie (0,5 l) zmeură;
  • 3 piersici proaspete;
  • 550 ml de vodcă;
  • 200 ml sirop de zahăr;
  • 250 ml rom (light).

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea Ruddy Melba de casă:

1. Boabele sortează, spală, usucă.
2. Pune într-un borcan de 2 litri.
3. Adăugați sirop, zdrobiți fructele de pădure.
4. Spălați piersica, îndepărtați sâmburii, tăiați bucăți.
5. Adăugați piersici, rom și vodcă la zmeura în sirop.
6. Îndepărtează perfuzia timp de o săptămână.
7. Într-o strecurătoare se pune tifon în mai multe straturi, se varsă infuzia. Nu stoarce boabele, lasă lichidul să se scurgă complet.
8. Dacă este necesar, filtrați din nou lichiorul, sticlă. Insistați 7 zile.

Chambord

Această rețetă de lichior de zmeură de casă are un alt nume - Zmeura dublă. Conține zmeură și mure.

Faima și distribuția acestei băuturi s-au întors în 1685. Atunci a încercat-o pentru prima dată Ludovic al XIV-lea, regele Franței. O băutură uimitoare de mure, preparată după rețeta călugărilor, a câștigat imediat dragostea regelui. Băutura a primit titlul de „regal” și a devenit parte integrantă din mesele monarhului și ale reprezentanților aristocrației.

Compus:

• cutie (1 litru) de zmeură;
• borcan de mure de litru;
• 120 g miere;
• 350 ml coniac;
• 0, 5 litri de vodcă;
• 0, 2 litri de sirop de zahăr;
• coaja de la o jumătate de portocală;
• vanilină.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se sortează zmeura și murele. Clătiți și uscați. Îndoiți într-o sticlă de sticlă.
2. Adăugați sirop și miere. Zdrobiți fructele de pădure cu o spatulă de lemn.
3. Scoateți coaja de pe jumătate de portocală fără stratul alb. Pisa.
4. Adăugați zmeură și mure coaja, coniac, vodcă și vanilină. Se amestecă totul, se închide ermetic și se pune timp de 7 zile într-un loc răcoros, fără acces la lumina soarelui.
5. Infuzia trece prin mai multe straturi de tifon. Nu stoarce murele și zmeura, lasă lichidul să se scurgă în mod natural.
6. Toarnă din nou infuzia prin filtrul de bumbac și îmbuteliază-o.

Pentru a îmbunătăți gustul, se recomandă infuzarea băuturii timp de 2-3 săptămâni. Perioada de valabilitate a lichiorului finit este de 1 an.

Folosește lichior de zmeură de casă, luat din pahare mici, în înghițituri mici. Dacă doriți, puteți încălzi băutura la temperatura camerei sau o puteți răci cu un cub de gheață. Lichiorul de zmeura de casa se serveste dupa masa ca desert. De cele mai multe ori este băut în forma sa pură. Băutura merge bine cu fructe, în special cu lămâie.

Este foarte ușor să-ți surprinzi oaspeții cu alcool de elită de zmeură de casă. Lichiorul nu este inferior față de omologii din magazin și chiar îi depășește. La urma urmei, o băutură de casă nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, dacă este consumată cu moderație.