Cocktail Manhattan (Manhattan) - reteta, compozitie, istorie

Vermut și whisky - băuturi din diferite categorii de „greutate”. Puțini oameni iubesc la fel de bine vinul fortificat cu aromă de pelin și cea mai nobilă dintre băuturi de malț. Dar există un cocktail care îi unește - acesta este Manhattan.

El este unul dintre cele mai populare aperitive din lume. Puternic și parfumat, moderat dulce și ușor amar, Manhattan este recunoscut de la prima înghițitură. Barmanii cu experiență sfătuiesc să începeți cunoștințele cu clasicii genului din Manhattan, în calitate de reprezentant strălucit al categoriei IBA Unforgettable.

Istorie și fapte interesante despre cocktail

Istoria apariției cocktail-ului Manhattan nu este pe deplin cunoscută. Romanticii atribuie crearea băuturii mamei lui Winston Churchill, frumoasa Lady Randolph Churchill. S-a întâmplat în 1875 la o petrecere în cinstea alegerii primarului din New York.

Rețetă scrisă pentru cocktailul Manhattan din The Flowing Bowl de William Schmidt, 1891

Alții susțin că whisky-ul de secară și vermut dulce au fost amestecate cu un an mai devreme la barul Manhattan Club. Dar versiunea exprimată într-un anume William F. Mulhall, un barman de la Hoffman House din New York, este considerată cea mai plauzibilă. El a scris că cocktailul Manhattan a fost inventat de un bărbat pe nume Black, care conducea un stabiliment la 10 străzi sub Houston Street pe Broadway în 1860.

Prima rețetă scrisă de cocktail Manhattan a apărut în O.H. Manualul lui Byron pentru barmanii moderni în 1884.

Cine a creat aperitivul, amestecul de whisky de secară și vermut dulce, însuflețit de un strop de amărăciune parfumată, s-a dovedit a fi atemporal. Mixul ocupă și astăzi liniile superioare ale vârfurilor.

Descrierea cocktail-ului

Cocktailul Manhattan este o băutură dulce, bogată, cu o aromă pronunțată de ierburi. Se bea usor si placut, mai ales dupa o zi obositoare la serviciu. Un amestec pe bază de whisky de secară este întotdeauna acidulat, un amestec de bourbon este mai moale și mai dulce.

Puterea cocktail-ului Manhattan este foarte semnificativă - 34%, așa că nu ar trebui să te lași dus de el.

Calorie 100 ml Manhattan clasic fără gheață și decorațiuni - 190–200 kcal. Există 150 kcal pe porție de băutură în 77 ml.

Ingrediente ale rețetei clasice

Rețeta de cocktail Manhattan nu este pretențioasă în ceea ce privește proporțiile ingredientelor principale. Deși versiunea clasică este considerată a fi un raport de 2:1 (două părți de whisky, o parte de vin fortificat), atât 3:1, cât și 1:1 sunt amestecate, în funcție de tăria și preferințele de gust necesare.

Ingrediente pentru Cocktailul Manhattan:

Whisky de secară	60 ml
Vermut rosu	30 ml
Angostura Bitters	1 - 2 picături
Creșe pentru decor	1 BUC.
Gheata zdrobita	300g

Reţetă

Compoziția mixului clasic poate părea bizară, dar de fapt este unul dintre cele mai ușor de făcut cocktail-uri. Cheia este să alegeți ingrediente de calitate care funcționează bine împreună.

Manhattan se amestecă folosind metoda Stir, adică într-un pahar de amestecare, fără a folosi un agitator.

Proces de gătit:

1. Toarnă whisky, vermut roșu și lichior într-un pahar plin cu gheață pisată.
2. Adăugați amar.
3. Amestecați amestecul cu o lingură de cocktail până se răcește.
4. Toarnă băutura printr-o strecurătoare într-un pahar.
5. Decorați cu o cireșă maraschino.

Cea mai comună variantă, după rețeta clasică de cocktail Manhattan, este varianta în care se folosește bourbon în loc de whisky. O singură componentă, iar băutura se joacă deja cu nuanțe complet diferite.

Compus:

Bourbon	70 ml
Vermut dulce	20 ml
Angostura Bitters	2 - 3 picături
Cireașă	1 BUC.
Gheata zdrobita	270 g

Reţetă:

1. Toarnă bourbon și vin fortificat într-un shaker sau într-un pahar pentru a amesteca cocktail-uri.
2. Picurați lichior în amestec.
3. Toarnă gheață pisată și amestecă ușor.
4. Se strecoară cocktailul într-un pahar pre-răcit.
5. Decorați cu cireșe maraschino.

Mai multe cocktail-uri cu vermut - 25 de rețete delicioase de făcut acasă

Dry Manhattan

Dacă vermut dulce nu este una dintre băuturile tale preferate, dar vrei să încerci legendarul cocktail, atunci nu ezita să folosești rețeta pe bază de vermut alb uscat. Dry Manhattan nu este mai puțin popular decât omologul său clasic.

Compus:

Whiskey Glen Moray	50 ml
Vermut uscat	25 ml
Angostura Bitters	1 - 2 picături
Cuburi de gheata	260 g

Reţetă:

1. Toarnă whisky și vin într-un recipient pentru amestecare.
2. Adăugați lichior, apoi cuburi de gheață.
3. Amestecați amestecul.
4. Se strecoară cocktailul și se toarnă într-un pahar.

Manhattan perfect

Nu poți alege ce vermut preferi - alb uscat sau roșu dulce? Simțiți-vă liber să le adăugați pe ambele la rețetă.

Compus:

Whisky	50 ml
Vermut alb	12 ml
Vermut rosu	12 ml
Angostura Bitters	1 - 2 picături
Gheata zdrobita	250g

Reţetă:

1. Amestecă whisky și două tipuri de vermut într-un pahar, picurați în compoziția amară rezultată.
2. Adăugați gheață și amestecați cu o lingură de cocktail.
3. Răceți paharul în care va fi servită băutura.
4. Toarnă cocktailul, lăsând gheața în recipientul de amestecare

despre cocktailuri cu whisky - Top 20 de rețete ușoare pentru acasă

Capital (Metropolitan)

Cognacul în compoziție creează un mix care nu poate fi confundat cu un cocktail amestecat pe bază de whisky. O nouă componentă face ca o rețetă familiară să joace cu culori noi.

Compus:

Coniac	75 ml
Vermut rosu	25 ml
Sirop de zahăr dulce	0,5 ml
Angostura Bitters	2 picături
Gheaţă	200g

Reţetă:

1. Toarnă țuică și vin fortificat într-un pahar.
2. Adăugați sirop.
3. Picurați Angostura și umpleți cu gheață pisată
4. Cocktail amestecat.
5. Tournă Capital Manhattan printr-o strecurătoare într-un pahar de servire.

Această versiune a Manhattan-ului pur și simplu nu s-ar putea lipsi de romul cubanez fierbinte.

Compus:

Rom întunecat, de exemplu, Bacardi	50 ml
Vermut dulce	12 ml
Vermut uscat	12 ml
Angostura Bitters	2 - 3 picături
Gheaţă	200g

Reţetă:

1. Toarnă romul și ambele vermuturi într-un recipient plin cu gheață.
2. Adăugați lichior și amestecați.
3. Toarnă băutura într-un pahar de cocktail.

Rob Roy

Un cocktail pentru cei care pot distinge rapid Scotch-ul de orice alt whisky. Aromele unice sunt bine completate de coaja de portocală.

Compus:

Scotch bandă Grant’s	60 ml
Vermut dulce	30 ml
Angostura Bitters	2 picături
Coaja de portocala	2 ciupituri
Gheaţă	225g

Reţetă:

1. Toarnă chipsuri de gheață într-un pahar.
2. Toarnă scotch și vin fortificat.
3. Aruncă lichiorul.
4. Toarnă cocktailul într-un pahar răcit.
5. Decorează băutura cu coajă.

O rețetă de băutură pentru cei care vor să încerce ceva non-trivial. În loc de vermut obișnuit, se ia sherry - un vin alb puternic. Se folosește și un bitter diferit, care schimbă aromele subtile ale Manhattanului.

Compus:

Bourbon	45 ml
Sherry	15 ml
Amarul lui Peychaud	2 ml
Cireașă	1 BUC.
Gheaţă	280g

Reţetă:

1. Într-un recipient separat, amestecați toate componentele alcoolului, cu excepția alcoolului.
2. Picurați niște bitter.
3. Pentru a completa firimiturile de gheață.
4. Amestec.
5. Se toarnă într-un pahar și se ornează cu o cireșă la frigărui.

Aged Manhattan

Dacă vrei ceva nou, neobișnuit și ești gata să aștepți șase luni, atunci această rețetă este pentru tine. Adevărat, va trebui să vă ocupați de căutarea unui butoi.

Compus:

Bourbon	280 ml
Whisky	180 ml
Vermut dulce	80 ml
Coaja de portocala	1 ciupit
Cireașă	1 BUC.
Cub mare de gheață	1 BUC.

Reţetă:

1. Amestecă ingredientele cu alcool și coaja de lămâie.
2. Compoziţia rezultată se toarnă într-un butoi, se astupă şi se lasă 6 luni.
3. Când cocktail-ul este copt și te hotărăști să-l încerci - toarnă-l, după ce ai strecurat, într-un pahar lat și joasă, cu gheață.
4. Decorați cu cireșe.

Black Manhattan

O opțiune de cocktail pentru cei cărora le place aroma și savoarea tuturor tipurilor de ierburi. Băutură strălucitoare și cu aspect vizibil.

Compus:

Bourbon	60 ml
Lichior de plante Amaro	30 ml
Angostura Bitters	2 - 3 picături
Cireașă	1 BUC.
Gheaţă	200 ml

Reţetă:

1. Toarnă bourbon și lichioruri într-un pahar plin cu gheață.
2. Alerează conținut.
3. Se strecoară cocktailul și se toarnă într-un pahar.
4. Decorați cu cireșe.

Tequila Sunrise - întâlniți răsăritul soarelui cu un cocktail mexican Tequila Sunrise - citrice simplă 01.3k.