Cocktail Bellini: compoziție

Bellini Cocktail este o băutură versatilă pentru a crea o atmosferă plăcută. Gustul delicat, ușurința în preparare și compoziția necomplicată au contribuit la câștigarea recunoașterii acestui amestec cu conținut scăzut de alcool în întreaga lume. Bellini va fi potrivit atât pentru o petrecere veselă prietenoasă, cât și pentru crearea unei atmosfere intime la o cină romantică.

Este ușor să prepari un cocktail acasă, iar tot ce ai nevoie se găsește în cel mai apropiat supermarket. Pentru o rețetă clasică sunt potrivite vinul alb spumant și piureul de piersici.Cu toate acestea, fanii băuturii au inventat diferitele sale variante, care nu sunt deloc inferioare ca gust față de originalul. Interesantă este și istoria inventării cocktail-ului Bellini, care a devenit deja o legendă.

Istorie și fapte interesante despre cocktail

Numele lui Giuseppe Cipriani este cunoscut tuturor profesioniștilor și iubitorilor de afaceri cu baruri. Această persoană legendară a lăsat o amprentă în domeniul gastronomiei, faima sa a depășit cu mult granițele Italiei natale. De mic, Giuseppe a învățat înțelepciunea afacerii cu restaurante, pornindu-și călătoria ca simplu chelner.

Un accident fericit l-a ajutat pe tip să-și deschidă restaurantul în Veneția la începutul anilor 30 ai secolului trecut. A fost ales de boemia creativă: scriitori celebri, actori, artiști. Au fost atrași nu doar de atmosfera plăcută, ci și de cocktailul original Bellini neobișnuit de delicios, care nu era disponibil în niciun alt bar. Secretul unicității băuturii a fost dezvăluit simplu - Giuseppe Cipriani a inventat-o ​​el însuși.

Crearea rețetei barmanului și bucătarului italian a fost inspirată din picturile artistului său preferat Giovanni Bellini.

Gama pastelată moale, blândă, în care a lucrat pictorul, și-a găsit întruchiparea gastronomică în cocktailul cu același nume. Era pe bază de piure de piersici albe suculente, așa că la început băutura era exclusiv sezonieră.

Descriere: gust, aromă, putere, conținut caloric

Acest cocktail carbogazos cu conținut scăzut de alcool este inclus în lista oficială a Asociației Internaționale de Bartending (IBA). Gustul dulce dulce, dar nu stânjenitor, cu acrișor picant împrospătează plăcut. Un miros pronunțat de piersică dă tonul „buchetului”, care este ușor nuanțat cu aroma de vin.

Culoarea este o caracteristică specială a cocktail-ului. Lichidul din pahar trebuie să fie de o culoare aurie caldă și moale.

Conținutul scăzut de alcool (6-9%) permite băuturii să-ți potolească perfect setea, fără intoxicație excesivă. Conținutul caloric al Bellini fără decorațiuni și gheață - 77 kcal la 100 ml sau 108 kcal la o porție de 140 ml.

Textura amestecului este de o densitate plăcută - nu groasă, dar puțin vâscoasă. Piureul de piersici diluat cu vin trebuie să fie simțit cu siguranță într-un cocktail.

Ingrediente și proporții ale rețetei clasice

Cocktail tradițional Cipriani - un amestec de vin spumant sec italian Prosecco și piure de pulpă de piersici albe. Compoziția sa, inclusă în colecția IBA la categoria „clasici moderni”, arată astfel:

Prosecco	100 ml
Piersică	1 BUC.
Gheata zdrobita	100 g

Reţetă

După rețeta clasică folosită de Cipriani, piureul de piersici pentru cocktailul Bellini trebuia preparat exclusiv din pulpa fructelor proaspete, frecându-le manual printr-o sită.

În unele instituții la modă încă urmează această regulă. Dar acasă o poți face mai ușor – bate pulpa într-un blender.

Gătitul:

1. Toarnă gheață într-un pahar special pentru fluier și pune la frigider.
2. Fă piure.
3. Amestecă piureul de fructe și prosecco într-un shaker.
4. Toarnă gheața dintr-un pahar răcit.
5. Umple flautul cu un cocktail printr-o strecurătoare.

Atenţie. La prepararea piureului, este mai bine să nu folosiți o mașină de tocat carne, altfel veți obține un amestec de bucăți prea mari de fructe.

Ce poate înlocui ingredientele

Acasă, puteți înlocui ingrediente rare din rețetă, simplificând prepararea băuturii. Acest lucru va avea un efect redus asupra gustului.

Ingrediente ale rețetei clasice	Ce să înlocuiți
Piersici proaspete	Piersici congelate Nectarine Piure de piersici congelat sau conservat Pure orice fructe de pădure și fructe Suc cu pulpă
Prosecco	Champagne Brut Martini Asti Vodcă sau whisky Apă carbogazoasă Cdru de mere spumant

Opțiuni de cocktail

De la crearea cocktail-ului Bellini, au fost inventate multe variante. La înlocuirea ingredientelor, noua băutură primește în mod tradițional un nume asociat cu arta. De exemplu, un amestec cu suc de rodie a fost numit după pictorul Tintoretto, iar cu suc de portocale - compozitorul Puccini.

Există și alte varietăți de cocktail cu proporțiile originale ale rețetei clasice.

Cu șampanie

Vrei pe Bellini cu farmec regal? Utilizați șampanie în loc de Prosecco pentru a face Bellini Royal.

Compus:

Champagne Brut	200 ml
Piure de piersici albe	60 g

Reţetă:

1. Pregătiți piure de piersici albe. Dacă utilizați un mixer, strecurați amestecul cu o sită într-un agitator.
2. Adăugați șampanie foarte rece.
3. Amestecă rapid ingredientele.
4. Toarnă prin strecurătoare într-un pahar.

Sfat. Cocktailul Bellini cu șampanie trebuie consumat imediat după preparare.

Nu mai puțin interesantă este varianta tropicală a Bellini regal cu mango în compoziție. Fructele exotice conferă cocktail-ului o culoare și o aromă incredibile. Ingredientele se iau în aceeași cantitate, procesul de gătire este similar cu amestecul de piersici.

Melon Bellini este o versiune modernă a clasicului cocktail Bellini. Acest smoothie are un gust bogat, fructat de pepene galben și arată uimitor cu culoarea portocalie strălucitoare.

Compus:

Prosecco	120g
Sirop de miere	1 linguriță
Pulpă de pepene galben copt	50 g
Cuburi de gheata	200g

Reţetă:

1. Pune piureul de pepene galben într-un shaker plin cu gheață.
2. Adăugați sirop de miere și prosecco.
3. Amesteca.
4. Se strecoară cocktailul printr-o strecurătoare într-un pahar răcit.
5. Ornează cu o felie de pepene galben.

Sfat: Bea Melon Bellini foarte atent și încet. Cocktailul face spumă și toarnă mult mai mult decât orice altă combinație de piure de fructe și vin spumant.

Cu suc de pere

Bellini Canella este un amestec de suc de pere pur și Poiret Williams, completat de o băutură spumante plină de viață. Este un smoothie ușor de făcut și chiar mai ușor de băut.

Compus:

Prosecco sau șampanie	Jumătate de sticlă
Tuică de fructe Poire Williams	20 ml
Pere coapte	½ buc
Suc de pere neindulcit	90 ml
Gheaţă	8 zaruri

Reţetă:

1. Pune o felie de peră în fiecare pahar de șampanie.
2. Amesteca sucul de pere si rachiul cu cuburi mari de gheata intr-un shaker.
3. Turnați printr-o sită în pahare pentru flaut.
4. Acoperiți cu șampanie sau vin spumant și serviți imediat.

Mai multe shake-uri Prosecco: Top 15 Rețete

Cu căpșuni

La Rossini Bellini, piersicile albe sunt înlocuite cu căpșuni suculente, iar șampania brută se ia în loc de prosecco. Servește acest cocktail aromat pentru brunch, ca aperitiv sau cu desert.

Compus:

Șampanie	125 ml
Căpșună	50 g
Zahăr	1 linguriță
Lichior de limoncello	30 ml

Reţetă

1. Amesteca capsunile, zaharul si lichiorul intr-un blender pentru a face sirop.
2. Toarnă niște șampanie în paharul flaut, aruncă gheață.
3. Toarnă siropul de căpșuni dintr-un agitator printr-o strecurătoare.
4. Adăugați mai mult prosecco deasupra pentru bule.

Decorați cu căpșuni.

despre șampanie: cum să alegi cea mai bună pentru Anul Nou, mărci de vin spumant de top din țară și străinătate, opțiuni de buget

Făcut în casă (simplificat) Bellini

Cocktailul Bellini de casă este pregătit pe baza oricărui vin spumant și suc de piersici.

Compus:

Șampanie	200 ml
Suc de piersici cu pulpă	100 ml

Reţetă:

1. Răciți bine paharul și ingredientele.
2. Toarnă suc de piersici într-un pahar.
3. Adăugați șampanie.
4. Se amestecă ușor cu o lingură de bar.

Ornează cocktailul cu o bucată de piersică, căpșuni sau cireșe.

Puternic

Cocktailul Bellini este o băutură foarte ușoară. Vodca sau whisky-ul din rețetă îl vor ajuta să o facă mai puternică.

Compus:

Șampanie	100 ml
Vodcă	50 ml
Piure de piersici	50 g

Reţetă:

1. Agitați toate ingredientele într-un agitator cu gheață.
2. Toarnă în pahare folosind o strecurătoare.

Dacă doriți, puteți încerca o altă proporție de ingrediente - pentru 50 g de piure, luați 50 ml de vodcă și vin. Această versiune a cocktail-ului va fi puțin mai puternică.

Virgin Bellini (nealcoolic)

Cocktailul Virgin Bellini fără alcool are un gust apropiat de cel original, dar nu are alcool în el, așa că este un câștig pentru toate. Preparat de Virgin Bellini pe bază de apă spumante sau suc cu bule.

Compus:

Suc de piersici	120 ml
Bautura puternic gazata	120 ml
Grenadine	10 picături

Reţetă:

1. Puneți toate ingredientele într-un shaker și agitați pentru a crea un cocktail spumos.
2. Toarnă în pahare în alte.
3. Decorați cu bucăți de fructe.

Top 20 de rețete ușoare de cocktail fără alcool de făcut acasă

Bellini fără alcool

Această rețetă de cocktail Bellini fără alcool este puțin mai complicată decât cea anterioară. Arată mai festiv, are o aromă uluitoare și este perfect pentru ocaziile speciale.

Compus:

Piersică	2 buc.
Suc de piersici	2 pahare
Cdru de mere spumant	500 ml
Zmeură proaspătă	½ cană
Gheaţă	200g
Mentă pentru decor	Crenguţă

Reţetă:

1. Puneți felii de piersici proaspete și sucul de piersici într-un blender, amestecați până la omogenizare.
2. Adăugați cidrul și agitați încă de 1-2 ori pentru a crea o strălucire.
3. Toarnă piersici Bellini în pahare pline cu gheață.
4. Decorați cu zmeură și frunze de mentă.

Cum să bei, să servești și ce să mănânci

Serviți Bellini bine răcit imediat după preparare, în timp ce vinul spumant nu a avut timp să „se stingă”. Cocktailul se toarnă în pahare speciale în alte în formă de lăută. De obicei se servesc cu spirale subtiri de coaja de citrice, felii de piersici, bucati de fructe de padure.

Bellini se asortează cel mai bine ca aperitiv cu fructe și brânzeturi. Alternativ, poate fi oferit cu un desert dulce.

Particularitatea celebrei creații a delicatesului italian este că există multe moduri și opțiuni de preparare a unui cocktail Bellini. Amestecând diverse umpluturi de fructe cu vin spumant alb, încercați să surprindeți oaspeții cu o petrecere în stil Dolce Vita.

Autor: Ekaterina Chernova, special pentru Tonnasamogona.ru

Video Rețetă de cocktail Bellini pentru gătit acasă

Tequila Sunrise - întâlniți răsăritul soarelui cu un cocktail mexican Tequila Sunrise - citrice simplă 01.3k.