Absintul din lumina lunii: cum se face acasă
Cuprins:
- Selectarea și pregătirea materiilor prime
- Rețete de absint de casă de la lumina lunii
- Termeni și reguli pentru păstrarea absintului de casă
Absintul din lumina lunii este un alcool puternic infuzat cu pelin amar și alte ierburi aromatice și condimente. Nu există dificultăți în pregătirea „zânei verde” acasă, dacă respectați principiile de bază. Rețetele de absint sunt destinate producătorilor de diferite niveluri, atât pentru începători, cât și pentru distilatorii experimentați.
Tinctura de casă, ca și băutura originală, are un gust de plante cu un postgust amar, o nuanță de verde smarald și un turnover mare (70-86%).
Selectarea și pregătirea materiilor prime
Pentru ca absintul de casă pe moonshine să dobândească o gamă interesantă de arome și să nu fie inferior celui original, ar trebui să alegeți și să pregătiți corect materiile prime.
- Bază de alcool. Pentru prepararea absintului la domiciliu, se recomandă să folosiți luciu de lună de cereale de în altă calitate. În absența acestuia, este permis să luați fructe sau zahăr. Moonshine nu ar trebui să aibă un miros neplăcut de fusel. Rezistența materiei prime conform rețetei clasice nu este mai mică de 80%. Cu toate acestea, nu este interzisă utilizarea moonshine 50-60%. Principalul lucru este că fortăreața sa nu trebuie să fie mai mică de 45%.
- Pelinul amar este de dorit pentru a vă pregăti. Faceți acest lucru în iulie-august, când iarba începe să înflorească. Tăierea din partea de sus nu trebuie să depășească 25 cm, apoi pelinul este întins într-un strat subțire și uscat într-o zonă bine ventilată. Pentru absint, aveți nevoie doar de inflorescențe și frunze uscate. Dacă nu este posibilă pregătirea independentă a materiilor prime, pelinul uscat poate fi achiziționat de la o farmacie.Dar înainte de utilizare, produsul din fabrică va trebui să fie sortat pentru a îndepărta bucățile mari de tulpini.
- Anason, fenicul, melisa, isop și alte componente pentru absint pot fi achiziționate din lanțurile de farmacii sau din piețele speciale.
Nu este recomandat să folosiți ierburi sub formă de pudră. Din această cauză, absintul de casă nu își va pierde gustul, ci va deveni tulbure și neatrăgătoare ca aspect.
Rețete de absint de casă de la lumina lunii
Majoritatea rețetelor de preparare a absintului acasă din lumina lunii implică mai multe etape de producție. Acestea includ următoarele proceduri:
- Infuzie de ierburi și pelin la lumina lunii.
- Distilare.
- Colorarea unei băuturi alcoolice.
- Expunerea (îmbătrânirea) băuturii tari pentru a îmbunătăți proprietățile gustative.
Există și opțiuni „rapide” pentru a face o „zână verde” la lumina lunii, care nu includ o procedură de distilare.
Absint - caracteristici și tipuri de băutură boemia, de ce „zâna verde” este interzisă
Atenție: Pentru a evita efectele negative ale absintului asupra organismului, nu este recomandat să consumați mai mult de 50 ml de băutură pe zi.
Rețetă clasică de absint
Această rețetă este cât se poate de apropiată de rețeta tradițională de absint. Compoziția include un număr mare de condimente și ierburi, datorită cărora se dovedește a fi parfumată și sănătoasă, dacă este folosită cu moderație.
Compoziție pentru tinctură:
| Vorbe de clacă | 1 l |
| Pelin | 100 g |
| Fenicul | 60 g |
| Semințe de anason | 60 g |
| Mentă (frunze) | 20 g |
| Melissa | 20 g |
| Aason stelat | 20 g |
| Cimbru | 10 g |
| Nucşoară | 10 g |
| Semințe de cardamom | 10 g |
| Oregano | 30 g |
| Flori de musetel | 30 g |
| Seminte de coriandru | 15g |
Pentru colorare:
| Isop | 10 g |
| Artemisia (inflorescență) | 2 g |
| Melissa | 5 g |
Reţetă:
- Puneți ierburile și condimentele preparate într-un recipient cu capac ermetic, de preferință din sticlă.
- Toarnă conținutul cu strălucire de lună.
- Infuzați timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat.
- Infuzia trebuie agitată zilnic.
- După expirarea perioadei de perfuzie este necesară diluarea viitorului absint cu apă la o concentrație de 17-20%.
- Toarnă întregul distilat împreună cu ierburi și condimente în cubul de lună.
- La foc mediu, se încălzește aparatul și se reduce puterea de încălzire pentru ca absintul să nu curgă în jet la ieșire, ci să picure. În plus, distilatul trebuie să fie rece.
- Primii 50 ml de distilat (cap) trebuie luati. Nu trebuie consumat.
- Colectarea distilatului continuă până când tăria acestuia se reduce la 40%. Procesul este apoi finalizat.
- Absintul rezultat este auriu sau transparent. Pentru a obține o nuanță de smarald, băutura trebuie să fie colorată.
- Împărțiți distilatul în 2 părți egale. Puneți unul într-un recipient și sigilați bine. Turnați isop zdrobit, inflorescențe de pelin și melisa în al doilea.
- Închideți capacul și agitați bine. Se scoate la infuzat timp de 48 de ore. Agitați periodic conținutul.
- Varsă infuzia colorată printr-un filtru de tifon.
- Combină absintul colorat și transparent.
- Se diluează cu apă până la puterea dorită și sticlă.
Cocktail Green Fairy: compoziție clasică cu absint și 4 variante ale băuturii
Înainte de degustare, absintul se infuzează în pivniță sau frigider pentru cel puțin 15-20 de zile pentru a îmbunătăți proprietățile organoleptice ale băuturii.
Absintul moonshine de casă conform acestei rețete nu diferă tehnologic de varianta clasică. Dacă este necesar, puteți colora băutura finită nu numai cu un amestec de ierburi, ci și cu colorant alimentar verde.
Compus
| Moonshine, 75-85% | 2, 5 L |
| Extract de Artemisia | 200 ml |
| Frunze proaspete de anason | 110g |
| Fenicul | 120g |
| Flori de musetel | 60 g |
| Coriandru proaspăt | 60 g |
| Oregano | 60 g |
| Mentă | 40g |
| Melissa | 40g |
| Nucşoară | 20 g |
| Cimbru | 20 g |
Reţetă:
- Toacă ierburile.
- Puneți materiile prime pregătite într-un recipient de sticlă, turnați luciu de lună și închideți ermetic.
- Stă tinctura 2 săptămâni la temperatura camerei.
- Se filtrează tinctura finită.
- Se diluează la o tărie de aproximativ 20% și se depășește, luând capul și coada distilatului.
- Distilarea se realizează la o putere sub medie, astfel încât distilatul să nu se toarne, ci să picure.
- Toarnă produsul finit în sticle și lasă 10-15 zile pentru a se stabiliza gustul.
După distilare, absintul ar trebui să capete o culoare de smarald. Dacă culoarea nu este suficientă, băutura poate fi nuanțată cu colorant verde sau un amestec de isop, pelin și mentă, ghidându-se după metoda din rețeta anterioară.
Aceasta este una dintre cele mai simple rețete de absint distilat de casă. Băutura finită are o nuanță de smarald, dar cu timpul se luminează și devine gălbuie.
Compus
| Vorbe de clacă | 1 l |
| Pelin | 200g |
| Aason stelat | 20 g |
| Anason | 50 g |
| Fenicul | 50g |
| Mentă proaspătă de lămâie | 15g |
Pentru colorare:
| Cimbru | 5 g |
| Fresh Melissa | 5 g |
| Sunătoare | 5 g |
Reţetă:
- Pune într-un borcan de sticlă condimente și ierburi pregătite în prealabil.
- Pour moonshine.
- Închide recipientul și se scoate timp de 7-10 zile pentru perfuzie.
- Se filtrează tinctura rezultată, se diluează până la o tărie de cel mult 20%.
- Distilați la putere sub medie, îndepărtând capul și coada din distilat.
- Introduceți în băutură cimbru, melisa și sunătoare, după măcinarea ierburilor.
- Infuzați timp de 10 ore, apoi filtrați băutura.
- Dacă se dorește, diluează absintul până la puterea dorită și ambalează în sticle pentru depozitare.
Cocktailuri cu absint - Top 15 rețete ușoare de făcut acasă
Se recomandă păstrarea absintului 5-10 zile înainte de a bea pentru a stabiliza gustul.
Această rețetă de absint cu luciu de lună este potrivită pentru cei care nu au încă un luciu de lună. O băutură făcută rapid are un gust pronunțat și neobișnuit.
Compus:
| Vorbe de clacă | 1 l |
| Pelin | 400g |
| Angelica (semințe) | 50 g |
| Sirop de zahăr | Gust |
| Frunze de coacăz (proaspete) | 30 buc |
| Menta proaspata | 30 g |
| Fresh Melissa | 30 g |
Reţetă:
- Pune semințele de angelica și pelinul zdrobit într-un recipient de sticlă și toarnă lumina de lună.
- Se îndepărtează timp de 14 zile pentru a infuza.
- Toarnă infuzia prin filtru.
- Adăugați frunze de coacăz, mentă și balsam de lămâie, după ce le-ați măcinat.
- Infuzați absint încă 7 zile într-un loc întunecat.
- Filtrați și adăugați sirop de zahăr după gust.
De ce și cum se dă foc absintului - sfaturi pentru începători
Absintul fără distilare poate fi gustat imediat. Dar este mai bine să-l lași încă 2-3 zile pentru a îmbunătăți gustul.
Termeni și reguli pentru păstrarea absintului de casă
Perioada de valabilitate a absintului de casă este de până la 5 ani. Pentru ca o băutură vopsită cu coloranți naturali să-și păstreze culoarea mai mult timp, este necesar să o păstrați în sticle de sticlă închisă la culoare, departe de lumina directă a soarelui. Dacă această afecțiune nu este respectată, absintul se poate schimba de culoare și devine galben, maro sau transparent. De asemenea, dacă este depozitat incorect, în băutură se va forma un precipitat.
Știind să faci absint din lumina lunii, poți face acasă o băutură neobișnuită și gustoasă.O condiție importantă pentru fabricarea alcoolului de în altă calitate este să alegeți materiile prime potrivite și să urmați tehnologia. Nu uitați că absintul va conține tuyonă - o substanță halucinogenă, așa că trebuie consumat în cantități limitate.
Autor: Evgenia Goncharova, special pentru Tonnasamogona.ru
Evaluează acest articol (Fără evaluări încă)
Nume
Un comentariu
"Făcând clic pe butonul Trimite comentariu, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate."Anul curent Lăsați acest câmp necompletat Publicații populare Mojito fără alcool - cum să faci o băutură răcoritoare acasă Mojito fără alcool este o băutură răcoritoare, mai ales 0259
