Martini Asti: cum diferă de șampanie

Martini Asti este cel mai faimos vin spumant din Italia. Produs numai din struguri albi Muscat fara aditivi si zahar. Se referă la vinurile din struguri dulci.

O trăsătură distinctivă a Asti este păstrarea maximă a aromei proaspete de nucșoară în toate etapele producției. Acesta este un vin de în altă calitate, gustos și accesibil, care va face orice vacanță distractiv și luminos.

Referință istorică

În secolul al XIV-lea, vinul dulce din strugurii parfumați de elită Muscat au venit în Italia din estul Mediteranei. Italienii l-au numit grecesc.

Prima tehnică de fabricare a Asti a fost dezvoltată de Giovanni Battista Croce, un bijutier al lui Carol Emanuel I, duce de Savoia, care era pasionat de vinificație. Și-a numit creația Moscato d'Asti. Metoda de producere a vinului a fost descrisă în manualul de vinificație din 1606 „Despre excelența și varietatea vinurilor produse în suburbiile muntoase ale Torino și cum să le facă.”

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, Carlo Gancia, proprietarul podgoriilor din Piemont, a îmbunătățit tehnologia adoptând experiența șampaniei de la vinificatorii din Reims. Vinificatorul a reușit să oprească procesele de fermentație cu suficientă dulceață a băuturii prin filtrarea repetată a mustului.Așa că în 1860 a apărut un vin spumant, care se numea Moscato Champagne. Mai târziu a fost redenumit în Asti spumant.

Băutura s-a dovedit a fi atât de reușită încât în ​​scurt timp toate distileriile Asti au început să o producă. Martini și Rusia, care dețineau pe atunci Martini Sola e C.ia, nu au trecut pe lângă.

În 1863 a fost lansată prima sticlă de vin spumant MARTINI Asti. Datorită procesului de fermentație secundară, acest soi a avut arome de piersici și de soc. Producția stabilă a băuturii a fost stabilită abia în 1876. Apariția oficială a legendarului vin datează din aceeași perioadă.

Martini Asti a fost nevoit să aștepte mult timp pentru recunoașterea lumii, deși spumantul era și o pasiune. Abia în anii 1950. compania a început să promoveze activ brandul pe piața europeană. Băutura a venit în Rusia după reorganizarea globală a companiei în 1977 și a cucerit rapid inimile cunoscătorilor de vinuri cu conținut scăzut de alcool.

Martini Asti - șampanie sau vin spumant?

A numi vinul spumant Martini Asti șampanie este greșit. Pe lângă faptul că legislația reglementează strict această problemă și permite ca numai produsele fabricate în regiunea Champagne să fie numite astfel, există și alte diferențe între băuturi:

• Tehnologia de producere a șampaniei necesită fermentarea completă a mustului, urmată de adăugarea de zahăr. Asti este creat printr-un ciclu de fermentație incomplet. Vinul reține glucoza naturală, deci nu se adaugă zahăr;
• Francezii nu folosesc niciodată struguri Muscat pentru producerea de șampanie. Pentru Asti se potriveste perfect, oferind o aroma caracteristica de fructe-miere;
• Șampania clasică este întotdeauna uscată sau foarte uscată, Asti are un postgust dulce;
• În timpul procesului de producție, șampania trece prin etapa de fermentare secundară în sticlă, spumante italiană - în butoaie metalice.

Diferența finală este costul. Șampania adevărată costă mult mai mult decât un martini Asti. Datorită popularității acestuia din urmă, prețul acestuia din urmă a crescut semnificativ, dar rămâne în continuare sub produsul francez.

Tehnologia de producție Asti Martini nu este diferită de alte soiuri de Asti produse cu tehnologia DOCG. Producerea unor astfel de vinuri este strict reglementată. În decembrie 1932, proprietarii celebrelor distilerii din Piemont au creat un Consorțiu pentru a supraveghea producția de spumant Asti. Am determinat soiul, zonele de cultivare a strugurilor, modul de preparare și caracteristicile calitative ale vinului.

Vinul spumant Martini Asti este permis să fie făcut numai din struguri Muscat.

Plantațiile de viță de vie ar trebui să fie situate între dealurile Piemontului, la o altitudine de 200 până la 400 de metri deasupra nivelului mării. Densitatea de plantare - nu mai puțin de 4000 de viță de vie pe hectar. Metoda de creștere - spalier. Recoltarea se face manual la începutul lunii septembrie.

Materia primă rezultată este presată imediat. Particularitatea producției de Martini Asti este că mustul este fermentat doar până la 7% alcool, oprind fermentația prin filtrare atentă și repetată. Pentru a preveni acumularea în continuare a rezistenței, produsul este depozitat la temperaturi scăzute. Restul etapelor de producție se realizează și cu un produs refrigerat.

La etapa finală, Asti Martini este îmbuteliat în sticle de sticlă de 0,75 l, 1,5 l, 200 ml, 375 ml.

Martini Asti: compoziție, aromă, gust

Asti Martini conține doar suc de struguri fermentat pur. În Italia nu se obișnuiește să se adauge zahăr în vinurile de struguri.

Sparkling Martini are o culoare deschisă pai și o spumă fină persistentă. Buchetul delicat de vin dezvăluie note de struguri, piersici, salvie dulce.În curând apar arome proaspete de pere, ananas, lime, note de salcâm alb și miere. Gustul și aroma sunt perfect echilibrate. Conținut de alcool: 7,5%. În 100 ml băutură - 80 kcal.

Vă rugăm să rețineți: sticlele de vin spumant sunt sigilate nu cu un sistem special conceput pentru șampanie, ci cu un dop obișnuit. Numai că nu din plastic.

Reguli pentru servirea, folosirea și păstrarea Martini Asti

Sweet Martini Asti este vinul de desert perfect. Băutura gazoasă este servită în pahare în alte de vin sau pahare de șampanie (flaut) răcite la +6…+8 °С. Vinul ușor și blând este combinat cu fructe, înghețată, deserturi dulci, nuci, brânzeturi moi.

Asti spumant este o coardă finală strălucitoare a unei cine în familie, a unei petreceri, a unei aniversări. Într-o zi fierbinte de vară, turnați vin spumant într-un pahar în alt de cristal umplut cu gheață și ornați cu frunze de mentă.

Martini Asti este depozitat într-o cramă sau într-un dulap întunecat. După doi ani de învechire, vinul dulce și delicat devine mai uscat și își pierde aroma fructat-florală inerentă unei băuturi tinere de nucșoară. Prin urmare, este mai bine să-l beți în primele 12 luni.

Mai multe despre Martini Asti - să înveți cum să servești și să mănânci vin spumant

Soiuri de Asti și prețuri

O sticlă de vin spumant Martini & Rossi Asti costă aproximativ 12 USD. Asti este cel mai exportat vin italian și cel mai faimos spumante dulce din lume. Pe lângă Martini Bacardi, alte crame celebre din Piemont furnizează Rusiei produse DOCG.

Martini Ice (Martini Ice)

Asti Martini clasic, dar mai puternic. Conține 8% alcool. Cel mai bine se servește cu gheață. Atrage cu un gust revigorant de portocale si mere, aroma de miere cu note de para. Culoare pai.

Bun pentru o zi de vară. Perechi cu gustări ușoare, brânză, produse de patiserie, deserturi.

Mondoro Asti (Mondoro Asti)

Băutură exclusivă din Piemont. Cetatea vinului - 7%. Are un gust nobil, delicat, cu note de fructe și miere, ușor acrișor. Aroma este florală, culoarea auriu pal.

Intoxica Mondoro Asti usor, delicat. Potrivit pentru vara fierbinte.

Gancia Asti (Gancha Asti)

Șampanie din Muscat alb, cultivată în Piemont. Puterea băuturii este de 7,5%. Culoarea este aurie-paie, gustul este dulce, echilibrat, saturat cu note de miere, salvie, fructe. Aroma este strălucitoare, învăluitoare, fructat-florală.

Potrivit pentru deserturi și fructe nu foarte dulci.

Cinzano Asti (Cinzano Asti)

Concurent italian al lui Martini. Vinul captivează cu nuanțe de culoare aurie, emană arome de vanilie, salcâm înflorit, piersici, salvie și pepene galben. Gustul este luminos, cu note de pere și miere, postgust dulce de ierburi de munte. Conținut de alcool - 7%.

Completează perfect deserturile, înghețata, produsele de patiserie dulci.

Asti Fiorino d'Oro Spumante (Fiorino D'oro Asti Spumante)

Șampanie Asti celebrul brand Abbazia va deveni un favorit al doamnelor. Băutura se remarcă printr-un gust moale, delicat, fructat, culoare galben deschis. Aroma este ușoară, de struguri. Alcool spumant - 7,5%.

Sant'Orsola Asti

Vin dulce spumant de Fratelli Martini. Băutura se caracterizează printr-un gust răcoritor, armonios, delicat al grădinii de trandafiri și un postgust de miere. Culoarea lui Asti este aurie, cu un joc cochet de bule în pahar. Aroma de fructe. Conținut de alcool - 7%.

Tabelul arată prețurile medii la Asti spumant în Rusia, iarna 2022

Marca	Preț 0, 75 l
Martini Asti	de la 1195 rub.
Martini Ice	de la 1110 rub.
Asti Mondoro	de la 1630 rub.
Gancia Asti	de la 1118 rub.
Cinzano Asti	de la 1247 rub.
Asti Fiorino d'Oro Spumante	de la 980 rub.
Sant'Orsola Asti	de la 1193 rub.

Prețurile pentru Asti spumant în diferite regiuni și magazine pot varia. O băutură ambalată în cadou costă mai mult.

Recenzie video a trei soiuri de vin Asti

Producătorii de Martini Asti se confruntă adesea cu un fals. Să vă spunem cum să distingem originalul de copie, deoarece chiar și în buticuri de alcool de elită există riscul de a achiziționa mărfuri contrafăcute:

• Disponibilitatea accizei. Absența acestui element indică un fals, cu excepția cazului în care vinul spumant a fost cumpărat în zona Duty Free sau direct în Italia;
• Astiul adevărat este absolut transparent, nu există sedimente și turbiditate. Prezența impurităților indică falsificare;
• Marca Martini Asti este îmbuteliată cu fund adânc, etichete lipite uniform și ferm din hârtie de în altă calitate. Nodulii, cusăturile, fundul plat, fontul vag vorbesc despre contrafăcut;
• Plută la un adevărat vin spumant cu nume de marcă și timbre de accize cu semnul DOCG. Aceste vinuri au trecut analizele de laborator și degustarea în organizații autorizate de stat.

Dacă după prima înghițitură simți un gust ciudat, un miros neobișnuit, un postgust neplăcut rămâne în gură, aruncă acest vin. Lichiorul contrafăcut este încărcat cu substanțe chimice și îndulcitori care provoacă dureri de cap și mahmureală neplăcută.

Atenție: În 1993, inscripția „spumante” a dispărut de pe etichetele lui Martini Asti. Dacă este, cu siguranță ții un fals în mâini.

Martini Asti este vinul sărbătorii și al bunei dispoziții. Te face să strâmbești de fericire și de bule care scapă rapid din sticlă. Nu vă nega plăcerea, pune o sticlă de spumant italian pe masă. Băutura va fi la fel de potrivită la o sărbătoare și o vacanță de familie liniștită, adăugați romantism la o cină în doi, încălziți o întâlnire de prieteni vechi.

Autor: Rina Ratova, special pentru Tonnasamogona.ru

Evaluează articolul (1 rating, medie 5 de5 )

Adaugă un comentariu Anulează răspunsul

Nume

E-mail

Un comentariu

"Făcând clic pe butonul Trimite comentariu, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate."

Anul curent Lăsați acest câmp necompletat Publicații populare Cocktailuri cu pepene verde: rețete cu și fără alcool Cocktailuri cu pepene verde - o alternativă originală la cele tradiționale 019.1k.