Hidrmel fără alcool: rețete vechi de casă
Cuprins:
- Beneficiile și daunele hidromelului fără alcool
- Selecția și prepararea ingredientelor
- Rețete de hidromel fără alcool acasă
- Cum să servești, să bei și ce să mănânci hidromel fără alcool
- Reguli de depozitare a hidromelului
- Rețetă video de hidromel fără alcool acasă
Hidrmel fără alcool - o băutură simplă și sănătoasă pe bază de miere. Este ușor de făcut acasă, cu ingrediente ușor disponibile. Produsul fara alcool nu necesita fermentatie si infuzie - puteti bea miere de satu imediat dupa preparare.
Băutura are proprietăți terapeutice și profilactice pentru infecții virale respiratorii acute, indigestie, beriberi, boli cardiovasculare, căderi nervoase. Potrivit pentru femeile însărcinate și copii.
Beneficiile și daunele hidromelului fără alcool
Hidroleul fără alcool nu este mai puțin popular decât hidromelul alcoolic. Are proprietăți de vindecare strălucitoare, care sunt mai pronunțate. Principala caracteristică a băuturii fără alcool este absența drojdiei, în special a alcoolului adăugat. Dar conține ierburi, fructe, fructe de pădure și condimente care cresc valoarea produsului.
Proprietăți utile ale hidromelului fără alcool:
- combate virușii, întărește sistemul imunitar;
- ameliorează senzația de slăbiciune și oboseală;
- elimină toxinele, metalele grele și alte substanțe nocive din organism;
- ajută cu bolile cronice ale gâtului și nasului;
- are un efect benefic asupra intestinelor;
- crește rezistența la stres;
- are efect tonic, încetinește îmbătrânirea organismului.
Dar după ce bei hidromel fără alcool de casă, pot apărea consecințe negative. Printre acestea, o reacție alergică la produse apicole, ierburi, fructe de pădure și alte componente ale băuturii.
Nu poți bea hidromel dacă ai diabet zaharat, intoleranță individuală la componente.
Selecția și prepararea ingredientelor
Pentru a pregăti hidromel fără alcool acasă, nu ai nevoie de mult timp și efort. Există multe rețete de băuturi și toate se bazează pe regulile generale:
- nu puteți folosi recipiente și echipamente metalice;
- este mai bine să nu fierbi o miere plină, ci să o încălzești la o temperatură de 50 ° С;
- fructele nu se spală înainte de a pregăti băutura;
- mierea se folosește numai naturală, de preferință proaspătă și modelată.
Nu puteți adăuga alcool și drojdie la hidromel fără alcool. Experții nu recomandă folosirea mierii fermentate sau necoapte: trebuie fiartă. Ca urmare, proprietățile utile ale produsului vor scădea.
Rețete de hidromel fără alcool acasă
Fiecare rețetă diferă de restul prin gust, set de componente și proces de gătire. Dar toate sunt unite de o bază comună - miere și apă.
Sbiten
O băutură slavă străveche făcută din miere, ierburi și condimente, servită fierbinte. Ajută să facă față simptomelor de răceală, încălzește, dă putere, saturează organismul cu substanțe utile.
Ingrediente:
- miere – 120 g;
- scorțișoară - 1 baton;
- ienibahar - 3 g;
- apă - 1 l;
- mentă uscată - 2 crenguțe;
- cușoare - 3 g;
- zahăr după gust;
- Sunatoare - 1 lingurita;
- ghimbir, dafin, cuișoare, cardamom - după bunul plac și la gust.
Reţetă:
- Mierea și zahărul se dizolvă într-un pahar cu apă fierbinte.
- Mirodeniile se fierb separat timp de 30 de minute.
- Lichidele sunt combinate, infuzate sub capac timp de 10–15 minute.
- Se strecoară și se bea fierbinte, ca ceaiul.
O altă rețetă simplă și rapidă de hidromel fără alcool. Produsul finit seamănă cu un compot spumant, poate conține 1% alcool.
Ingrediente:
- apă - 1 l;
- miere – 2 kg;
- cireșe proaspete fără sâmburi – 2 kg.
Reţetă:
- Zdrobiți de cireșe, adormiți într-un vas emailat sau din sticlă.
- Adăugați miere și apă.
- Pune într-o cameră caldă pentru câteva zile.
- Când apar semne de fermentație, mutați-vă într-un loc răcoros.
- Insista 3 luni. După îmbuteliere.
Puteți bea hidromel de cireșe fără alcool, cald sau rece.
Creșele pot fi înlocuite cu afine sau zmeură în această rețetă.
Merișor
Afine este o boabe sanatoasa care lupta impotriva infectiei urinare, elimina edemele, are efecte antiinflamatorii si antiseptice. Hidrolul fără alcool pe bază de el are aceleași proprietăți. În plus, ameliorează cursul răcelilor și întărește sistemul imunitar.
Ingrediente:
- miere proaspătă - 500 g;
- merișor - 1 kg;
- apă – 2 l.
Reţetă:
- Piure afine nespălate într-o pulpă cu un piure.
- Scurge suc, prajitura se toarna apa si se fierbe 5 minute.
- Se strecoară amestecul, se adaugă miere în lichid.
Când hidromelul se răcește, îl puteți bea imediat sau îl puteți pune într-un loc răcoros timp de o săptămână. Gustul se va îmbunătăți foarte mult.
Cu măr și coacăze negre
Puteți face acasă hidromel fără alcool nu numai cu fructe de pădure și ierburi. Multe rețete vechi folosesc suc de mere. Și pentru ca produsul finit să nu devină fad, se adaugă coacăze negre sau roșii.
Ingrediente:
- suc de mere cu pulpă – 200 ml;
- apă - 1, 2 l;
- miere - 250 g;
- coacăze negre - 100 g.
Reţetă:
- Frământați boabele de coacăze, adăugați miere și suc de mere.
- Se amestecă bine amestecul, se diluează cu apă și se pune la loc cald.
- După o zi, strecoară hidromelul, îmbuteliază-l și lasă-l să se coacă încă două săptămâni.
Există o mulțime de substanțe utile în hidromelul fără alcool cu mere. Iarna, vă va proteja împotriva beriberiului, iar în mijlocul unei veri fierbinți vă va potoli setea.
Cu stafide
O altă rețetă veche de hidromel fără alcool. Ca urmare a unei ușoare fermentații, lichidul capătă un gust dulce-acrișor efervescent și o cantitate minimă de alcool (1%).
Ingrediente:
- stafide uscate - 50 g;
- miere - 50 g;
- apă - 1 l.
Reţetă:
- Dizolvați mierea în apă, adăugați stafide nespălate.
- Acoperiți vasul cu un capac și lăsați la loc cald timp de 48 de ore.
- Toarnă conținutul în sticle, tape plută și dă la frigider două luni.
Datorită stafidelor, acest hidromel fără alcool este deosebit de gustos și sănătos. Bun pentru persoanele cu probleme cardiace.
Rețetă rapidă fără a insista
Și în sfârșit - cea mai rapidă rețetă de hidromel fără alcool. Nu trebuie să fie insistată, ceea ce va economisi timp. Are gust de sbiten.
Ingrediente:
- apă - 2 l;
- nucșoară și scorțișoară - după gust;
- miere – 1 kg;
- stafide - 1/2 cană;
- ierburi (mentă, sunătoare) - 2 linguri. l.
Reţetă:
- Se amestecă apa cu ierburi și se fierbe acest amestec.
- Adăugați o jumătate de pahar de stafide, condimente în bulion și mai fierbeți încă 20 de minute.
- Răciți lichidul la 30 °С, dizolvați mierea.
- Lasă într-un loc cald pentru o zi.
- Filtrați băutura și îmbuteliați-o.
Această variantă de hidromel fără alcool se servește pe masă imediat după preparare – după 1,5 luni băutura va câștiga grade și va deveni alcoolică.
Cum să servești, să bei și ce să mănânci hidromel fără alcool
Băutura poate fi consumată înainte de mese, în timpul și după. Cel mai adesea, hidromelul este consumat cu fructe de pădure sau fructe tăiate felii. Mulți preferă legumele, carnea prăjită și alte alimente solide.
Fructele de mare cu această băutură este mai bine să nu combinați. Vor strica toată plăcerea și vor ucide aroma.
Servește o băutură fără alcool pe bază de miere în căni și pahare obișnuite. Iarna, primăvara şi toamna rece, svarul se încălzeşte, iar în anotimpul cald se bea rece.
Reguli de depozitare a hidromelului
Nu este suficient să prepari hidromel fără alcool, trebuie păstrat, prevenind fermentarea și acrisul. Din cauza lipsei de alcool din compoziție, băutura se poate deteriora dacă este lăsată într-un loc cald. Sau rătăciți și obțineți grade. Gustul produsului se va deteriora.
Mead poate fi păstrat în sticle cu dopuri la temperatura camerei timp de o lună, apoi va începe să capete putere. Într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură de la 0 la 10 ° C, va rămâne două săptămâni mai mult, dar se va transforma în curând într-o băutură cu alcool scăzut.
Nu puteți păstra tinctura de miere de casă în sticle PET.
Hidrmelul fără alcool este mai benefic pentru organism decât alcoolul. Fiecare poate să vină cu propria rețetă pentru o băutură vindecătoare sau să aleagă una dintre cele propuse. Principalul lucru este să nu vă lăsați duși de cap și să vă amintiți despre contraindicații.
Autor: Dmitri Zharov, special pentru Tonnasamogona.ru
