Cocktail Aviation (Aviation): rețetă
Cuprins:
- Istorie și fapte interesante despre cocktail
- Descriere: gust, aromă, putere, conținut caloric
- Ingrediente și proporții ale rețetei clasice
- Proces de gătit
- Cum să bei, să servești, ce să mănânci
- Opțiuni de cocktail
- Rețetă video a două versiuni ale cocktail-ului Aviation: gătit și comparare acasă
Odată uitat, acum cocktail-ul Aviation este din nou în topul popularității. Și-a primit numele datorită culorii rare de azur. De vină este licoarea violetă din compoziție.
Cocktailul este inclus în colecția asociației internaționale a barmanilor din categoria „De neuitat” pentru gustul său acrișor și nuanța neobișnuită. Recomandat pentru adunările de doamne și petrecerile burlacilor. Compoziția originală face dificilă prepararea acasă. Cu toate acestea, haideți să împărtășim rețeta unei băuturi clasice: poate vom putea obține Crème de Violette originală.
Istorie și fapte interesante despre cocktail
Aviația este un cocktail clasic de gin care datează de la începutul secolului al XX-lea. Prima mențiune oficială a acestuia datează din 1916. Rețeta băuturii a apărut în Rețetele lui Hugo Ensslin pentru băuturi mixte. În următoarele decenii, acru a fost aproape uitat. Probabil pentru că Creme de Violette a dispărut de pe piață.
În 1930, Craddock în cartea sa „The Savoy сcocktail book” a publicat o nouă versiune a cocktail-ului Aviation fără lichior de violete. Aperitivul și-a pierdut nuanța neobișnuită și interesul pentru el a dispărut.
În 2007, Haus Alpenz a început să importe Rothman & Winter crème de violette din Austria. Noua disponibilitate a băuturii a dus la reapariția cocktail-ului Aviation în baruri. Astfel a început renașterea rețetei clasice. Un singur lucru deranjează - acru a intrat pe lista IBA fără lichior de violete.
Descriere: gust, aromă, putere, conținut caloric
Aviation combină ginul, lichiorul Maraschino și suc proaspăt de lămâie. Împreună cu crema de Violette, toate acestea creează un buchet floral unic.
Ginul oferă putere, Maraschino adaugă note de cireșe dulci-amare, iar lămâia acre. Crème de Violette are o aromă și un gust floral puternic, așa că este important să folosiți cu moderație și să măsurați cu precizie.
Mirosul cocktail-ului este o floare-cireș cu o notă de aromă de ienupăr. Culoarea variantelor moderne este de la gri argintiu la albastru pal. Puterea băuturii este de 30-35 de grade. 90 ml portie fara gheata si decoratiuni - 184 kcal.
Este foarte greu să judeci un cocktail după descriere. Componenta nuantelor de gust si aroma este foarte bogata. Sour Aviation este o încercare obligatorie.
Ingrediente și proporții ale rețetei clasice
Compoziția clasică a Aviației, pe lângă echilibrul acru obișnuit de acid și dulceață, menține încă un punct de echilibru - floralitatea generală, înflorirea băuturii. Dacă vrei să încerci un cocktail adevărat de la începutul secolului trecut, încearcă să rămâi la proporțiile date în rețetă.
Ingrediente ale cocktail-ului Aviation:
| Gin | 50 ml |
| Suc de lămâie proaspăt stors | 15 ml |
| Cherry Maraschino | 10 ml |
| Lichior violet | 10 ml |
| Gheata zdrobita | 150g |
| Creșe pentru decor | 1 BUC. |
Gin for Aviation este mai bine să folosești tip sec El Bart Gin, lichior Maraschino - original de la Luxardo, lichior violet - Crème de Violette. Lichiorul violet poate fi înlocuit cu Monin sau Giffard pentru o rețetă de casă.
Proces de gătit
Deși rețeta de cocktail nu constă din cele mai accesibile produse, o poți pregăti în siguranță în bucătărie. Sunt puține dificultăți, dar rezultatul te va surprinde plăcut.
Rețetă pentru un cocktail Aviație:
Umpleți un pahar de martini până la vârf cu gheață și lăsați deoparte.
Combinați alcoolul și sucul de lămâie într-un shaker.
Adăugați gheață, agitați bine.
Puneți gheața topită din pahar, turnați cocktailul în el printr-o strecurătoare.
Pune o cireșă pe fund.
Dacă gospodăria nu are un agitator, te poți descurca cu un borcan obișnuit de sticlă cu capac etanș sau un pahar în alt.
Cum să bei, să servești, ce să mănânci
Cocktailul „Heavenly” se bea bine răcit, cu înghițituri mici, bucurându-se de toate fațetele de dulce-tartă cu gust acru. Puteți folosi un pai. Servit într-un pahar de martinka sau de cabană.
Nu se obișnuiește să bei o gustare pe acrișor, cireșele sunt suficiente. Dacă aveți nevoie de un desert, Aviația se potrivește bine cu fructe, înghețată, frișcă.
Opțiuni de cocktail
Ar fi plictisitor și ciudat dacă ar exista o singură versiune a cocktail-ului Aviation. Există o mulțime de varietăți ale acestei băuturi.
Aviația Rusă
În această rețetă, ginul este înlocuit cu vodcă de calitate. Rezultatul final este un gust original cu mai multe note florale și citrice.
| Vodcă | 60 ml |
| Lichior de cireșe | 15 ml |
| Suc de lămâie | 10 ml |
| Gheaţă | 100 g |
| Cireașă | 1 BUC. |
Reţetă:
- Umple un pahar de martini cu gheață.
- Într-un shaker, amestecați alcoolul cu suc de lămâie.
- Pune puțină gheață din pahar și toarnă cocktailul în el prin strecurătoare.
- Decorați cu o cireșă și o felie de coajă de lămâie.
versiunea SUA
Această rețetă de aviație este foarte diferită de cea originală, dar are o mulțime de fani.
| Vodcă cu mere sau coniac | 50 ml |
| Sirop de grenadine | 15 ml |
| Suc de lămâie | 10 ml |
| Absint | 15 ml |
| Gheata zdrobita | 100 g |
| Zestură de lămâie sau lime | 1 felie |
Reţetă:
- Amestecă gheața și alcoolul într-un agitator.
- Adăugați suc de lămâie, agitați din nou.
- Toarnă printr-o strecurătoare într-un pahar răcit.
Cocktailul este decorat cu coajă de lămâie sau lime. Gustul băuturii este mai acid, iar culoarea este roșie.
Aviația italiană
Versiunea italiană este mai potrivită pentru femei. Cocktailul se dovedește fraged, cu note suculente de citrice, potolește bine setea.
| Vodcă | 30 ml |
| Suc de lămâie | 25 ml |
| Piersici proaspete | 1 BUC. |
| Gheaţă | 100 g |
| Felie de cireșe sau piersici | Pentru decorare |
Reţetă:
Se scoate sâmbura din piersică, se toacă pulpa într-un blender.
- Într-un shaker, amestecați vodca, sucul de lămâie și piureul de piersici.
- Toarnă amestecul într-un pahar răcit.
- Se decorează cu o felie de cireșe sau de piersici.
Aviație în engleză
Cocktail pentru bărbați adevărați. Chestii puternice, cu mai mult alcool și gust mai puțin dulce.
| Lichior de mentă | 40 ml |
| Lichior de portocale | 25 ml |
| Suc de lămâie | 25 ml |
| Crème de Violette | 10 ml |
| Cuburi de gheata | 100 g |
| Coaja de portocala | 1 felie |
Reţetă:
- Agitați toate ingredientele cu gheață într-un agitator.
- Așteptați câteva minute dacă trebuie să reduceți gradul cocktail-ului (pentru ca gheața să se topească).
- Toarnă băutura într-o martinka răcită.
Varianta engleză a aviației are o nuanță violet intens datorită cantității mari de lichior violet. Acest ingredient poate fi omis deloc, dar apoi acrisul ceresc se va transforma într-un simplu amestec de lichioruri.
Cocktail Aviation este o băutură de proporții stricte. Dar este natura umană să experimenteze. Așa apar noile variații stelare.Puteți amesteca cu ușurință versiunea preferată de acru acasă. Și apoi sunați-vă prietenii și petreceți o seară minunată într-o companie plăcută.
Autor: Olga Kovaleva, special pentru Tonnasamogona.ru
