Cum și de ce se dă foc absintului: 8 metode corecte

Absintul a fost incendiat încă de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Ritualul își are originea în Franța, unde boemia plictisită tânjea la spectacole și la experiențe neobișnuite. Și din moment ce vodca pelin era considerată o băutură mistică, au început să o servească strălucitor, cu o „lumină”, provocând societatea. Alcoolul era tare, ardea bine, dar gustul avea de suferit. Iar metoda de aprindere/stingere în sine nu a fost gândită până la capăt.

De ce atunci a da foc absintului până acum, dacă procesul nu aduce niciun beneficiu practic? Cert este că de-a lungul timpului metodologia s-a schimbat. Acest lucru a avut un efect bun asupra gustului băuturii și a redus daunele din utilizarea acesteia.

De ce să dai foc absintului

Există trei motive principale pentru care absintul este dat foc:

1. A coborî cetatea. Absintul conține aproximativ 70% alcool (uneori 85% și chiar 89%). Nu toată lumea este capabilă să reziste la o astfel de fortăreață. În procesul de ardere, o parte din alcool se evaporă, băutura devine potrivită pentru consum în forma sa pură.
2. Pentru strălucire. Absintul arde foarte frumos, strălucind cu nuanțe de albastru. Un foc deschis fascinează și face să bei o băutură să fie de neuitat.
3. Pentru a îmbunătăți gustul. Gustul absintului este amar datorită includerii pelinului. Pentru a înmuia asprimea alcoolului, o bucată de zahăr rafinat se dă foc și se topește deasupra. Caramelul curge în pahar și adaugă dulceață.

Pentru aprindere, folosiți chibrituri sau o brichetă. Ei fac totul cu atenție, departe de sticlele de alcool tare. Absintul arde cu o flacără albastră, care este clar vizibilă în amurg.

Metode de ardere a absintului

Pentru ca arderea absintului să arate spectaculos, trebuie să stăpânești tehnica de aprindere. Ar trebui să vă aprovizionați în avans cu un pahar special din sticlă specială rezistentă și o lingură metalică alungită, cu orificii prin care se va scurge zahărul topit. despre paharele de cocktail - numele și scopurile paharelor de vin, cum să le folosești corect

Dacă nu există o astfel de spatulă, puteți folosi o furculiță obișnuită. Nu arată atât de frumos, dar își îndeplinește funcțiile în mod corespunzător.

Când serviți absintul, trebuie să aflați în ce stil dorește oaspetele să-l primească. Există multe moduri diferite de a da foc absintului, vă vom spune despre cele mai populare.

Ceh

În acest caz, nu se dă foc absintului, ci o bucată de zahăr rafinat înmuiat în alcool. Ei se comportă astfel:

1. Zahărul se umezește cu absint și se pune pe o spatulă peste un pahar.
2. Aprindeți cu chibrituri sau cu o brichetă.
3. Zahărul se topește și se scurge în pahar.
4. Apoi ⅓ de apă cu gheață sau suc se adaugă la alcool și se servește oaspeților.

Cheh hard

În această metodă se dă foc absintului cu zahăr, ca în cea anterioară. Dar procedura este mai lungă și în mai multe etape.

1. O bucată de zahăr rafinat înmuiat în absint se pune pe o lingură peste un pahar, se dă foc.
2. Procesul de ardere se repetă de mai multe ori până când se dizolvă tot zahărul.
3. Absintul se bea în înghițituri mici.

Creal ceh

Cel mai simplu mod care este ușor de repetat în propria bucătărie.

1. Assintul nediluat se toarnă într-un pahar.
2. Alcoolul ia foc.
3. După câteva secunde flacăra se stinge.
4. Bea un shot dintr-o înghițitură.

Varianta rusă

Această metodă copiază complet porția de sambuca. Aici, absintul este dat pe foc, astfel încât să emită vapori alcoolici care trebuie inhalați. Pentru o servire corectă, veți avea nevoie de două pahare, un pai și un șervețel.

1. Primul pahar se umple cu absint diluat cu sirop de zahăr și se dă foc.
2. Așteaptă 15 secunde.
3. Acoperiți cu un al doilea pahar și turnați repede în el.
4. Primul pahar este acoperit cu un șervețel de hârtie, străpuns cu un pai.
5. Alcoolul se bea dintr-o înghițitură și vaporii sunt imediat inhalați printr-un pai.

Cele mai bune cocktail-uri sambuca - 20 de rețete ușoare acasă

Barny

Amintește de versiunea cehă, dar în acest caz absintul arde, nu zahărul.

1. Alcoolul se toarnă într-un pahar cu două treimi.
2. Da-i foc.
3. Pe marginea paharului se pune o lingură cu zahăr rafinat.
4. Când zahărul este topit, se scoate spatula, se stinge focul.
5. Bea printr-un pai.

Ryazan dur

Un mod foarte greu, pe care doar adevărații cunoscători ai „zânei verzi” o pot face.

1. Toarnă 50-70 ml de absint pur într-un pahar.
2. Deasupra se pune o lingură de zahăr, care se înmoaie în alcool. Da-i foc.
3. De îndată ce zahărul începe să se topească, focul se stinge.
4. Zahărul se pune în gură și se mestecă fără să se înghită.
5. Clătiți cu alcool.

Citrus

Ingredientul principal în acest caz este o portocală sau o lămâie.

1. Absintul (50-70 ml) se toarnă într-un pahar.
2. Folia se scoate de pe felia de citrice.
3. Zahărul se scufundă în alcool, se rulează în scorțișoară și se pune peste un pahar.
4. Băutura este pusă pe foc.
5. Luați o felie de portocală cu clește și țineți-o deasupra focului. Sucul și zahărul ar trebui să curgă în băutură.
6. Alcoolul se stinge, se lasă să se răcească și se bea. Ei mănâncă o bucată de zahăr cu scorțișoară.

Frumoasa

Metoda este originală și eficientă.

1. Absintul (45 ml) și grenadina (5 ml) se toarnă într-un pahar de shot.
2. Amestecul se pune pe foc și se pune imediat într-un pahar de șampanie împreună cu un pahar.
3. Se amestecă cu un tub până la o culoare uniformă.
4. Bea încet, printr-un pai.

Reguli pentru utilizarea absintului de ardere

Nu este suficient să înveți cum să dai foc corect absintului, trebuie să te obișnuiești să-l bei. Iată câteva reguli pentru a bea absint arzând:

• Nu trebuie să bei o porție din băutură cu foc mai mult de o dată la jumătate de oră. Utilizarea mai activă va duce la o mahmureală severă;
• Nu trebuie decât să dai foc absintului adevărat. O puteți determina atunci când este amestecată cu apă - băutura va deveni albă;
• Absintul arzător se consumă înainte de masă. De obicei, fără aperitive. Dar dacă este băutura principală, se servesc ciocolată amară, citrice și fructe de mare.

Alcoolul merge bine cu apa, bauturile carbogazoase si siropurile dulci. La amestecarea vodcăi de pelin cu alcool mai puțin tare, se obțin cocktailuri interesante. Despre cocktailuri cu absint - Top 15 rețete ușoare de casă

La arderea absintului, trebuie respectate regulile de securitate la incendiu. Pentru arderea cocktail-urilor, trebuie să selectați feluri de mâncare cu pereți groși, cu un fund puternic. Este mai bine să dai foc la alcool mai întâi într-o lingură și abia apoi să-l turnezi într-un pahar. Și, desigur, nu poți continua să arzi absint lângă păr.

Dacă nu ești în stare să controlezi petrecerea, este mai bine să refuzi ideea de a arde absint pe ea.

Ce fel de a bea absint - clasic sau cu foc - fiecare decide singur. Principalul lucru este să vă acordați odihnă și să nu abuzați de el. Când este servit corespunzător, arderea absintului poate fi punctul culminant al unei petreceri.

Autor: Oksana Kolodkina, special pentru Tonnasamogona.ru