Cocktail Sazerak - rețetă clasică

Sazerak este o băutură clasică pe bază de coniac sau whisky, care este preparată în mod vechi, folosind metoda build. Toate ingredientele sunt combinate direct într-un pahar fără a folosi un agitator. Cocktailul este clasificat ca digestiv, inclus în categoria „De neuitat” conform IBA.

Rețeta lui Sazerac este simplă, băutura se prepară ușor acasă. Procesul este plin de ritualuri tradiționale care adaugă atmosferă și amintesc că Sazerak este cel mai vechi dintre cocktailurile americane.

Istorie și fapte interesante despre cocktail

Autorul cocktail-ului este Antoine Pechot, al cărui nume este imortalizat într-unul dintre ingredientele principale ale băuturii – bitterul lui Peychaud. Acest bărbat cu o soartă neobișnuită a crescut în Jamaica, departe de familia sa. Abia la 18 ani a reușit să se reîntâlnească cu rudele sale care locuiau în New Orleans. În 1830 și-a deschis farmacia la 437 Royal Street.

Pechet se spune că ar fi fost membru al lojei masonice și, după întâlniri, și-a tratat colegii zidari cu un amestec de țuică de coniac SAZERAC și bitter, făcut după o rețetă de familie.

Băutura alcoolică a fost servită într-o cupă de ouă cochetă. Unii insistă că mai târziu acest cuvânt s-a transformat într-un „cocktail”, plugariile înseși au devenit prototipul jigger-ului, iar coniacul Sazerac a dat numele băuturii amaruie Pesho.

Prima reclamă pentru cocktailul Sazerac, care în 1857 a fost numit poțiune

În 1850, pe aceeași stradă se deschide cafeneaua MERCHANTS SCHANGE, unde Antoine își deschide o afacere cu ridicata și cu amănuntul pentru vânzarea de băuturi alcoolice și începe să-și promoveze „poțiunea”, care a devenit foarte populară. . În 1857, Peschot face reclamă pentru prima dată „Bitters of the heart cu aromă americană.”

Rețeta a suferit multe modificări de-a lungul anilor de existență. Coniacul a fost înlocuit cu bourbon și coniac, proporțiile componentelor au devenit diferite, dar bitterul de marcă a rămas pe loc, păstrând amintirea familiei Pesho.

Descriere: gust, aromă, putere și conținut caloric

Cocktailul Sazerac încorporează bucăți din culturile jamaicane, americane și franceză. Combină în mod surprinzător prospețimea citricelor, o aromă neobișnuită de plante și gustul original al whisky-ului de secară.

Nu tuturor le place gustul anasonului, care amintește de medicament. Dar această nuanță este cea care conferă coniacului digestiv originalitatea și amintește de aproape două sute de ani de istorie. Merită să încerci măcar o dată Sazerac pentru a-i aprecia buchetul unic.

Conținutul caloric al unei porții de cocktail preparat după rețeta clasică -171 kcal. Cetatea - 42%.

Ingrediente și proporții ale rețetei clasice

Rețeta de cocktail este interesantă nu atât pentru ingredientele sale, cât și pentru procesul de preparare. Absintul, inclus în lista de componente, nu este folosit în mod direct, ci doar pentru a da cocktail-ului Sazerac aroma sa semnătură.

Ingrediente ale cocktail-ului Sazerac:

Coniac	50 ml
Absint	10 ml
Amarul lui Peychaud	1 ml
Zahăr	1 zar
Coaja de lamaie	1 felie
Led Frappe	200g

Peychaud's poate fi înlocuit cu Jagermeister sau Becherovka, dar originalitatea cocktail-ului va dispărea în acest caz.

Reţetă

Procesul de preparare a unui cocktail poate părea complicat, dar rezultatul merită. Făcut bine, vei primi o băutură aromată puternică care reprezintă orașul din care provine.

Proces de gătit:

Turnați absint într-un pahar pre-răcit, spălați pereții, lăsați să „absoarbe” mirosul.

Într-un alt pahar, zdrobește zahărul după ce pică Peixo pe el.

Toarnă coniacul acolo, toarnă gheață.

Se amestecă până când zahărul se dizolvă.

Toarnă totul din primul pahar și strecoară cocktailul în el.

Ornează cu coajă de lămâie.

Pentru mai multă aromă, răsuciți coaja de lămâie peste pahar pentru a difuza uleiul esențial. Niște barmani pun cireșe la Sazerac. Este frumos, dar nu este necesar.

Cocktailul Grand Sazerac diferă de băutura clasică într-o rețetă ceva mai „confuză” cu includerea de whisky de ciocolată și lichior de citrice. În loc de anason Pesho, se folosesc bitter-uri din plante Angostura.

Absint	20 ml
Whisky cu aromă de ciocolată	45 ml
Prosecco	145 ml
De Kuyper Dry Orange	25 ml
Angostura Aromatic Bitters	1-2 picături
Coaja de portocala	gust
Cuburi de gheata	190 g

Reţetă:

1. Toarnă absint în atomizor și stropește paharul cu el din toate părțile.
2. Umpleți vasele cu gheață, turnați peste lichior și whisky.
3. Picura amarul.
4. Adăugați Prosecco și amestecați.
5. Se decorează cu coajă.

Mai multe shake-uri Prosecco - Top 15 Rețete

Charles Sazerac

O altă modificare a cocktail-ului Sazerac. Pe baza de coniac și bourbon, aroma de anason a lui Peixo este completată de note de plante de bitter Angostura.

Bourbon	55 ml
Coniac	25 ml
Absint	5 ml
Apă	10 ml
Angostura Bitters	2-3 picături
Amarul lui Peychaud	5 ml
Trestie de zahăr	1 bucata
Coaja de portocala	Pentru decorare
Led Frappe	200g
Cub mare de gheață	1 BUC

Reţetă:

1. Zdrobiți zahărul într-un pahar picurând peste el bitter din plante, turnați gheața pisată.
2. Toarnă absint, coniac și bourbon.
3. Adăugați Peychaud's, amestecați.
4. Pune un cub de gheață într-un alt pahar, strecoară cocktailul și completează cu apă.
5. Decor cu coaja.

Mai multe cocktail-uri de coniac: 15 rețete de casă

Regal

Dacă coniacul și bourbonul nu sunt treaba ta, iată-l pe Sazerac.

Absint	10 ml
De Kuyper Dry Orange	45 ml
Amarul lui Peychaud	1 ml
Coaja de lamaie	2 felii
Gheata zdrobita	110g

Reţetă:

1. Umple complet paharul cu gheață.
2. Toarnă lichior și bitter.
3. Stropiți marginea paharului cu absint dintr-o sticlă cu pulverizator
4. Decorați cu coajă de lămâie.

Birdock

Japoneză Sazerac. Siropul de arțar și lichiorul grecesc fac din această versiune a cocktailului ceva extraordinar.

Coniac	55 ml
Lichior de Masticha	10 ml
Sirop din esență de arțar	10 ml
Amarul lui Peychaud	2 ml
Absint	2 ml
	1 ml
Coaja de portocala	Pentru decorare
Cub mare sau minge de gheață	1 BUC.

Reţetă:

1. Înmuiați gheața într-un pahar, turnați peste el sirop, absint și mastic.
2. Adăugați bitter și coniac.
3. Se amestecă și se ornează cu coajă.

Sazerac - un clasic care poate surprinde. Asigurați-vă că pregătiți această băutură și tratați-vă prietenii. El merită. Nu degeaba, în 2008, Sazerak a fost declarat cocktailul oficial al New Orleans.

Autor: Diana Nikitina, special pentru Tonnasamogona.ru

Evaluați articolul (2 evaluări, medie 3 de5 )

Adaugă un comentariu Anulează răspunsul

Nume

E-mail

Un comentariu

"Făcând clic pe butonul Trimite comentariu, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate."

Anul curent Lăsați acest câmp necompletat