Sirop Grenadine (Grenadine): compozitie

Grenadina este un sirop gros de rodie folosit ca îndulcitor la prepararea băuturilor alcoolice și nealcoolice. A apărut în urmă cu aproximativ 200 de ani în Franța și încă rămâne la cerere, iar gustul său capătă note noi în fiecare an.

Rețeta originală conținea doar suc de rodie și sirop de zahăr. Dumas Sr. a menționat această băutură în Grand Dictionnaire de cuisine (1873), atribuindu-i rolul de medicament.Dar, în timp, popularitatea Grenadinei a crescut, de care producătorii fără scrupule nu au reușit să profite. Au început să dilueze concentratul cu suc de fructe de pădure, să adauge arome și agenți de îngroșare. Există și o varietate alcoolică de sirop - lichior de grenadine.

Istoria Grenadinei, fapte interesante

Dreptul de a fi numit creator de sirop de rodie Grenadine este contestat de două țări - Franța și Spania. Bascii sunt siguri: deoarece numele Grenadine este în consonanță cu orașul Grenada, înseamnă că au fost primii care au preparat o băutură parfumată. Dar francezii consideră această versiune un basm frumos și, se pare, au dreptate.

Prima mențiune despre sirop de grenadine datează din 1825, apariția băuturii fiind documentată în 1830. Inventatorul este considerat a fi James Phillips, un comerciant de vinuri din Bristol. Crearea lichiorului de grenadine este asociată cu numele său.

Inițial, siropul de grenadine era o băutură pentru femei și copii.A fost adăugată apă Seltzer sau diluată cu sifon. Concentratul a intrat în cultura cocktail-ului abia în secolul următor datorită SUA. Americanii au fost primii care au folosit concentratul dulce pentru a face băuturi lungi, care au avut un succes extraordinar. Unul dintre cele mai cunoscute cocktail-uri, care include Grenadine - Tequila Sunrise.

Mențiuni de sirop pot fi găsite în lucrările lui Maiakovski. Pentru culoarea roșu aprins, el s-a îndrăgostit de bolșevicii care trăiau în exil în Franța. Grenadina era beată la adunări și adunări de partid.

Compoziție, aromă și conținut caloric

Compoziția Grenadinei moderne depinde de producător. Fiecare producător al băuturii modifică rețeta clasică, încercând să-i adauge coaja și să obțină recunoaștere.

• extract de cireșe sau coacăze negre;
• apă plată;
• concentrate, arome, agenți de îngroșare care conferă băuturii proprietățile de aromă și aromă dorite.

Majoritatea producătorilor includ 10% suc roșu, zahăr, sirop de porumb (HFC), ceva suc de lămâie, vanilie și aditivi chimici. Puteti cumpara sirop facut dupa reteta clasica doar de la producatori artizanali sau il faceti acasa.

Este greu să vorbim despre conținutul de calorii al Grenadinei dulci. Datorită numărului mare de variante și rețete, poate varia semnificativ, dar media este de 268 de calorii la 100 g de produs.

Gustul grenadinei adevărate - dulce-acrișor, acidulat, bogat. Consistență - vâscos, vâscos. Siropurile moderne pot avea un gust diferit, cu note de fructe tropicale, fructe de pădure.

Diferențe între sirop și lichior de grenadine

La prima vedere, siropul de grenadine și lichiorul sunt foarte asemănătoare. Ambele au o culoare roșie aprinsă și aroma de rodie. Lichiorul este puțin mai subțire, consistența este mai puțin vâscoasă, dar totuși groasă.

Singura diferență semnificativă între produse este prezența alcoolului în lichior. Puterea băuturii este scăzută - doar 3,5% și aproape că nu se simte dacă este savurata cu înghițituri mici. Cu toate acestea, în compoziție există alcool.

Cum să alegi o grenadină de rodie de calitate

Alegerea siropului de grenadine pentru cocktailuri este o chestiune simplă și în același timp complexă. Există prea mulți producători de băutură de rodie pe piața rusă. Acest lucru duce la anumite probleme, mai ales dacă există puțină experiență client.

Experții vă sfătuiesc atunci când cumpărați un extract dulce să acordați atenție următoarelor puncte:

• cu cât mai puțin în compoziția aromelor, coloranților și a altor substanțe chimice, cu atât mai bine;
• nu ar trebui să cumpărați un produs prea ieftin, probabil că conține doar amidon, fructoză și conservanți;
• ar trebui să țină cont de vâscozitatea siropului - nu trebuie să fie lichid;
• perioada de valabilitate scurtă.

Grenadine de calitate vă permite să creați cocktail-uri alcoolice savuroase, care vă vor încânta cu un gust rafinat, răcoritor și o aromă ușoară de rodie.

Producători populari de sirop de grenadine

Trandafirul este cel mai popular printre consumatori. Motivul este prețul scăzut al extractului. Lucrul rău este că producătorul prepară produsul pe bază de sirop de porumb, îndulcitori și conservanți. Nu este nimic natural în ea.

Este mai bine să cumperi o grenadină mai scumpă, dar de în altă calitate. Iată o listă a producătorilor de bună credință:

• G. Reynolds;
• Doar angajatii;
• Amestecări;
• Mâncare pentru mâini mici;
• Sirop Sonoma.

Aceste mărci folosesc suc natural de rodie. despre siropuri de cocktail: producători, cum să alegi unde să adaugi

Din mai multe opțiuni de buget, ar trebui să acordați atenție mărcilor: French Monin, Russian Spoom și Barline.

Cum să faci sirop acasă

Cea mai bună opțiune pentru consumatorul rus de a încerca sirop de grenadine adevărat este să-l gătești singur. Rețeta necesită doar două ingrediente, rodie și zahăr. Rezultatul ar trebui să fie o băutură roșu rubin care trebuie păstrată la frigider.Poate fi folosit pentru a face orice fel de cocktail sau pentru a face un lichior pe baza acestuia.

Pentru a face extractul gustos, sănătos și parfumat, ar trebui să urmați cu strictețe algoritmul de gătit pas cu pas.

Ingrediente și proporții de Grenadine clasice:

• suc de rodie - 0,5 l;
• zahăr - 0,5 kg.

Reţetă:

1. Se încălzește sucul de rodie într-un vas emailat la foc mic până când volumul se reduce la jumătate.
2. Adăugați zahăr granulat în amestecul care fierbe, amestecând continuu până când se dizolvă complet.
3. Se ia siropul de pe foc, se răcește, se toarnă într-o sticlă, se sigilează bine.

Păstrați siropul finit la frigider nu mai mult de 2-3 luni.

Acest cocktail a fost ales de The Rolling Stones în timpul unuia dintre turneele lor. Datorită muzicienilor, băutura a devenit cunoscută în întreaga lume.

Compus:

Grenadine	20 ml
Tequila de argint	55 ml
Suc de portocale	100 ml
Gheaţă	2-3 zaruri

Reţetă:

1. Umpleți un pahar highball sau alt pahar în alt cu gheață.
2. Toarnă tequila și suc de portocale.
3. Adăugați ușor grenadină în centru;
4. Decorează paharul cu o cireșă de cocktail și o felie de portocală.

despre cocktail-urile tequila

Dintre rețetele de cocktail-uri cu sirop de grenadine, shot-urile ocupă un loc aparte. Ca vas se folosește o stivă, în care componentele sunt așezate în straturi.

Compus:

Sambuca	25 ml
Baileys	25 ml
Absint	25 ml
Grenadine	5-6 picături

Reţetă:

1. Cu grijă, pe partea convexă a lingurii, pune un strat de sambuca, baileys, absint într-o grămadă.
2. Aruncă grenadină deasupra. Datorită densității mai mari, va merge în jos, creând efectul unei explozii nucleare.

Pentru un efect mai mare, lovitura poate fi dat foc.

Acest cocktail alcoolic exploziv și îndrăzneț împușcat cu Grenadine este considerat un simbol al Sankt Petersburgului. Numele său se leagă de actorul M. S. Boyarsky.

Compus:

Vodcă	20 ml
Sos Tabasco	2-4 picături
Grenadine Monin	20 ml

Reţetă:

1. În primul rând, se toarnă siropul în stivă.
2. Apoi pune vodca cu o lingură.
3. Deasupra picură sos iute.

Un cocktail se servește la stivă (shot), se beau dintr-o înghițitură. Apoi trebuie să lovești masa cu pumnul și să strigi: „O mie de draci!”

O altă rețetă simplă de cocktail cu grenadine. Rezultatul amestecării este o băutură plăcută, dulce, citrice

Compus:

Gin	40 ml
Grenadine	10 ml
Cointreau	4-5 picături
Vermut alb	10 ml
Suc de portocale	10 ml
Gheaţă	100 g

Reţetă:

1. Chill sticla.
2. Adăugați 2-3 cuburi de gheață în agitator, turnați toate ingredientele.
3. Amesteca.
4. Toarnă cocktailul folosind o strecurătoare într-un pahar.
5. Decorează cu o notă de portocaliu.

Marilyn Monroe

Cocktail alcoolic pentru femei cu Grenadine. Captivează cu un gust moale cremos, cu note de fructe tropicale și va fi amintit pentru totdeauna ca Marilyn Monroe.

Compus:

Grenadine	5 ml
Champagne Brut	90 ml
Calvados	20 ml

Reţetă:

1. Chill pahar în alt.
2. Toarnă Calvados și șampanie, adaugă grenadine.
3. Se amestecă ușor, poate apărea spumă.

Decorați cu cireșe de cocktail.

despre cocktail-urile cu șampanie: 20 de rețete cele mai bune de făcut acasă

Shirley Temple

Versiune fără alcool a cocktail-ului cu Grenadine. Este adesea servit copiilor la petrecerile pentru adulți în loc de un adevărat cocktail.

Compus:

Limonadă	150 ml
Grenadine	25 ml
Gheaţă	3-4 zaruri

Reţetă:

1. Aruncă gheața într-un pahar în alt.
2. Toarnă sirop dulce.
3. Adăugați limonadă.
4. Amestecați băutura cu o lingură de bar.

Se ornează cu o cireșă cocktail, se servește cu un pai.

Mai multe cocktail-uri fără alcool: Top 20 de rețete de făcut acasă

Siropul de grenadine este un ingredient popular în cocktailurile alcoolice și nealcoolice. În ciuda istoriei sale lungi, este încă la vârful popularității. Barmanii îl iubesc pentru culoarea sa vibrantă, aroma bogată și versatilitatea.

Autor: Dmitri Zharov, special pentru Tonnasamogona.ru

Evaluați articolul (3 evaluări, medie 3.67 de5 )

Adaugă un comentariu Anulează răspunsul

Nume

E-mail

Un comentariu

"Făcând clic pe butonul Trimite comentariu, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate."

Anul curent Lăsați acest câmp necompletat Postări populare Tequila Sunrise - Faceți cunoștință cu răsăritul soarelui cu un cocktail mexican Tequila Sunrise - citrice simplă 01.3k.© 2023 O tonă de strălucire de lună Politica de prelucrare a datelor cu caracter personal | Acordul utilizatorului | Harta site-ului