Limoncello la lumina lunii

Limoncello este un lichior de lămâie incredibil de popular, destul de puternic (35-40%), parfumat și gustos, inventat cu mulți ani în urmă în Italia. Reteta de obtinere a acestuia consta in insistenta cojii de lamaie asupra alcoolului, datorita caruia este foarte bogata in vitamina C. Bautura contine alcool, coaja de lamaie, apa si zahar. Orice alte ingrediente nu sunt furnizate de tehnologia de producție. Pregătirea unei astfel de băuturi alcoolice acasă este incredibil de simplă, trebuie doar să ai o lumină bună și să infuzi corect lămâi.

Patria și istoria creației Limoncello

Multe provincii italiene se luptă pentru dreptul de a fi numiți descoperitorii unei băuturi alcoolice numite Limoncello. Atât insula Capri, cât și orașele Sorrento și Amalfi susțin acest lucru. Locuitorii din fiecare dintre aceste zone sunt mândri că ei au fost cei care au inventat pentru prima dată rețeta acestei băuturi unice. Este cunoscut cu certitudine că această băutură a apărut în sudul Italiei însorite.

Există o legendă interesantă conform căreia, pentru prima dată, tinctura de lămâie a fost inventată de o țărancă obișnuită care locuia la acea vreme îndepărtată pe o mică bucată de pământ - insula Capri din Golful Napoli. În fiecare an în grădina ei se coace o recoltă generoasă de portocale și lămâi, ea nu găsea o întrebuințare demnă pentru aceste fructe.

În 1888, Maria Antonia Farace a încercat pentru prima dată să pregătească acasă un amestec de alcool, coajă de lămâie și sirop de zahăr. După ce și-a tratat mai întâi membrii gospodăriei, apoi vecinii și prietenii cu o băutură, ea și-a dat seama că rețeta invenției ei i-a atras pe toți cei care au încercat-o.După câțiva ani, familia a eliberat și a primit un brevet pentru producția de Limoncello. Deja în 1900, nepotul Mariei și-a deschis propriul restaurant și a servit vizitatorilor delicios lichior de lămâie. După ce și-au deschis propria afacere, familia a devenit fabulos de bogată.

Locuitorii din Amalfi și Sorrento își păstrează poveștile despre crearea unui lichior galben. Se spune că la începutul secolului al XIX-lea, familiile mari din Sorrento își serveau oaspeții cu un pahar de băutură de lămâie pentru cină, care era făcută folosind o rețetă standard. Iar locuitorii indigeni din Amalfi susțin că, de îndată ce grădinile de lămâi au început să fie cultivate în orașul lor, Limoncello a apărut pe mesele lor.

Pescarii săraci italieni își atribuie rețeta pentru crearea acestei tincturi. Se spune că l-au gătit acasă pentru a-l lua cu ei la pescuit într-o dimineață geroasă și a se ține de cald.

Acum cu greu este posibil să ajungi la fundul adevărului și să afli cine a fost primul care a descoperit băutura solară.Poate că nu este atât de important? Principalul lucru este că a cucerit întreaga lume, iar tinctura de Limoncello poate fi degustată acum în orice baruri din lume - fie că este Asia sau Australia, Europa sau America.

Cum să bei Limoncello?

De când italienii au venit cu rețeta acestui lichior, ei au stabilit regulile în funcție de cultura de a o bea.

Unul dintre cei mai importanți factori în a bea o băutură cu lămâie este temperatura acesteia.

Lichiorul se bea cât se poate de rece datorită specificului gustului său. Dar nu este recomandabil să exagerați aici - cristalizarea nu va face decât să dăuneze băuturii. Pune băutura la congelator cu 15-20 de minute înainte de a o bea.

Pentru un efect mai mare, se recomandă răcirea paharelor cu lichior din care se va consuma băutura. În același timp, principalul lucru este că nu există nici un gram de umiditate pe pahare, altfel se va forma o crustă de gheață pe pereții interiori, din cauza căreia gustul original al Limoncello va fi deja ușor distorsionat.

Următoarea regulă importantă este să păstrezi ritmul de a bea.

Bea Limoncello în porții mici, câte 1-2 înghițituri fiecare. Se recomandă să țineți puțin lichiorul în gură, apoi doar să îl înghițiți încet. După aceea, expirați pe nas. Acest lucru creează un postgust unic de la consum.

Trebuie amintit că Limoncello este insidios datorită consumului ușor. Coji de lămâie și o cantitate destul de mare de zahăr, parcă, înăbușează gustul de alcool, te poți îmbăta foarte repede. Este mai bine să faceți pauze între pahare timp de 15-20 de minute. Astfel încât să vă puteți controla starea și să simțiți gustul de nedescris al băuturii.

Limoncello nu este niciodată servit ca aperitiv. O cantitate mare de zahăr în ea poate afecta apetitul. Este foarte interesant să combinați lichiorul cu preparatele de desert - înghețată sau gustări cu fructe.Este mai bine să nu se servească cu ciocolată – va fi deja prea mult în ceea ce privește conținutul de zahăr atât în ​​una cât și în a doua componentă.

Este necesar să turnați Limoncello în porții care se vor consuma odată. Se bea pana se incalzeste paharul. Altfel, dacă ratezi acest moment, toată unicitatea gustului se va pierde.

Foarte simpli si originali in Italia, ei prefera sa diversifice preparatul de desert sub forma de inghetata. O tratare rece se pune într-un castron sau o farfurie iar deasupra se toarnă tinctură de lămâie

Lichiorul de limoncello poate fi folosit nu numai în formă pură, ci și pentru a pregăti o mulțime de tot felul de cocktailuri delicioase din el.

Mai multe cocktail-uri Limoncello pe care le puteți face acasă

Cum să alegi ingredientele pentru lichiorul de lămâie?

Tinctura de lămâie se poate face pe alcool, vodcă sau luciu de lună. Luați în considerare ultima opțiune.

Pentru a prepara lichiorul Limoncello pe moonshine de casă, alege cele mai bune lămâi, acestea trebuie să fie coapte, parfumate, galbene strălucitoare. În primul rând, trebuie spălate foarte bine. Va fi chiar mai bine să opăriți lămâile cu apă clocotită de câteva ori, acest lucru vă va ajuta să scăpați de ceara care este acoperită pe ele. După fierberea fructelor, clătiți-le în apă rece și ștergeți-le.

Dacă vă ocupați de prepararea Limoncello pe moonshine de casă, atunci aveți experiență în fabricarea berii moonshine. Folosiți cea mai bună și cea mai bună calitate moonshine. Este de dorit ca să fie dublu distilat și să se apropie de vodcă în putere (poate puțin mai tare).

Rețetă pentru prepararea de limoncello pe lună de casă

Chiar dacă nu ai fost niciodată în Italia însorită, te poți apropia de acest sentiment făcând acasă lichior Limoncello la lumina lunii. Rețeta este destul de simplă.

Ingrediente:

Strălucirea lunii	1 l
Lămâi	9-10 bucăți
Bând apă	250 ml
Nisip de zahăr	300-500g

Cu ajutorul unui cuțit de legume, tăiați coaja cea mai de sus galbenă de la lămâi (încercați să nu apucați coaja albă, poate da lichiorului o amărăciune inutilă), puneți-o într-un recipient de sticlă și turnați luciu de lună. Închideți recipientul de sticlă cu un capac și puneți-l timp de 5-6 zile într-o cameră în care va fi o temperatură pozitivă și o absență completă a razelor solare. Nu uitați de prepararea Limoncello, agitați periodic conținutul recipientului.În acest timp, strălucirea lunii va scoate toate aromele prețioase din coaja de lămâie.

Când timpul specificat a trecut, trebuie să faceți următorul pas în prepararea Limoncello pe moonshine de casă. Pe foc, aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și amestecați totul bine, încercați să obțineți dizolvarea completă a zahărului granulat. Răciți siropul rezultat și turnați în el suc proaspăt stors de la 1-2 lămâi. Acum turnați amestecul rezultat de zahăr-lămâie într-un recipient cu coajă și luciu de lună. Mai lasă băutura câteva zile la infuzat. Dacă nu ai timp, îl poți folosi imediat.

Băutura infuzată finită este strecurată prin mai multe straturi de tifon curat.

Rețeta poate fi ușor diversificată. La discreția dumneavoastră, puteți adăuga suc de lămâie, vanilie sau scorțișoară, cardamom sau șofran pentru gust. Acest lucru va ajuta la nota și mai mult gustul moonshine de casă.Iarna, mulți oameni preferă să adauge rădăcină de ghimbir tocată mărunt la Limoncello.

Green Lemon Limoncello

Această rețetă vine din Italia. Pentru a pregăti Limoncello la lumina lunii acasă, veți avea nevoie de lămâi Verdelli. Au o aromă puternică de citrice și o coajă verde strălucitoare care nu își schimbă culoarea chiar și atunci când fructul este complet copt.

Dacă nu ai găsit lămâi siciliene, atunci poți folosi coaja de la citrice galbene obișnuite. Bea din aceasta nu va deveni mai puțin gustoasă.

Ingrediente:

Strălucirea lunii	500 ml
Lămâi verzi	600 g
Bând apă	700 ml
Nisip de zahăr	250g

Reţetă:

1. Spălați fructele și ștergeți-le.
2. Coaja cu grijă coaja fără a atinge mezocarpul (stratul alb) și toacă mărunt.
3. Puneți coaja tocată într-un recipient și turnați moonshine.
4. Infuzați într-un loc întunecat timp de 21 de zile.
5. Pregătiți siropul în modul standard și răciți-l.
6. Toarnă sirop răcit în tinctură, se agită și se mai lasă 2 săptămâni într-un loc întunecat.
7. După îmbătrânire, filtrează băutura și diluează până la o concentrație de aproximativ 40%.

Rețetă rapidă

Rapid nu înseamnă rău. Și această rețetă DIY Limoncello de la bucătarul britanic James Martin este dovada acestui lucru. În doar 20 de minute obții un lichior excelent. Băutura se prepară la lumina lunii, diluată la 40 de grade.

Ingrediente:

Strălucirea lunii, 40%	700 ml
Lămâi mari	8 buc
Nisip de zahăr	200g

Reţetă:

1. Cu lămâi spălate și uscate se îndepărtează coaja cu răzătoarea, fără a atinge stratul alb. Poate strica gustul băuturii, făcând-o amară.
2. Faceți suc din lămâile curățate într-un mod convenabil. Se strecoară din pietre dacă este necesar.
3. 350 ml de vodcă se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc să se încălzească.
4. Adăugați zahăr în alcool și așteptați până când boabele se dizolvă. Vodca nu trebuie să fiarbă, altfel se va evapora tot alcoolul.
5. Adăugați sucul de lămâie, coaja rasă și vodca. Se încălzește încă câteva minute și se ia de pe foc.
6. Lăsați lichiorul de lămâie pe strălucire de lună să se răcească și, după ce ați strecurat, turnați în sticle.

Servește Limoncella de casă la lumina lunii cu gheață sau în pahare congelate.

Cream Limoncello

Aceasta este cea mai bună rețetă de limoncello moonshine pentru iubitorii de băuturi răcoritoare. Se prepară un lichior cu adaos de smântână și lapte, ceea ce îl face moale și rafinat. Se bea mai usor decat varianta clasica, are o textura mai densa si un postgust original.

Ingrediente:

Strălucirea lunii, 40%	1 l
Lămâi	15 buc
Nisip de zahăr	2 kg
Crămă grăsime, 30%	1 l
Lapte, 3,5%	600 ml
Zahăr vanilat	1 plic

Pentru ca gustul băuturii să fie și mai ușor și mai rafinat, zahărul vanilat poate fi înlocuit cu un baton de vanilie proaspătă.

Reţetă:

1. Din lămâile pregătite se decojește cu răzătoare coaja, lăsând un strat alb pe fructe.
2. Se toarnă coaja într-un recipient pentru infuzie, se toarnă moonshine și se lasă timp de 14 zile într-un loc răcoros și întunecat.
3. Agitați zilnic conținutul recipientului.
4. După ce ai insistat, strecoară băutura.
5. Apoi trebuie să pregătiți siropul. Combinați zahărul, laptele, vanilina și smântâna.
6. Se încălzește amestecul timp de 5 minute la foc mic.
7. Adăugați sirop de lapte la tinctura de lămâie. Se amestecă bine până se omogenizează.
8. Scoate Limoncello din lumina lunii pentru încă 2 săptămâni într-un loc răcoros (poate fi la frigider) pentru maturare.

Analogic rusesc

Această rețetă de limoncello moonshine diferă de lichiorul clasic prin faptul că folosește nu numai coaja de citrice, ci și suc. Băutura aparține aperitivelor și este folosită pentru a crește pofta de mâncare. Pentru tinctură, se recomandă utilizarea alcoolului diluat până la 40%.Cu toate acestea, este permis să faceți Limoncello din lumina lunii cu o rezistență de 60 de grade. După îmbătrânire, o astfel de băutură va trebui diluată cu apă până la 35-40%.

Ingrediente:

Strălucirea lunii	1 l
Lămâi	10 bucati.
Nisip de zahăr	500 g
Bând apă	500 ml

Reţetă:

1. Se îndepărtează coaja de la lămâi fără a atinge stratul alb.
2. Stoarceți sucul din citrice într-o cratiță, îndepărtând semințele. Adăugați coaja decojită, zahăr și apă.
3. Toate ingredientele se amestecă și se pun la foc mediu. A fierbe.
4. Încălzește după fierbere băutura pentru încă 5 minute, amestecând continuu conținutul și ia de pe foc. Misto.
5. Într-un borcan sau alt recipient pentru prepararea Limoncello din moonshine, tăiați pulpa rămasă de la lămâile stoarse.
6. Adăugați siropul răcit și baza de alcool la lămâi. Amesteca bine.
7. Scoate băutura timp de 7 zile într-un loc răcoros.
8. Lichiorul gata se strecoară și se toarnă într-un recipient curat.

Este atât de ușor și simplu să iei acasă o băutură cu cele mai strălucitoare culori și un gust de nedescris care te va ajuta să te simți sub soarele cald al coastei mediteraneene. Căldura sa moale, asemănătoare cu briza mării, vă poate întoarce capul, chiar și fără a bea alcool. Adăugați rețeta în pușculița dvs. culinară, faceți băuturi alcoolice și bucurați-vă și răsfățați-vă oaspeții.