Este posibil să bei bere fără alcool: compoziție

Berea fără alcool îți permite să te bucuri de gustul băuturii tale preferate fără să te îmbăți și să nu refuzi să folosești mașina din cauza unui banchet sau a unei întâlniri amicale. În țara noastră, bărbații și femeile îl beau, dar adesea nu se gândesc - este posibil să bei bere fără alcool fără restricții?

În acest articol vom lua în considerare efectul băuturii asupra corpului uman, vom analiza argumentele pro și contra și, de asemenea, vom risipi unele mituri.

Care bere se numește nealcoolică

Se numește berea fără alcool, ale cărei compoziție și caracteristici gustative sunt identice cu berea naturală, dar conținutul de alcool este extrem de scăzut - până la 1%.

Există 3 tipuri de produse fără alcool în funcție de cantitatea reziduală de etanol:

1. Fără etanol – până la 0,5%.
2. Băuturi din care se îndepărtează alcoolul - de la 0,05% la 0,5%.
3. Alcool scăzut - până la 1, 2%.

În Rusia, cantitatea maximă admisă de alcool etilic în produsele nealcoolice este de 0,5%.

Funcții de producție

Bere fără alcool se face prin eliminarea alcoolului din berea obișnuită. Există mai multe metode pentru aceasta:

1. Distilarea în vid. Băutura finită este supusă unei călduri puternice, în care moleculele de alcool se evaporă. Datorită simplității și costului redus, această metodă este cea mai populară la producătorii ruși.
2. Filtrare pe membrană. Aceasta este o metodă destul de costisitoare și modernă, care vă permite să păstrați proprietățile organoleptice ale berii naturale. Concluzia este filtrarea mustului prin filtre cu membrană. Membranele sunt selectate astfel încât să rețină moleculele de etanol.
3. Suprimarea sau întreruperea fermentaţiei. O metodă foarte comună. Pentru a opri procesele, se folosește o tulpină specială de drojdie sau fermentația este întreruptă prin răcirea mustului. Rezultatul este o bere ușor dulce, fără amărăciunea caracteristică de hamei.

despre cum se produce berea fără alcool

Compoziție și conținut de calorii

Bere fără alcool este preparată din aceleași ingrediente ca berea obișnuită:

• apă;
• malţ;
• hop;
• drojdie.

despre componentele din care se face bere

Calorie - 37 kcal la 100 ml. Acesta este mai puțin decât în ​​Pepsi, Cola și alte băuturi similare. Conținutul de nutrienți din bere depinde de tehnologia de preparare.

Compoziția produsului nealcoolic, preparat prin metoda de filtrare prin membrană (100 ml)

Indicatori	Cantitate
Valoare energetică, kcal	37%
Carbohidrați	3 g
Proteine	0,3g
Vitamina B2	0.033mg
Vitamina B3	0,4 mg
Vitamina B5	0,08 mg
Vitamina B6	0.04mg
Falat	3 mg
Fier	0.033mg
Mangan	0,013mg
Cupru	0.01mg
Sodiu	7 mg
Potasiu	33mg
Flavonoide	urme de pasi
Siliciu	2, 3 mg
Magneziu	9 mg

Berea fără alcool vă permite să refaceți echilibrul hidric al organismului, să restabiliți nivelul de potasiu și magneziu în caz de deshidratare.

Beneficiu și prejudiciu

Efectul berii fără alcool asupra unei persoane depinde de starea de sănătate, sex, vârstă, precum și de calitatea și cantitatea băuturii.

Pentru bărbați și femei adulți fără contraindicații

Berea fără alcool poate fi benefică doar dacă este consumată cu moderație.

Beneficii:

• bere conține vitamine B și microelemente: magneziu, calciu, potasiu, fosfor, fier;
• există acid nicotinic, util pentru circulația cerebrală;
• polifenolii sunt importanți în prevenirea bolilor cardiovasculare și a dezvoltării celulelor canceroase, susțin organele vederii;
• dozele mici ajută la normalizarea digestiei și la accelerarea metabolismului.

Berea fără alcool are un efect benefic asupra stării sistemului nervos, calmează, îmbunătățește somnul, îmbunătățește starea de spirit. Datorită conținutului de vitamine B, este util să-l bei pentru păr și piele, scăpând de acnee.

În 2009, medicul echipei germane de schi olimpic, observând timp de 5 săptămâni participanții la Maratonul de la Munchen, a constatat că sportivii care au băut bere fără alcool după antrenament erau mai puțin bolnavi și mai stabili din punct de vedere psihologic. . La Jocurile Olimpice de iarnă din 2018, echipa germană a băut peste 3 tone de bere fără alcool și a ocupat locul doi în clasamentul pentru medalii pe echipe.

Dăunează organismului berea fără alcool, dacă bei nemoderat:

• spălarea mineralelor, deshidratare;
• efecte negative asupra ficatului, tractului gastrointestinal, rinichilor și vezicii urinare:
• creștere în greutate datorită creșterii apetitului;
• dezechilibru hormonal.

Dacă bei bere fără alcool în cantități mari pentru o perioadă lungă de timp, producția de testosteron la bărbați slăbește, în timp ce la femei, dimpotrivă, crește.Ca urmare, cantitatea de estrogen din sânge se modifică. Acest lucru poate duce la funcționarea defectuoasă a sistemului reproducător, poate afecta funcția erectilă masculină și regularitatea ciclului feminin.

Pentru femeile însărcinate și care alăptează

În ciuda conținutului minim de etanol, berea fără alcool nu ar trebui să fie băută de femeile însărcinate și care alăptează:

Proprietățile diuretice ale berii măresc povara deja mare asupra rinichilor;

• dioxidul de carbon, iritand mucoasele stomacului si intestinelor, provoaca aparitia colicilor si flatulentei;
• fitoestrogenii, care pătrund în placentă, pot afecta fătul într-un mod imprevizibil și pot provoca tulburări de dezvoltare.

Cu laptele unei mame care alăptează, substanțele nocive conținute în bere pătrund în corpul copilului și au un impact negativ asupra bunăstării acestuia; provoacă colici, apatie, deshidratare a organismului.

Pentru vârstnici

Berea fără alcool în cantități mari este dăunătoare pentru bătrânii. Odată cu vârsta, bolile cronice se acumulează inevitabil, iar rata metabolică scade. Consumul de bere poate provoca deshidratare, perturba funcționarea organelor interne și poate provoca stare generală de rău și disconfort.

Pentru cei care suferă de alergii

Berea fără alcool poate provoca un atac de alergie. Cea mai frecventă cauză este o reacție la glutenul de proteine ​​vegetale, care se găsește în grâu și orz. De asemenea, hameiul și dioxidul de carbon pot provoca alergii. Prin urmare, cei care suferă de alergii nu ar trebui să bea bere în cantități mari fără a verifica mai întâi.

Pentru corp

Bere de calitate fără alcool conține substanțe care au un efect pozitiv asupra organismului uman:

• antioxidanții întăresc sistemul imunitar și reduc riscul bolilor de inimă;
• Siliciul solubil în apă ajută la accelerarea refacerii oaselor și tendoanelor după microtraume;
• sărurile de potasiu și sodiu previn deshidratarea;
• grup de vitamine. reface activitatea celulelor nervoase.

Efect advers asupra activității organelor și sistemelor:

• culorile, aromele și conservanții din compoziția produsului sunt dăunătoare sănătății ficatului.
• rinichii sunt supuși unui stres crescut datorită efectului diuretic puternic.
• uleiurile de fusel exacerba gastrita sau ulcerul peptic.

O atenție deosebită trebuie acordată problemei consumului de bere fără alcool în diabet. Este imposibil să se măsoare GI al mustului în mod empiric, dar producătorii care folosesc tehnologia de filtrare cu membrană presupun că băutura lor conține aproximativ 20-30 de unități.Acest lucru nu este suficient, dar trebuie totuși să bei cu prudență.

Contraindicații

Bea bere fără alcool este periculos în prezența următoarelor boli:

• gută;
• probleme ale ficatului și rinichilor;
• cistita și inflamația prostatei în perioada de exacerbare;
• pancreatită;
• alcoolism.

Când diabeticii trebuie să țină cont de tehnologia de fabricație. Dacă este necunoscut, este mai bine să refuzați berea sau să luați câteva înghițituri.

Compatibilitate cu medicamente

Experții recomandă în timpul tratamentului cu medicamente să se abțină de la consumul de băuturi alcoolice, inclusiv bere fără alcool. Chiar și într-o cantitate mică, alcoolul etilic poate schimba natura efectelor drogurilor asupra organismului.

Când luați antibiotice sau antidepresive, consumul de bere fără alcool este periculos pentru sănătate.

Mituri

Berea fără alcool este foarte populară și de-a lungul anilor de existență a devenit copleșită de mituri create atât de oponenții, cât și de susținătorii produsului.

Mitul 1: Consumul de bere fără alcool te poate conduce

În ciuda faptului că eticheta poartă eticheta „Fără alcool”, în sticlă există alcool. O jumătate de litru de astfel de bere poate crește nivelul de etanol din sânge cu 0,05 ppm cu o greutate de 80 kg. După ce bei 3 litri de spumă, poți obține un bilet pentru conducere în stare de ebrietate

Mitul 2: Berea este rea pentru bărbați pentru că îi face efeminați

Hameiul conține fitoestrogeni, similari ca nume și structură cu estrogenul, hormonul sexual feminin.Dar pentru ca acestea să afecteze modificările hormonale din organism, este necesar să bei în mod regulat o doză care este de câteva ori greutatea persoanei însuși.

despre cum să bei bere corect

Mitul 3: Berea fără alcool vă va ajuta să scăpați de alcoolism

Fiind în stadiul de tratament, o persoană poate bea mulți litri de bere fără alcool pe zi, sperând inconștient să se intoxice. Dar, simțind doar dezamăgire, iritare și simțindu-se rău, în curând începe să bea din nou alcool.

Nu este corect să spunem că berea fără alcool este mai sănătoasă decât berea tradițională. Este mai corect să spunem că este mai puțin nociv din cauza absenței alcoolului în compoziție. Dacă este băută în cantități rezonabile, berea nu va avea un efect negativ clar asupra organismului și va fi o alternativă bună pentru acei iubitori de băutură spumoasă care nu pot sau nu vor să bea alcool.

Autor: Tatyana Rusinova, special pentru Tonnasamogona.ru

Preferință video despre beneficiile și daunele berii fără alcool

Bere belgiană Blanche (Blanche) - spumoasă din Brabant pentru gurmanzi adevărați Beer Blanche (Blanche) - hamei de grâu nefiltrat 098