Braga din prune: cum să gătești piure de prune acasă

A face moonshine acasă este o sarcină foarte simplă care nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Respectarea unei anumite secvențe de acțiuni și respectarea strictă a rețetei vă vor permite să faceți nu numai o băutură curată, ci și o foarte de în altă calitate și gustoasă de casă.

Puteți face o strălucire excelentă de lună acasă din aproape orice materie primă naturală.

O băutură făcută din materii prime din fructe este destul de populară astăzi, utilizarea pe scară largă a acestei metode se datorează disponibilității și ieftinității comparative a produsului.Ca materie primă inițială a fructelor, mulți maeștri ai berii de casă iau prune, fructele parfumate și gustoase sunt un produs ideal pentru obținerea alcoolului care este excelent în proprietățile sale. Pruna are suficient conținut de zahăr, așa că este perfectă pentru piure.

Rețetă de piure de prune

Multe țări din Balcani consideră prune moonshine (slivovitz) băutura lor națională. Usor de preparat, are o aroma parfumata si un gust picant. Efectuarea piureului de prune acasă este destul de simplă, principalul lucru de reținut este că gustul produsului finit depinde direct de calitatea prunelor, așa că trebuie să alegeți fructe coapte, selectate, fără deteriorare și putrezire. Rețeta este foarte simplă și constă din următorii pași.

Mai întâi trebuie să pregătiți materia primă:

• Prune (12 kg);
• Apă (10 l);
• Zahăr (1, 5);
• Drojdie (100g).

După activitățile pregătitoare, se recomandă să faceți următoarele:

1. 12 kg de prune alese cu grijă și spălate sub apă trebuie să fie făcute piure și nu merită să scoți sâmburele din ele.
2. Într-un recipient separat, se dizolvă într-o cantitate mică

   

   apă cu zahăr și amestecați-o cu masa de prune rezultată.
3. Separat, în apă caldă (cel puțin 30 ° C, astfel încât să înceapă procesul de fermentare activ), diluați drojdia și adăugați-i în prune.
4. Pentru a obține o băutură de casă gustoasă și puternică, întregul amestec trebuie amestecat bine, turnând treptat toată apa rămasă.
5. Piureul de prune este apoi trimis într-un loc cald (nu mai mult de o săptămână).
6. Ulterior, piureul de prune se filtrează cu tifon și se distilează de 2 ori într-un distilator.

Rețeta clasică de piure de prune are multe caracteristici, a căror cunoaștere vă va permite să obțineți alcoolul potrivit acasă.

• Puteți îndepărta semințele din prune și frământați fructele înșiși cu un blender. Fermentarea se va accelera, iar randamentul sucului va fi de câteva ori mai mare.
• La prune puteți adăuga zahăr dacă fructele nu sunt foarte dulci, dar nu trebuie să abuzați de el, pentru că gustul de luciu de lună nu va fi atât de saturat la ieșire.
• În prune există drojdie sălbatică, ceea ce este destul, deci nu este necesar să adăugați drojdie uscată.
• Dacă folosiți prune prea coapte și uscate, adăugați apă sau sirop.
• A doua distilare va reduce conținutul de uleiuri de fuel din produsul finit.

Braga pe prune uscate

Îmbunătățește semnificativ gustul luciului de lună și îl face mai plăcut cu ajutorul prunelor uscate. Rețeta de piure de prune se bazează pe următoarea secvență de acțiuni:

1. Pentru ca prunele să se înmoaie oarecum, le puteți umple cu apă câteva minute și apoi le puteți scurge;
2. Pentru a fermenta piureul, trebuie mai întâi să frământați prunele și să le amestecați cu apă în proporțiile indicate (1 kg prune uscate, 1,6 kg apă);
3. Trebuie să adăugați zahăr în piure treptat, mai întâi 270 g, în a patra zi 150 g, în a noua zi 100 g și în a cincisprezecea zi 80

   

   G;
4. Braga trebuie pusă într-un loc cald și păstrată cel puțin două săptămâni.

În mare măsură, totul depinde de prunele alese și de gradul lor de aciditate. Această rețetă de gătit este mai mult concepută pentru utilizarea prunelor uscate cu aciditate ridicată. Rețineți că fermentația prunelor durează mai mult decât cea a prunelor și durata acesteia poate fi de 2-6 săptămâni.Braga dupa terminarea fermentatiei poate fi supusa distilarii, luciul de luna trebuie sa aiba o culoare transparenta la iesire, in caz contrar se recomanda re-distilarea.

Cum să gătești piure din compot de prune?

Există un număr nelimitat de preparate de casă în fiecare casă, cea mai mare parte a încăperii este umplută cu compoturi răcoritoare, care sunt o opțiune excelentă pentru completarea aportului lipsă de vitamine în timpul iernii. Respectarea regulilor stricte de conservare nu garantează în mod absolut că semifabricatele nu vor începe brusc să fermenteze. Compotul stricat este considerat o materie primă excelentă pentru prepararea multor băuturi alcoolice făcute în casă.

Există multe rețete simple și originale de preparat care pot da o a doua viață conservării casei. Puteți alege o metodă acceptabilă de prelucrare a compotului stricat, în funcție de ceea ce s-a întâmplat cu acesta. Pentru fabricarea moonshine pe bază de compot de prune, există tehnologia potrivită, în urma căreia puteți obține o băutură ieftină și de în altă calitate.

Rețeta de prune moonshine este destul de simplă, principalul lucru este că compotul selectat nu conține mucegai. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Compot de prune (5 l);
• Apă (1L);
• Drojdie (presată) ? 300 g;

• 

  Zahăr (1 kg).

Când nu se știe cât zahăr este conținut în compot, va trebui să te concentrezi pe senzațiile gustative. Braga nu ar trebui să aibă un gust stânjenitor, așa că cantitatea de zahăr adăugată trebuie strict controlată.

Rețeta de piure de compot în execuție este destul de simplă, dar există mai multe caracteristici specifice. Respectarea acestor reguli vă va permite să obțineți o băutură curată și tare:

1. Mai întâi trebuie să diluezi drojdia presată.
2. După ce ați transfuzat compotul de prune într-un rezervor de fermentație și ați adăugat zahăr, drojdie și apă, amestecați bine masa lichidă rezultată.
3. Instalați un sigiliu de apă sub formă de mănușă pe rezervorul de fermentație și sigilați cu grijă conexiunile.
4. Braga din compot de prune se transferă într-un loc întunecat și cald pentru fermentare. Dacă fermentația nu a început, adăugați apă.
5. Durata fermentației este de 5-8 zile, rezultatul este apariția sedimentului la fund. Separați sedimentul, trimiteți piureul de prune în alambicul distilatorului.
6. Prima fracție dăunătoare (în cantitate de 50 ml) se scurge din fiecare kilogram de zahăr adăugat.
7. Distilarea se oprește când rezistența la ieșire scade la 40 de grade.
8. Este recomandat să folosești prune moonshine, după ce ai păstrat-o într-un loc întunecat timp de 2-3 zile.

Această rețetă de piure face posibilă reutilizarea produselor gătite cu suflet. Moonshine obținut din compot are proprietăți excelente, nimeni nu va putea dezvălui adevărata tehnologie pentru obținerea unei băuturi de casă atât de calitative și puternice.

https://www.youtube.com/watch?v=aMf5MNs5xLM