Moonshine de cereale

Wheat moonshine este o băutură obișnuită care este preparată de mult timp. Malțul este ingredientul principal pentru strălucirea lunii. Băutura este populară până în zilele noastre, iar rețetele pentru preparare au fost întotdeauna cunoscute pe scară largă în societate, deoarece nici un eveniment festiv nu a fost complet fără lumina lunii.

Producerea de malț de cereale

Pentru aceasta se folosesc numai semințe întregi cu capacitate bună de germinare. Boabele care au încolțit sunt malțul. Sub

expunerea la umiditate începe creșterea și descompunerea amidonului. Pentru ca boabele să nu consume nutrienții acumulați, creșterea lor este oprită prin uscare. Este imposibil să creezi băuturi spirtoase fără malț încolțit.

O rețetă de artizanat nu poate necesita adăugarea de secară sau orz. Pentru a simplifica lucrările viitoare, granulele ar trebui să fie cât mai uniforme posibil. Acestea pot fi folosite numai după o perioadă de două luni de la colectare.

Veți avea nevoie și de multă apă, a cărei calitate trebuie să fie foarte ridicată. Pentru piure, puteți folosi apă de izvor, decantată sau filtrată. Semințele nu vor germina bine acasă cu un conținut ridicat de metale grele sau clor. Este necesar să se facă teste de germinare pentru a determina nivelul de calitate al semințelor selectate. Când este înmuiat timp de câteva zile, se dezvăluie numărul de boabe germinate. Malțul de casă poate fi creat folosind semințe cu o bună asemănare atunci când germinează nouăzeci sau mai multe la sută. Dacă procentul de semințe de calitate este mai mic, este mai bine să le folosiți în alte scopuri, și nu pentru a face piure.

Pregătirea mustului

Fierbere

Acesta va servi drept generator de abur. Un foc deschis nu este potrivit pentru culturile de cereale.

Oțelul inoxidabil poate fi folosit ca recipient de amestecare. Rețeta de fierbere este următoarea: semințele se toarnă cu apă la o temperatură de 50 C cu un calcul de 4 litri. la 1 kg. Amestecul trebuie încălzit la 55-60 C. Trebuie amestecat constant. Enzimele își vor începe activitatea cu o reținere constantă a indicatorilor de mai sus timp de 15 minute.

După aceea, ridicăm temperatura mustului cu încă 5 C și lăsăm 15 minute. Apoi trebuie să comutați generatorul de abur la performanță maximă și să aduceți amestecul la fierbere. Cerealele grosiere vor dura mai mult până fierbe. Rețeta este concepută pentru durata normală a acestei proceduri de la 1,5 la 2 ore acasă.

Saharificare

După răcirea mustului la 65 C, se adaugă lapte de malț. Recipientul este închis, izolat și agitat la fiecare 20 de minute.

Timpul de zaharificare durează de la 1,5 la 2 ore.Șansa dezvoltării bacteriilor este foarte mare, de aceea este indicat să nu lași temperatura să scadă. Procesul de zaharificare va fi încheiat dacă temperatura depășește 70 C. Dacă mustul devine dulce, procedura are succes. Nu vă bazați pe controlul calității acestui proces prin prelevarea de probe de iod.

Răcire

Mutorul zaharificat trebuie preparat pentru fermentare. Reteta va necesita racire accelerata la 28-30 C cu adaugarea de drojdie. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un tub de cupru răsucit în spirală, prin care curge apă rece cu presiune mare. Încetinirea procesului de răcire va favoriza înmulțirea microorganismelor în mustul zaharificat.

Injectarea de drojdie

Temperatura de măturare ar trebui să fie de aproximativ 28-30 C pentru drojdie bună. Formarea piureului încetinește pe măsură ce temperatura scade. Creșterea va determina formarea drojdiei „sălbatice”, contribuind la scăderea randamentului de alcooli.

Rețetă de moonshine din must de grâu

Amestecul de grâu se toarnă într-o cratiță și se umple cu apă și se toarnă 1,5 kg de zahăr. Toate acestea se amestecă și se lasă timp de o săptămână

loc întunecat și răcoros. La sfârșitul perioadei specificate, este necesar să adăugați încă 15 litri. apa si adauga 5 kg de zahar. Etapa finală a creării piureului durează 4 zile. Moonshine va fi dulce dacă piureul a stat prea mult timp. Desfăşurarea procesului de fermentaţie trebuie monitorizată în permanenţă. Această rețetă are un mare avantaj. Moonshine poate fi creat de mai multe ori dintr-un singur lot de cereale. Amestecul trebuie ținut cald, apoi poate fi distilat. Cea mai bună calitate a strălucirii lunii poate fi obținută după a treia distilare.

Lună din grâu fără drojdie

Această rețetă pentru a face moonshine din boabe de grâu necesită o metodă diferită de a face piure. Boabele încolțite pentru aceasta sunt pre-uscate în cuptor și măcinate în făină.

Este necesar să amestecați făina cu zahărul înainte de a începe să umpleți cu apă pentru a evita formarea de cocoloașe. Pentru fermentare, amestecul trebuie pus la loc cald timp de 4 zile. Când piureul este gata, puteți trece la următoarea etapă de distilare

luciu de lună fără drojdie. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un alambic obișnuit sau de un generator de abur. Alternativ, se poate folosi o tehnică simplă de distilare.

Chiar dacă întreaga procedură de distilare a fost urmată corect, destul de des uleiurile de fusel rămân în strălucirea lunii finite, dându-i un gust neplăcut, precum și substanțe care sunt dăunătoare organismului uman, contribuind la aspect. de mahmureală, dureri de cap.Pentru a îmbunătăți proprietățile gustative ale strălucirii lunii, este necesar să-l curățați. Pentru a face acest lucru, există multe moduri diferite inventate de oameni.

Proprietăți gustative ale strălucirii lunii din diferite tipuri de cereale

Vodca cu fulgi de ovăz are un gust ascuțit și picant. Pentru a determina mai exact calitatea unei astfel de băuturi, nu este nevoie să fie sărată.

Vodca din piure de grâu este dulce și moale și are o aromă de bere datorită adăugării de boabe de orz.

Orz moonshine are gust de whisky. Este mai bine să distilați o astfel de băutură o singură dată, pentru a nu strica gustul.

Tăria și duritatea băuturii este sporită de utilizarea piureului de secară, iar gustul unei astfel de vodcă rămâne plăcut.