Lumină de lună pe grâu

Acest articol descrie cum să faci moonshine cu malț de grâu, discută diferite moduri de a face această băutură, descrie cerințele pentru materiile prime și cum să o folosești pentru a obține rezultate optime.

Wheat Moonshine

Boabele de grâu și o serie de alte cereale, ca materie primă pentru fabricarea luciului de lună, sunt unul dintre cele mai comune produse de pornire. Faptul că dintre ele, supuse anumitor procese tehnologice, de cea mai în altă calitate și

băuturile alcoolice delicioase sunt testate în timp, deoarece majoritatea alcoolului de elită, glorios pentru tradițiile sale de secole, este făcut pe bază de piure de cereale.Pentru un consumator obișnuit, tehnologia de producere a unor astfel de băuturi poate părea destul de complicată, totuși, dacă există o dorință, este foarte posibil să o implementați acasă.

Există o mulțime de rețete pentru a face moonshine pe grâu, dar toate implică parcurgerea următorilor pași principali:

1. Selectarea materiilor prime.
2. Activități pregătitoare pentru fabricarea piureului.
3. Infuzie de piure.
4. Distilarea primară.
5. Curățenie.
6. Distilarea secundară.
7. Curăţare finală.

Selecția de materii prime

Pregătirea moonshine cu boabe de grâu necesită o abordare responsabilă a alegerii materiei prime. Semințele nu ar trebui să fie deloc

proaspete, trebuie să se „odihnească” cel puțin 2-3 luni din momentul recoltării înainte de a fi puse în acțiune. De asemenea, nu este de dorit să folosiți boabe vechi care au mai mult de 1 an, deoarece acest lucru le reduce semnificativ germinația.

Înainte de înmuiere, boabele trebuie clătite bine cu apă curentă, îndepărtați resturile.

Pregătirea piureului

Există multe metode de a face luciu de lună pe boabele de grâu. Metoda clasică necesită destul de mult timp, necesită îngrijire și scrupulozitate din partea interpretului. În condițiile moderne, când zahărul este accesibil, această metodă este cu greu justificată, dar, cu toate acestea, mulți oameni de lună îl preferă.

Metoda clasică de preparare a piureului

Această metodă se bazează pe prezența amidonului în toate structurile cerealelor, care, în timpul fermentației, poate fi transformat în zahăr, care poate servi ulterior drept bază pentru a face moonshine.Strămoșii noștri, care includ menajera menționată în popularul film sovietic de Ivan Vasilievici, cu siguranță nu cunoșteau terminologia, dar au calculat corect direcția și, ca urmare, au stăpânit tehnologia preparării unei băuturi alcoolice puternice incomparabile.

Principalele etape ale acestei metode sunt producerea de malț, prin încolțirea boabelor, producția de lapte de malț (pentru a crește

activitatea enzimatică), producția ulterioară de piure de făină și distilarea ulterioară.

Grâul selectat inițial este împărțit în 10 părți, dintre care una se referă la fabricarea laptelui de malț, iar 9 - la piureul de făină. Puritatea acestei părți trebuie să i se acorde o atenție deosebită: este spălată bine în apă fierbinte și abia apoi supusă procesului de înmuiere. În acest caz, apa trebuie schimbată de aproximativ 3-4 ori pe zi. După ce boabele încep să încolțească (de obicei aproximativ 5 zile), înmuierea este oprită, iar boabele sunt împrăștiate într-un strat uniform și acoperite cu tifon umed pentru germinare.Camera în care are loc acest proces trebuie să fie întunecată, cu o umiditate a aerului de peste 40% și o temperatură de aproximativ 18 grade. În timpul germinării, tifonul trebuie umezit periodic.

Aproximativ după 10 zile, când „vârfurile” ajung la lungimea de 5-7 mm, iar „rădăcinile” - 10-12, procesul se oprește, malțul rezultat se spală bine și se usucă la temperaturi scăzute (aproximativ 35 de grade).

După aceea se face laptele de malț. Pentru a face acest lucru, malțul rezultat este măcinat cu grijă în făină, se adaugă apă încălzită la 60 de grade și toate acestea se amestecă bine până se obține o masă omogenă. Un total de 150 g de malț va necesita 1 litru de apă.

Pentru a face un piure de făină, cele 9 părți de grâu puse anterior deoparte sunt măcinate în făină. După aceea, într-un recipient în care făina pasează

se va prepara, se toarnă apă caldă (aproximativ 45 de grade), în funcție de proporția de 1,5 litri la 1 kg de făină, apoi făina rezultată se toarnă treptat în apă.Compoziția trebuie amestecată în mod constant și monitorizată cu atenție, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se toarnă apoi laptele de malț.

Continuând să amestecați masa, adăugați apă clocotită până când se atinge o temperatură de 53 de grade. După ce a lăsat soluția să stea timp de 20 de minute, se încălzește la 65 de grade, apoi, după alte 20 de minute, se încălzește piureul la 75 de grade. Lăsăm masa rezultată până când amidonul este complet zaharificat. Faptul că procesul de zaharificare a trecut este evidențiat de întunecarea soluției, dobândirea unui gust dulceag și apariția unui miros de pâine.

După aceea, diluați piureul cu apă aproximativ 1:1 și lăsați să stea 3 zile, adăugați drojdia și puneți la fermentație.

Metodă ușoară de a face piure

Metoda clasică de preparare a piureului, pentru a face moonshine din boabe de grâu, este, fără îndoială, interesantă din punct de vedere academic, dar în viața de zi cu zi, nu toată lumea are răbdarea să o pună în aplicare.În vremurile noastre, când zahărul este accesibil și nu este limitat, este posibil să preparați grâu moonshine fără drojdie cu mult mai puțină muncă.

Rețeta de preparare a piureului se poate reduce la faptul că la înmuierea inițială se ia o proporție de 1 kg de grâu la 0,3 kg de zahăr.

Grâul, ghidat după criteriile descrise mai sus, poate fi achiziționat de la piață, care comercializează hrană pentru animale de companie. De obicei, se vinde în găleți care conțin 8 kg de cereale, așa că este convenabil să împărțiți grâul achiziționat în 2 părți. Astfel, pentru 4 kg de grau vor fi necesare 1,2 kg de zahar.

Zahărul și grâul se toarnă într-un recipient în care se va pregăti piureul, se amestecă și se toarnă cu apă, astfel încât lichidul să ascună ușor boabele. Recipientul se pune într-un loc întunecat și se păstrează la temperatura camerei timp de 5-6 zile. În acest timp, boabele se vor umfla și vor începe să germineze.

După această perioadă se adaugă zahăr, în proporție de 1 kg la 1 kg de grâu și se umple cu apă, în proporție de 3 litri la 1 kg de grâu.

Compozitia se lasa in acelasi loc aproximativ 10 zile. Spre sfarsitul termenului, piureul preparat trebuie verificat periodic, iar de indata ce procesul de fermentare se opreste, acesta trebuie scurs. Nu ar trebui permis

peroxidarea piureului, în special transformându-l în oțet. În acest caz, randamentul produsului final va fi redus semnificativ.

Aluatul mai poate fi folosit de 2 ori, turnand putina apa. În principiu, 3 este posibil, dar eficiența piureului va scădea semnificativ.

despre berea pentru moonshine din grâu fără drojdie

Distilare

Braga este distilat într-un alambic convențional. Există un număr mare de astfel de dispozitive și nu are sens să le descriem în cadrul acestui articol. Este important doar să rețineți că primele 70-80 g de strălucire de lună, „pervach”, nu trebuie folosite în scopuri alimentare, deoarece conțin maximum de substanțe nocive.În procesul de distilare, trebuie să verificați în mod regulat lumina lunii pentru inflamabilitate. Imediat ce încetează să mai arde, distilarea poate fi oprită.

Curățenie

Ele purifică luciul de lună făcut pe grâu, ca oricare altul sau

permanganat de potasiu sau cărbune activ. Acesta din urmă este cel mai eficient, mai ales că este vândut în magazine specializate pentru moonshiners și este „ascuțit” doar în aceste scopuri. Un praf de astfel de cărbune se toarnă într-un borcan cu luciu de lună, se agită, iar după 2 zile se filtrează luciul de lună.

Distilarea secundară

Pentru a obține un produs mai pur, „pentru ei înșiși”, apelează de obicei la o a doua distilare. Pentru a face acest lucru, strălucirea lunii primare este diluată cu apă la o rată de 3 litri de apă la 1 litru de strălucire a lunii de șaptezeci de grade și distilat în mod obișnuit. Produsul rezultat este purificat și filtrat, așa cum este descris mai sus, și poate fi folosit pentru a face băuturi alcoolice originale pe baza acestuia.Puteți, folosind un alcoolmetru, diluând cu apă curată obișnuită, pur și simplu să aduceți strălucirea lunii la puterea dorită și să-l utilizați în această formă.

https://www.youtube.com/watch?v=KYBbbRNiZ8w