Moment sigur pentru drojdie pentru piure

Distilatori unicelular

Drojdia de calitate este cheia unui piure bun. Atunci când aleg această componentă importantă, mulți iubitori de bere acasă se opresc la drojdia uscată precum Saf-Levure și Saf-Moment. De ce

descris mai jos.

Ciupercile unicelulare sunt piatra de temelie în producerea piureului. Ei sunt cei care transformă mustul care conține zahăr într-o băutură gata preparată cu conținut scăzut de alcool sau într-o masă care conține alcool potrivită pentru distilarea ulterioară în lumina lunii.

Există mai multe tipuri de drojdie potrivite pentru producerea piureului: alcool, vin, bere.Conducerea este însă deținută de brutării. Printre avantajele unui astfel de produs se numără faptul că este ușor de găsit (se vinde în orice magazin de proximitate); cost redus și ușurință în utilizare; termen lung de valabilitate; la ieșire dă indicatori buni asupra conținutului de alcool din băutură.

Apă vie

Rețetele de bere acasă care oferă cel mai mult profit cu drojdia uscată Saf-Levure și Saf-Moment vă spun să urmați câteva reguli simple de apă:

• Folosește apă de băut de moliciune medie, pentru că. în fermentația dură este inhibată.
• Nu fierbeți apa înainte de a amesteca ingredientele pentru a păstra oxigenul în lichidul necesar dezvoltării drojdiei.
• Nu creșteți ciuperci unicelulare în apă distilată, deoarece nu conține suficiente oligoelemente pentru creșterea lor completă.

În ingredientele rețetei pentru prepararea perfectă acasă, apa este indicată fără impurități. Puteți pune piureul pe apă obișnuită de la robinet, doar înainte de umplere trebuie trecut printr-un filtru sau lăsat să stea într-un recipient deschis timp de 2-3 zile. De dragul creșterii mai bune a drojdiei, este recomandabil să aerisești apa (un compresor curat de acvariu va fi potrivit pentru asta).

Temperatura și timp

Ciupercile unicelulare se simt confortabil la temperaturi de la 18 la 30°C. La un indicator inferior al termometrului, reproducerea ciupercilor unicelulare este inhibată, iar la un nivel superior

supraîncălzirea și chiar moartea sunt posibile.

Piureul de calitate, făcut strict după rețetă, se poate coace până la două săptămâni. În acest timp, zahărul conținut în must este complet procesat. Apropo, gustul lichidului ajută la determinarea gradului de pregătire - trebuie să fie amar cu acru.

Saf-Levure plus Saf-Moment

Drojdia uscată Saf-Levure este foarte populară la distilatorii de casă, deoarece inițial a fost destinată nu numai pentru a face aluat, ci și pentru băuturi. În plus, sunt ambalate în 100 gr., convenabile pentru calculul precis al cantității de ingrediente din rețeta „piure”.

Moonshiners notează că pe piureul „Saf-Levur” se obține fără miros puternic și nu are un postgust neplăcut. Alcoolul pe un astfel de piure este de bună calitate. Cel mai bine, această drojdie de brutărie își dezvăluie potențialul în tandem cu Saf-Moment. Multe rețete includ acest produs cu acțiune rapidă ca antispumant.

Pentru a juca Braga

Combinația optimă a cantității de ingrediente pentru piure: 1 parte de drojdie uscată la 5-6 părți de zahăr. Aceasta înseamnă că un sac de 100 de grame de „Saf-Levure” este suficient pentru 5-6 kg de zahăr. De dragul creșterii depline, drojdia uscată este fermentată înainte de a fi adăugată la siropul de zahăr.Pentru a face acest lucru, o pungă de „Saf-Levure” este turnată în 500 ml. apa calduta si fara a amesteca, se lasa 5 minute. Apoi, pulberea trebuie amestecată ușor până se dizolvă complet. După aceea, puteți adăuga amestecul la siropul de zahăr, a cărui temperatură ar trebui să fie de aproximativ 20 ° C.

Dacă în primele ore amestecul fermentează prea mult, atunci Saf-Moment va veni în ajutor, îndepărtând excesul de spumă. Există o mulțime de rețete pentru a face piure cu drojdie uscată și zahăr. Poate cel mai mult

comune: 300 gr. drojdie uscată „Saf-Levure”, 11 gr. drojdie uscată „Saf-Moment”, 15 kg zahăr și 60 litri apă caldă.

Sfaturi cu experiență

Pentru ca impuritățile mai puțin dăunătoare să fie eliberate în timpul fermentației, „hrăniți-l” cu suc de fructe, fructe tocate sau fructe de pădure zdrobite.

Braga cu greu rătăcesc? S-ar putea să nu fi adăugat suficientă drojdie sau să-i lipsească ceva.Adăugați pâine neagră la amestec: conține mulți nutrienți minerali, în special fosfor și azot iubiți de drojdie. Pentru „hrănire” pasta de tomate este potrivită și la doza de 100 gr. la 10 l, precum și boabe de mazăre sau porumb (1 kg la 10 l).

Ia la inimă drojdia și termină cu o băutură grozavă!