Coniac din vodcă acasă: rețete pentru a face coniac cu propriile mâini
Cuprins:
- Caracteristicile coniacului de casă
- Selecția și prepararea ingredientelor
- Rețete de coniac pe vodcă
- Cum să bei coniac pe vodcă
Vodka coniac este o opțiune excelentă pentru cunoscătorii de alcool de casă delicios și de în altă calitate. Istoria acestei băuturi a început acum 150 de ani. Atunci au apărut primele înregistrări ale rețetelor pentru imitarea alcoolului nobil francez în cărțile de bucate.
O băutură franțuzească adevărată necesită mult timp pentru preparare. Tehnologia presupune utilizarea distilatului de struguri și infuzia acestuia pe termen lung în butoaie de stejar. Vodca de imitație este o versiune simplificată a alcoolului de calitate, care amintește de țuica autentică.
Caracteristicile coniacului de casă
Coniacul făcut din vodcă acasă ca aspect, culoare, caracteristici de gust și aroma este similar cu băutura originală, care este produsă în condiții industriale.
Băutura de casă are o culoare chihlimbar sau maro, limpede și fără sedimente. Aroma este pronunțată, adesea condimentată cu note de lemn (dacă se folosește scoarța de stejar pentru infuzie) și poate diferi în funcție de componente.
Cognac de casă din vodcă, făcut în propria bucătărie, este mai corect să numiți țuică sau tinctură. La urma urmei, este imposibil să observăm acasă toate nuanțele producției unei adevărate băuturi franțuzești.
Selecția și prepararea ingredientelor
Pentru a face acasă coniac din vodcă gustos și cât mai asemănător cu alcoolul original de origine franceză, trebuie să alegeți și să pregătiți produsele potrivite:
- Alcool . Pentru a face coniac de casă, aveți nevoie de vodcă de bună calitate.
- Așchii, așchii sau scoarță de stejar . Ar trebui să se acorde preferință așchiilor de lemn, dar este permisă utilizarea scoarței de stejar zdrobite de la o farmacie pentru a infuza băutura. Materiile prime trebuie să fie înmuiate în apă clocotită, clătite și lăsate să se usuce. În acest fel, o parte din taninuri iese din coajă. În exces, nu vor face decât să strice gustul imitației, făcându-l amar.
- Ceaiul sau cafeaua sunt folosite în locul scoarței de stejar în unele rețete. Este mai bine să alegeți ceaiul cu frunze vrac. Iar cafeaua este doar naturală și proaspăt măcinată.
- Îndulcitor . În aceste scopuri, luați zahăr obișnuit sau miere. Calității ultimului produs ar trebui să i se acorde o atenție deosebită. Miere naturală de flori potrivită. Produsul confiat trebuie mai întâi topit într-o baie de apă.
- Ierburi și condimente . Disponibilitatea lor depinde de rețeta specifică.
De o mare importanță în pregătirea imitației este timpul de expunere. Nu grăbiți lucrurile și desfaceți tinctura din timp. Pentru un rezultat rapid, este mai bine să folosiți rețete rapide de coniac.
Rețete de coniac pe vodcă
Abundența de rețete de coniac de casă din vodcă este prezentată în variante simple și complexe. După ce a studiat tehnologia o dată, vinificatorul poate improviza cu ușurință atunci când face o băutură, creând un nou buchet de alcool cu aromă.
Tradiţional
În mod ideal, această rețetă va necesita ramuri uscate ale unui stejar tânăr. Ca alternativă, se poate folosi și scoarța de stejar. Zahărul ars va ajuta la obținerea unei nuanțe de chihlimbar în această rețetă.
Compus
- 1 litru de vodcă;
- 1 Art. l. Sahara;
- 1 Art. l. scoarță de stejar;
- 1 g vanilină.
Tehnologie pentru prepararea coniacului de casă:
- Toarnă vodcă într-un recipient de sticlă cu capac sigilat.
- Topiți zahărul. Acest lucru se poate face direct într-o lingură de fier ținând-o pe foc deschis. Odată ce zahărul devine maro, adăugați-l în recipientul cu alcool.
- Agitați bine recipientul cu vodcă și zahăr ars.
- Toarnă vanilie și scoarță de stejar.
- Închide recipientul și agită din nou bine.
- A se păstra într-un loc întunecat, la temperatura camerei, cel puțin 14 zile.
- Se strecoară înainte de utilizare.
Este mai bine să dublezi timpul de infuzare a coniacului cu propriile mâini din vodcă conform rețetei tradiționale. Din aceasta, băutura va beneficia atât ca gust, cât și ca proprietăți aromatice.
Dacă coniacul este prea tare, se poate dilua cu apă curată.
Cu prune uscate
A face acasă coniac din vodcă cu gust și aromă autentică este ușor dacă insisti pe fructele uscate. Nuanța băuturii este, de asemenea, diferită de cea originală.
Compus:
- 1 litru de vodcă;
- 30 g prune uscate;
- 2 linguriță. ceai negru cu frunze mari (sau 2 pliculete);
- 2 linguriță. zahar granulat;
- 5 muguri de garoafa;
- 1 pachet de vanilină;
- 1/2 linguriță. scorţişoară;
- 1/2 linguriță. chimion.
Tehnologie pentru prepararea coniacului de casă:
- Toarnă alcool într-un recipient de sticlă.
- Clătiți prunele și aruncați-le întregi într-un recipient cu vodcă.
- Adăugați condimentele preparate în bol cu ingredientele principale.
- Amestecă bine toate ingredientele.
- La sfârșit, adăugați ceai negru. Dacă se folosește ambalat, atunci firele trebuie lăsate în exterior, fixându-se cu un capac.
- Agitați totul din nou.
- Infuzați băutura timp de 3 zile.
- Se strecoară înainte de utilizare.
Această rețetă vă permite să faceți rapid coniac din vodcă. Îl poți folosi într-o zi.
Cu ghimbir
Această opțiune este o rețetă rapidă de coniac de casă din vodcă. Pregătirea durează literalmente 12 ore. După aceea, imitația poate fi îmbuteliată și gustată.
Compus:
- 2 litri de vodcă;
- 160g rădăcină de ghimbir;
- 12 muguri de garoafa;
- 160 g zahăr brun;
- 2 linguriță. ceai negru (frunză);
- 10 mazăre ienibahar.
Tehnologie pentru prepararea coniacului de casă:
- Dezlipiți pielea rădăcinii de ghimbir. Răziți-l în tigaie.
- Adăugați cuișoare și boabe de piper.
- Componentele condimentelor se toarnă pe bază de alcool.
- Pune recipientul cu viitoarea infuzie pe aragaz, aprinzând cea mai minimă căldură.
- Toarnă zahărul într-o cratiță și amestecă bine toate ingredientele pentru a dizolva cristalele.
- Ceaiul se toarnă într-o cană și se toarnă apă clocotită (6 linguri).
- De îndată ce vodca cu restul ingredientelor este încălzită la aproximativ 35°C, stingeți aragazul. Adăugați ceaiul fiert în bulion fără a-l filtra.
- Închide recipientul. Lăsați conținutul să se răcească complet.
- Scoateți infuzia răcită într-un loc răcoros ore în șir la 8.
- Coniacul preparat acasă din vodcă este filtrat, ambalat în sticle.
Cum să bei coniac pe vodcă
Vodka coniac făcută acasă nu se răcește înainte de servire. Temperatura optimă pentru a bea o băutură de casă este de aproximativ 20–25 ° C. Este permisă servirea unei băuturi de imitație atât în pahare speciale „cognac” mari cu vârf îngust, cât și în pahare obișnuite.În primul caz, un sfert din feluri de mâncare sunt umplute cu băutură, în al doilea - 2/3.
Trebuie să bei coniac încet. Acesta este singurul mod de a simți întreaga gamă de gusturi.
Coniacul de casă din vodcă, făcut în casă după diferite rețete, ca o băutură franțuzească, nu este acceptat să mănânci. Cu toate acestea, imitația devine adesea principala băutură alcoolică la sărbători.
Ca aperitiv pentru coniac de casă în acest caz, este permis să se ofere:
- carne slabă (porc, pasăre);
- tăiați legume și fructe;
- brânză tare cu gust neutru;
- măsline și măsline negre;
- tartele cu pateuri fragede (ideal ficat de pui);
- fructe de mare;
- deserturi (charlotte, tiramisu, sufleu de nuci);
- ciocolată amară.
Este ușor să faci coniac de casă din vodcă, precum și din alte baze de alcool. Secretul principal al unei imitații de tinctură de succes este respectarea proporțiilor produselor și alegerea materiilor prime de în altă calitate pentru prepararea alcoolului de casă.
Cu moderatie, coniacul va aduce beneficii organismului. Va ajuta la eliminarea insomniei sau la accelerarea recuperării după infecțiile respiratorii acute. Dar exagerarea cu alcool tare, chiar și cu propria ta producție, nu merită. Persoanele cu inima bolnavă, sistemul digestiv, femeile însărcinate și care alăptează trebuie să renunțe la alcool.
