Butoaie din plastic alimentar pentru piure

Pentru un vinificator novice, întrebarea apare întotdeauna? ce să păstrați piureul pentru distilare viitoare. Piața alimentară oferă o gamă largă de recipiente, care este ușor de confundat. Puteți vedea o varietate de butoaie, găleți și alte ustensile care sunt folosite în procesul de preparare a berii la lumina lunii.

Pe care să o aleg?

Mulți vinificatori vor răspunde care este cel mai bun material de depozitare? este sticla. Dar, de obicei, astfel de feluri de mâncare nu sunt

ajunge la volume mari, este foarte fragil si are un cost ridicat.

Cea mai practică variantă ar fi alegerea ustensilelor din plastic.Dacă îl comparați cu recipientele de sticlă, atunci la un cost va fi de multe ori mai profitabil. Piața oferă un număr mare de vase din plastic, de unde puteți alege orice volum și tip dorit (găleți, sticle etc.). Butoaiele de plastic au devenit foarte populare în rândul oamenilor. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că pot fi folosite pentru aproape orice nevoie. Producția modernă a asigurat că plasticul este complet sigur pentru oameni și nu afectează gustul piureului. De asemenea, este de remarcat caracterul practic al acestui recipient, este durabil, are o greutate mică și un cost redus.

Semne de piure gata

Pregătirea piureului în vase de plastic poate fi determinată de trăsăturile caracteristice.

• În recipient, materia primă încetează să barboteze și să facă spumă. În timpul fermentației, apar reacții violente, care se caracterizează prin cantități mari de dioxid de carbon eliberat. Dacă la un moment dat piureul încetează să barbote, atunci acest lucru va indica că procesul de fermentație s-a încheiat.
• Calitățile gustative ale piureului. Produsul finit trebuie să aibă un gust ușor amar. Dacă lichidul are încă un gust dulce și procesul de fermentație s-a încheiat deja, atunci acest lucru poate indica faptul că microorganismele de drojdie au murit. Acest lucru se poate datora temperaturii de depozitare necorespunzătoare sau poate că s-a folosit puțină drojdie pentru prepararea produsului. Dacă este necesar să continuați procesul de fermentație, pentru aceasta puteți adăuga o cantitate mică de drojdie și puneți vasele într-un loc cald.
• Pregătirea piureului poate fi verificată prin aducerea unui chibrit într-o sticlă deschisă sau într-un butoi unde este depozitat lichidul. Dacă flacăra se stinge, atunci merită să așteptați. Dacă chibritul este aprins? puteți turna totul într-un alambic cu lumină de lună și puteți produce produsul dorit.
• Pentru a determina momentul în care este deja posibilă alungarea strălucirii lunii din piesa de prelucrat, se folosesc instrumente profesionale. Pentru a face acest lucru, utilizați un dispozitiv special care determină nivelul de zahăr din materia primă. Se numește hidrometru. El este cel care începe procesul de distilare.
• De asemenea, durata fermentației poate servi drept ghid pentru pregătire. Dacă se livrează un martor de zahăr, atunci ar trebui să se aștepte ca acesta să fie pregătit în 5-14 zile, dacă se folosesc componente de amidon? 3-5 zile. Pentru materiile prime fără drojdie de pe turtă de struguri, această perioadă este de 21-28 de zile.

Piure depășit, ce să faci

Toată lumea știe ce să facă cu un piure copt, dar puțini oameni s-au gândit la ce s-ar întâmpla dacă materiile prime ar rămâne peste 1-2

luna sau mai mult. După cum se știe din cursul de chimie, în timpul procesului de fermentație, pe lângă alcoolul etilic, se formează și alți produși de oxidare: etanol, metan, acid acetic și nu numai. Toate acestea pot agrava gustul viitoarei băuturi și pot provoca vătămări grave corpului uman. Își măresc volumul doar ca urmare a interacțiunii cu oxigenul pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru a preveni intrarea aerului în recipientul cu materii prime pentru distilare, mulți fac un sigiliu de apă. Poate fi un dispozitiv special încorporat în capac. Principiul lui? aruncați excesul de dioxid de carbon acumulat și împiedicați intrarea oxigenului. Mulți vinificatori folosesc o mănușă de cauciuc obișnuită ca sigiliu de apă, care este pusă pe gâtul recipientului cu piure. Pentru ca dispozitivul să elibereze gazul acumulat, se face o mică gaură în deget. De asemenea, o mănușă poate servi ca un bun indicator al pregătirii materiilor prime. Dacă este umflat, atunci procesul de fermentație este încă prezent în recipient. O mănușă dezumflată indică pregătirea preparatului.

Nu este recomandat să conduceți piure învechit de dragul de a obține o băutură, dar există mai multe moduri care pot neutraliza substanțele nocive și pot face materiile prime potrivite pentru distilare.

Taglea supra-îmbătrânită, care poate fi salvată, are un gust amar-acrișor și nu a interacționat cu oxigenul pe toată perioada de depozitare (sigiliul de apă a funcționat).Pentru a stinge acidul din recipient, o cantitate mică de cretă este aruncată în lichid. Apoi lichidul este decantat cu atenție și turnat într-un luciu de lună, după care începe distilarea.

Dacă piureul are un miros și un gust acru, este mai bine să nu folosiți astfel de materii prime pentru a face moonshine.

despre distilarea în mai multe etape a strălucirii lunii acasă

Distilarea piureului

După maturarea materiilor prime, este timpul să facem luciu de lună. Acest lucru necesită un aparat special pentru

proces de distilare. De regulă, acest dispozitiv are două părți principale: un cub de distilare și o bobină simplă. Aparatul pentru moonshine poate fi realizat independent sau achiziționat în magazine specializate.

Procesul de distilare se bazează pe diferența de punctul de fierbere a alcoolului, uleiurilor de fuel și apei. Alcoolul fierbe la aproximativ 78 de grade. Pentru a obține un distilat de în altă calitate, este necesar să se producă încălzirea treptată și lină a piureului. Întregul proces poate fi împărțit în trei etape:

1. Temperatura a ajuns la 65-68 de grade? există o separare a impurităților ușoare prezente în piure.
2. Temperatura a urcat la 78 de grade? începe separarea alcoolului pur, aceasta este cea mai importantă perioadă de distilare.
3. Temperatura a depășit 85 de grade ? la vaporii de alcool se vor adăuga vapori de uleiuri de fuel.

Băutura obținută în prima etapă de distilare, când temperatura în cub ajunge la 65-78 de grade, se numește „pervach”, astfel de luciu de lună este nepotrivit consumului, deoarece conține o cantitate mare de impurități toxice.

Pentru a obține un produs bun la ieșire, trebuie să încercați să mențineți o temperatură de 78-85 de grade cât mai mult timp pentru ca alcoolul să se poată separa de celel alte componente ale piureului.

Distilarea trebuie oprită când temperatura a crescut peste 85 de grade. Produsul obtinut in aceasta etapa este si el impropriu consumului.Oamenii numesc această facțiune „cozi”. Dacă un termometru nu se află în arsenalul unui vinificator începător, acest moment poate fi determinat folosind o bucată de hârtie obișnuită. Înmuiați-l în lumina lunii și puneți-l pe foc. Culoarea albastră a flăcării indică faptul că distilarea poate continua. Dacă nu are loc aprinderea, atunci în materia primă a rămas deja foarte puțin alcool și aparatul poate fi scos de pe foc.

Metode de distilare a piureului de boabe groase

În căutarea calității, oamenii folosesc din ce în ce mai mult cereale în rețetele lor. Valoare

a unor astfel de materii prime este de a obține un produs mai moale și mai aromat la ieșire. Dar datorită conținutului ridicat de amidon din astfel de produse, piureul se dovedește a fi gros, ceea ce în timpul procesului de distilare poate duce la arderea acestei mase, ceea ce va duce ulterior la deteriorarea băuturii.

Pentru a obține rezultatul dorit, mulți vinificatori folosesc un dispozitiv special numit generator de abur pentru a încălzi materiile prime.Un astfel de aparat trage abur încălzit într-un recipient cu o piesă de prelucrat. Are o temperatură mai scăzută, care nu permite arderea masei de cereale, dar suficientă pentru a evapora alcoolul etilic. Dezavantajul unui astfel de dispozitiv este că este nevoie de energie suplimentară pentru a-l încălzi. Amploarea strălucirii lunii va crește în continuare. Restul dispozitivului are doar plusuri.

O altă metodă este încălzirea directă în anumite condiții. Este necesar să aduceți lichidul la o temperatură de 76-80 ° C, până când apar mici „gheizere”, înainte de aceasta, amestecând cu atenție materiile prime. Apoi recipientul cu piure este închis cu un abur cu bobină, iar temperatura este menținută în intervalul 90-95? Dacă spuma crește în timpul procesului, atunci temperatura de încălzire trebuie redusă. Răsplata pentru eforturile tale va fi strălucirea lunii blândă și parfumată la ieșire.